Nowe przepisy

Przepis na farro i soczewicę masala

Przepis na farro i soczewicę masala

  • Przepisy
  • Składniki
  • Ziarno
  • Farro

To inspirowane Indiami wegańskie danie z farro, soczewicą, marchewką, selerem i cebulą jest doprawione garam masala i zachwyci Twoje kubki smakowe!

Zrobiły to 2 osoby

SkładnikiPorcje: 4

  • 1 łyżeczka soli
  • 2 drobno posiekane marchewki
  • 2 łodygi selera, drobno posiekane
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
  • 1 łyżka garam masala
  • 1L bulionu warzywnego lub więcej do smaku
  • 100g farsz
  • 175g czerwonej soczewicy

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:50min ›Gotowe za:1godz.5min

  1. Marchew, seler i cebulę posyp solą. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj warzywa, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Odsuń warzywa na bok, aby zrobić miejsce na środku garnka. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na środku. Posyp oliwą garam masala i tostuj przez 1 do 2 minut. Mieszaj z warzywami, aż dobrze się pokryją.
  2. Do garnka wlej bulion warzywny; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień na średnio-niski i dodaj farro. Przykryj i gotuj do miękkości około 20 minut. Dodaj soczewicę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, w razie potrzeby dodając więcej bulionu, aż farro i soczewica będą miękkie, ale nie papkowate, około 20 minut. Sezon z solą.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Soczewica Tikka Masala

Jednym z najpopularniejszych przepisów (i jednym z moich ulubionych przepisów) z mojego bloga jest Crockpot/Instantpot Chicken Tikka Masala. Jest to wersja Whole30 na klasyczne danie indyjskie i jest w rzeczywistości jedną z ulubionych potraw moich dzieci! Często o to proszą i pożera to cała moja rodzina. Ponieważ jest tak popularny, stworzyłem wersję bezmięsną z tymi soczewicami Tikka Masala!

Oto przyjazna dla wegetarian wersja mojej Tikka Masala z soczewicą zamiast mięsa. Smaki są nadal obecne w tym bezmięsnym daniu i nadal jest tak samo satysfakcjonujące! Nie jest w całości30 (ponieważ soczewica należy do rodziny roślin strączkowych), ale jest wytwarzana tylko z czystych, zdrowych składników i nie zawiera nabiału.

Możesz podawać go samodzielnie lub z ryżem na parze lub z dowolnym warzywem na parze, które również pasuje do niego!


Sałatka Masala z Soczewicy i Marchewki Pieczonej Kminem

  • Autor: Gena Hamshaw
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 40 minut
  • Czas całkowity: 1 godzina
  • Dawać: 4-5 porcji

Składniki

SAŁATKA

  • 11⁄2 funta (680 g) marchewki, obranej i pokrojonej w krążki o średnicy 1,3 cm
  • 2 łyżki neutralnego oleju roślinnego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 11⁄2 łyżeczki mielonego kminku
  • Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 szklanka (200 g) suszonej bieługi lub francuskiej zielonej soczewicy lub 2 (15 uncji lub 425 g) puszki soczewicy, odsączonej i opłukanej
  • 1⁄2 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 2 kubki (60 g) mocno zapakowana baby rukola, mizuna lub młody jarmuż
  • 1⁄3 szklanki (13 g) posiekanych listków świeżej mięty

UBIERANIE SIĘ

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, sprasowany lub drobno starty
  • 1 łyżeczka mielonego lub drobno startego imbiru
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1⁄2 łyżeczki soli
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

DODATKI OPCJONALNE

Instrukcje

Aby przygotować sałatkę, rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem papierem do pieczenia. Włóż marchewki do dużej miski. Skrop oliwą i syropem klonowym, posyp kminkiem i wymieszaj do uzyskania jednolitej warstwy. Przełóż na wyłożoną blachę do pieczenia, rozprowadzając je w jednej warstwie (może być potrzebna druga blacha do pieczenia). Dopraw obficie grubą solą i pieprzem. Piecz około 40 minut, aż marchewki będą kruche i zrumienione.

W międzyczasie włóż soczewicę do garnka i dodaj wodę, aby przykryć od 3 do 4 cali. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić do miękkości, około 20-30 minut. Odcedź, spłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie odcedź całkowicie. (Jeśli używasz soczewicy w puszkach, możesz pominąć ten krok.)

Włóż marchewki i soczewicę do dużej miski i odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Dodaj cebulę, rukolę i miętę.

Aby zrobić dressing, wymieszaj wszystkie składniki w małej misce lub miarce i ubij, aż równomiernie się połączą.

Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aż się równomiernie połączą. W razie potrzeby spróbuj i dostosuj przyprawy. Skrop około 1 łyżką melasy z granatów i podaj z boku prażone nasiona.


Czy ten przepis na miskę na ranczo można wykorzystać do przygotowywania posiłków?

Tak – ten jest świetny na rodzinny obiad, a także do przygotowywania posiłków w ciągu tygodnia. Wiem, że często mówię o przygotowywaniu posiłków, ale to moja zbawienna łaska na pracowite tygodnie — zwłaszcza na zdrowe obiady. Nie spędzam dużo czasu w weekend, robiąc to, ale zwykle robię jeden lub dwa duże posiłki, takie jak ten, na początku tygodnia, a potem cieszę się resztkami na szybki lunch.


Sałatka z Czarnej Soczewicy

Uwielbiam czarną soczewicę, ponieważ nawet wersja z puszki bardzo dobrze trzyma kształt i zapewnia świetną teksturę. Choć zdecydowanie można by ich użyć zamiast zielonej soczewicy w my przepis na zupę z soczewicy lub soczewica tikka masala, właściwie wolę jeść je na zimno jako część tej kolorowej sałatki z warzywami. Możesz kupić suchą czarną soczewicę i gotować samodzielnie gotując w wodzie lub bulionie, lubmożesz kupić wstępnie ugotowaną soczewicę w puszkach, co zrobiłem dla tego przepisu tutaj. Soczewica w puszkach jest wszechstronnym składnikiem spiżarni, który bardzo polecam mieć pod ręką!

Porcje: Na 2 sałatki jako posiłek, 4 jako dodatek.

Składniki

1 (15-oz.) puszka czarnej soczewicy (lub

1 mały ogórek, bardzo drobno pokrojony

2 łodygi selera, bardzo drobno pokrojone

1/4 czerwonej cebuli, bardzo drobno pokrojonej

1/2 papryki, bardzo drobno pokrojonej

2-4 szklanki zielonych liściastych (do wyboru: jarmuż toskański, szpinak, rukola)

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 łyżka 100% syropu klonowego (lub miodu, jeśli nie jest wegański)

*Uwaga: Jeśli wolisz korzystać z sosu kupionego w sklepie, aby zaoszczędzić czas, możesz użyć sosu włoskiego lub cytrynowo-czosnkowego! Posługiwać się

Wskazówki

Dodaj czarną soczewicę z puszki do sitka, odcedź i spłucz wodą. Odstaw na bok, aby woda spłynęła z sitka podczas krojenia warzyw.

Seler, ogórek, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Dodać do dużej miski i skropić łyżką sosu (albo według przepisu na sos podany powyżej, albo według ulubionego kupionego w sklepie), delikatnie wymieszać dużą łyżką. Dodaj czarną soczewicę wraz z dodatkową łyżką dressingu. Ponownie delikatnie wymieszaj, dodając więcej dressingu i/lub więcej soli według uznania.

Możesz zjeść to tak, jak jest, lub dodać na łóżku swoje ulubione zielone warzywa liściaste. Wolę siekać warzywa na kawałki wielkości kęsa i mieszać je z resztą mieszanki warzyw i soczewicy. Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.


  • Soczewica: Soczewica zielona lub brązowa, NIE czerwona, zielona i brązowa, gotują się podobnie, podczas gdy czerwona ma mniejszy rozmiar i dlatego daje inną konsystencję i generalnie gotowanie zajmuje mniej czasu.
  • Ciecierzyca: Konserwy odsączone i wypłukane. Ponieważ są puszkowane, są już ugotowane, więc zasadniczo będziesz je gotować w sosie, aby wchłonęły smak.
  • Mleko kokosowe: Konserwy pełnotłuste lub lekkie - cokolwiek masz w swojej spiżarni!
  • Sos pomidorowy: Upewnij się, że używasz ZWYKŁEGO + KONSERWOWEGO sosu pomidorowego. Większość sosów pomidorowych w słoikach jest przeznaczona do włoskich przepisów, dlatego chcemy użyć zwykłego sosu pomidorowego z puszki (sprawdź składniki!)
  • Marchew/papryka: Zamiast tego można dodać 1 średniego słodkiego ziemniaka (patrz „wskazówki i triki” poniżej)

Krok 1: Smażyć. Zacznij od podgrzania oleju na dużej, głębokiej patelni lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj marchewki i paprykę i smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.

Krok 2: Dodaj przyprawy. Następnie dodaj szalotkę i czosnek i gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj wszystkie przyprawy i mieszaj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

Krok 3: Ugotuj soczewicę. Wlej sos pomidorowy, mleko kokosowe, soczewicę i wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj patelnię i gotuj przez 20 minut.

Krok 4: Dodaj ciecierzycę. Na koniec dodaj ciecierzycę i ½ szklanki wody więcej i gotuj bez przykrycia przez 10-15 minut, aż soczewica zmięknie.


Sałatka Farro z Klejnotami

  • Autor: Alex Caspero
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 35 minut
  • Całkowity czas: 50 minut
  • Wydajność: 6 przystawek 1 x
  • Kategoria: obiad, danie główne, przystawka
  • Kuchnia: wegetariańska, święta, dziękczynienie, święta

Opis

Sałatka Farro Wysadzana Klejnotami! Musisz spróbować tej sałatki na Święto Dziękczynienia i święta. Pieczona dynia piżmowa, pistacje, pestki granatu, farro, mięta i pietruszka w dressingu cytrynowym.


Co podawać z sałatką Farro:

  • Jeśli nie możesz znaleźć farro, możesz zamiast tego użyć jęczmienia, komosy ryżowej, pełnoziarnistego kuskusu, brązowego ryżu lub nawet pełnoziarnistego makaronu z łokcia.
  • Jeśli nie lubisz fety, pomiń ją lub dodaj do koziego sera.
  • Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak pieczona czerwona papryka lub posiekany szpinak.
  • Zamień suszone pomidory na świeże pomidory koktajlowe lub winogronowe.
  • Zastąp miętę lub pietruszkę bazylią.
  • Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj świeży posiekany czosnek lub oliwki kalamata.


Sałatka z Soczewicy i Dzikiego Ryżu z Letnimi Warzywami

Deszcz w Portland (w większości) ustał, a temperatury rosną. Przed nami nie mniej niż trzy idealne miesiące, nie całkiem lato, ale zdecydowanie przeszliśmy na sezon sałatkowy. Nareszcie.

Ta sałatka z soczewicy i dzikiego ryżu z letnimi warzywami będzie Twoją oficjalną sałatką lata. Jest absolutnie idealny na lunch lub lekką kolację latem.

Dodatkowe punkty, naprawdę dobrze się trzyma dzięki obfitemu jarmużowi, soczewicy i dzikiemu ryżowi. Idealny do przygotowywania z wyprzedzeniem, aby uniknąć gotowania, gdy wieczory są tak miłe i ciepłe.

Ta sałatka łatwo przystosowuje się do wszelkich warzyw, które możesz mieć w pobliżu lub uprawiać w swoim ogrodzie. Żółtą dynię można łatwo zamienić na cukinię lub którąkolwiek z letnich dyni.

Ciekawostka: dziki ryż to nawet nie ryż. W rzeczywistości jest to ziarno uprawiane w Minnesocie i niektórych częściach Kalifornii. Lubię ten orzechowy smak i uwielbiam to, że jest bezglutenowy, ale jeśli dziki ryż to nie twoja rzecz, spróbuj zamienić go na:

• farro
• bułgarski
• brązowy ryż
• Komosa ryżowa
• jęczmień
• kuskus

Pomijając czas gotowania ryżu, ta sałatka szybko się łączy przy minimalnym sprzątaniu. Lubię kupować ugotowaną na parze soczewicę od Trader Joe’s, aby zaoszczędzić trochę czasu i mieć o jeden garnek mniej do umycia.

Ten przepis jest świetny, lekko ciepły lub zimny. Idealny na lunch lub przyjęcie na imprezę. Po pewnym czasie odstawienia sosu w lodówce możesz zauważyć, że zmoczył cały sos i wymaga trochę odświeżenia.


Najlepsza zupa:

Jedna z wegetariańskich zup miała piękny odcień żółto-pomarańczowy. Był to bulion kokosowy o lekkiej budowie, przyprawiony curry, zagęszczony gotowaną czerwoną soczewicą i z domieszką żółtego groszku. Wydawało się, że to piękne podejście do zupy z soczewicy. Kiedy poprosiłem Holly, żeby mi o tym opowiedziała, wspomniała, że ​​jest oparty na przepisie na ajurwedyjskie dal z książki kucharskiej Esalen, jej ulubionej książki.

Miała dodatkowy egzemplarz książki Esalen i odesłała mnie do domu z pełnym brzuchem, nową książką kucharską pod pachą i kilkoma sugestiami dotyczącymi zupy. Nadal robię tę zupę regularnie, uwielbiam ją (tak bardzo!) i pomyślałam, że fajnie będzie wrócić do niej dzisiaj w formie wideo - ciesz się! Dołączyłem też kilka uwag związanych z przystosowaniem tej zupy do Instant Pot.

Inne rzeczy, na które warto zwrócić uwagę, dotyczyły tej zupy - posiekaną zieloną cebulkę smażoną na maśle lub oleju kokosowym. Złote rodzynki, które wypełniają bulionem curry. Tylne nuty imbiru. Głębokość od dobrej porcji koncentratu pomidorowego. Wszystko to łączy się w jednej niesamowitej misce regenerującej, dobroczynnej zupy z soczewicy.

Zapisz się na mój cotygodniowy newsletter bez reklam, z przepisami, inspiracjami, tym, co czytam / oglądam / robię zakupy.
(Otrzymasz link do darmowego e-booka w formacie PDF z 10 przepisami)