Nowe przepisy

Rola cynamonu

Rola cynamonu

Mąkę wymieszaną z odrobiną soli wrzuciłam do miski i zrobiłam w środku dziurkę. Włożyłam pokruszone drożdże i łyżkę fruktozy, następnie wlałam 100 ml ciepłej wody. Wyszedłem na 15 minut. Stopniowo dodawałam resztę ciepłej wody i oleju i zagniatałam dość miękkie ciasto, które zostawiłam do wyrośnięcia na ok. 10 minut. 40 minut.

Z tego ciasta odłamałem kawałki, które rozłożyłem na wysmarowanym odrobiną oleju papierze do pieczenia. Posmarowałam odrobiną roztopionego masła, po czym posypałam fruktozą i cynamonem. Ciasto kroję bez całkowitego oddzielania powstałych pasków. Posypałam czarną porzeczką. Ciasto rozwałkowałem. Uformowałem bułki z ciasta. Piekałam w 170 stopniach Celsjusza, aż się zarumieniły. Gdy wyjęłam je z piekarnika, z każdej bułki wylałam po 2-3 łyżki mleka i posypałam odrobiną brązowego cukru.


Składniki na bułkę cynamonową

  • 500 gram mąki (ja użyłam węgierskiej białej mąki BL55)
  • 25 gram świeżych drożdży
  • 4 żółtka
  • 100 gramów masła
  • 100 gramów cukru
  • 200 ml. letniego mleka (+/- kilka łyżek, w zależności od chłonności użytej mąki)
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru waniliowego)
  • starta skórka cytryny / pomarańczy
  • dodatkowo: masło do nasmarowania tacki, kilka kropel oleju na powierzchnię roboczą
  • 60 gram miękkiego masła
  • 2 łyżki startego cynamonu
  • 4 łyżki cukru
  • 40 gramów masła
  • 180 gramów cukru pudru waniliowego
  • wrząca woda (3-6 łyżek)

Przygotowanie bułek cynamonowych i ciasta # 8211

1. Natrzyj świeże drożdże w misce z 1 łyżką stołową całej ilości cukru przewidzianego na ciasto, aż się rozpłyną, a następnie odstaw.

2. Włóż do rondla 100 g masła dostarczonego na ciasto i podgrzej na ogniu, aż masło stanie się złotobrązowe. Dzięki temu procesowi białka w maśle ulegają karmelizacji, a brązowe masło nadaje ciastu szczególny smak. Uważaj jednak, aby masło ściągnąć z ognia, gdy osiągnie pożądany kolor, w przeciwnym razie spali się i stanie się gorzkie. Pozostaw brązowe masło do ostygnięcia.

3. Do miski wrzuć żółtka, sól, cukier i przyprawy. Wcieraj do uzyskania gładkości (nie ma potrzeby tworzenia kremu, a nawet całkowitego rozpuszczenia cukru). Dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj.

4. Dodaj aktywowane drożdże na mleko z żółtkami, a następnie wlej przesianą mąkę do dużej miski (zrób miejsce w środku mąki, gdzie wlewa się płynne składniki).

5. Wymieszać na początku łyżką, aż płyny wmieszają się w mąkę, następnie zagnieść. Po utworzeniu gęstej, ale lepkiej pasty, stopniowo dodawać, w 4-5 plastrach, brązowe masło. Wyrabiaj energicznie przez 15-20 minut, aż ciasto (które nie powinno być wcale puszyste, raczej mięczakowe) stanie się gładkie i odejdzie od dłoni i ścian miski. Owiń miskę folią spożywczą i pozwól, aby ciasto wyrosło, aż podwoi swoją objętość, w ciepłym miejscu, z dala od prądu, przez 1-1: 30 godz.

Modelowanie wałkiem i drugie zakwaszanie

6. Dobrze wyrośnięte ciasto rozprowadza się na stolnicy posmarowanej cienką warstwą oleju w kształcie prostokąta o grubości około 1 cm. Cukier do nadzienia miesza się z cynamonem. Posmaruj ciasto 60 gramami miękkiego masła na całej odsłoniętej powierzchni, a następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu.

7. Ciasto mocno rozwałkować, z nadzieniem w środku, a następnie otrzymane bułki układać na wysmarowanej masłem patelni, z pokrojoną częścią.

8. Umieść tackę w ciepłym miejscu, przykryj czystym, lekko wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pozwól bułkom wyrosnąć, aż osiągną obrazek poniżej (tak, w międzyczasie musiałem zapalić żarówkę).

Gotowanie

9. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i po osiągnięciu żądanej temperatury wstawić blachę z bułkami cynamonowymi do piekarnika na średniej wysokości. Piecz przez 20-25 minut, aż się zarumieni i po naciśnięciu palcem wróć.

10. Gdy nasze bułeczki cynamonowe będą w piekarniku, wymieszaj miękkie masło pudrowe z cukrem pudrem, a następnie dodaj łyżką po łyżce wrzącej wody, aż uzyskasz kompozycję przypominającą gęstą śmietanę, ale wciąż płynną (wkładam 4 łyżki wrzącej wody ) . Nawet jeśli lukier wygląda na przecięty, kilka razy go energicznie wymieszaj i posyp gorące bułeczki. Po wyschnięciu glazura nabierze konsystencji podobnej do kremówki.

Zjedz je z przyjemnością, z mlekiem, herbatą lub po prostu. Że te bułeczki cynamonowe są bardzo dobre, od ciepłej fazy do całkowitego ostygnięcia (jeśli mogą).


Kombucha z cynamonem

Fermentowana herbata kombucha to lekko kwaśny napój probiotyczny o niewyraźnym aromacie cydru jabłkowego. W tej wersji klasyczna kombucha przechodzi drugą fermentację, która nasyca ją aromatami cynamonu, goździków lub słodkich przypraw.
Ilość: ok. 1 litr (odpowiada 4 porcjom)

Składniki

• 2 całe goździki
• 1 laska lub cynamon w proszku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 3 łyżki soku jabłkowego
• 1¾ filiżanki herbaty kombucha

Sposób przygotowania

1. Umieść goździki i laskę cynamonu w zamkniętej butelce o pojemności 0,5 litra.
2. W dużej misce wymieszaj starty imbir i sok jabłkowy z herbatą kombucha. Do szklanki ze szczelną pokrywką dodaj płynne składniki, pozostawiając w szklance około 3 cm miejsca. Zamknij butelkę i umieść ją w ciepłym miejscu w kuchni. Niech kombucha fermentuje przez 5 dni, a następnie przenieś do lodówki.
3. Ostrożnie otwórz butelkę nad zlewem, gdy się pieni, a następnie przecedź kombuchę przez drobne sitko. Podawaj kombuchę z lodem.


Cynamon pomaga w walce z dodatkowymi kilogramami

Obserwując korzyści płynące z cynamonu w cukrzycy, łatwo było ekstrapolować i powiedzieć: „Dlaczego nie spróbować zalet cynamonu u osób, które chcą schudnąć?”. Dlatego zauważono efekt „obniżenia apetytu”, głównie wtedy, gdy odczuwamy potrzebę czegoś słodkiego. Wielu dietetyków zaleca używanie małego pudełka zawierającego cynamon, wanilię, skórkę pomarańczową, kawę, których zapach wystarczy, aby wyeliminować potrzebę skubania. Możesz również dodać kroplę olejku cynamonowego i kroplę olejku pomarańczowego lub mandarynkowego. Odrobina cynamonu dodana do herbaty również zmniejszy apetyt.


Bułeczki cynamonowe

Czy próbowałeś tego przepisu? Śledź mnie na @JamilaCuisine lub oznacz #jamilacuisine!

Retata de bułeczki cynamonowe lub bułki cynamonowe to niezwykle popularny i popularny w Stanach Zjednoczonych. Stał się jednak niezwykle ceniony w Rumunii, a także w Rumunii naleśniki. Kto nie lubi gorącej i pysznej bułki z ciasta przypominającego ciasto i doprawione masłem i cynamonem? Polewę serową zwykle dodaje się na wierzch bułek. Pominęłam lukier, bo nie lubię zbyt słodkich deserów, a cukier w nadzieniu z mojego punktu widzenia jest wystarczający. Oczywiście możesz je glazurować według własnych upodobań.

Po raz kolejny zrobiłam przepis na bułeczki cynamonowe, na początku kanału. Ale ponieważ przepis był stary, a filmowanie i prezentacja pozostawiały wiele do życzenia, chciałem wrócić z nową wersją. Zwłaszcza, że ​​wielokrotnie prosiłeś mnie o siłę. Ciasto jest proste i łatwe do wykonania, wystarczy je dobrze zagnieść, aby nie było już lepkie. Możesz to zrobić ręcznie, tak jak ja, lub mikserem, który ma opcję ugniatania. Po wyrośnięciu ciasto należy posmarować warstwą masła zmieszanego z brązowym cukrem i cynamonem.

Możesz również użyć białego cukru pudru, ale brązowy cukier ma lekko karmelizowany smak, który idealnie pasuje do tego przepisu. Oprócz tych składników możesz również dodać mielone orzechy włoskie, migdały lub czekoladę. Możesz nawet zrobić wersję słoną, oczywiście bez cukru. Te bułeczki z cynamonem lub bułeczki cynamonowe bardzo łatwo ciąć bardzo ostrym nożem. W ten sposób ciasto nie będzie się łatwo kruszyć i kroić. Możesz też przeciąć bułki nitką, którą włożysz pod wałek ciasta, przeciąć go i pociągnąć tak, aby przeciął ciasto.

Po ich pokrojeniu pozostaw je do wyrośnięcia, aby podwoiły swoją objętość i rosły jedna na drugiej. Najlepsze jest to, gdy otwierasz bułki, a cudowny aromat rozlewa się po całej kuchni. Jak już mówiłem, można je glazurować miodem, czekoladą lub polewą z twarogiem, ale jako takie są świetne, zarówno na ciepło, jak i na zimno z filiżanką herbaty, kawy lub gorąca czekolada. Mam szczerą nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na bułeczki cynamonowe i będziesz cieszyć się nimi z najbliższymi.


Składniki cynamonu z cynamonem

  • 550-600 gramów mąki
  • 200 ml. mleka
  • 200 gramów masła
  • 20 gram świeżych drożdży
  • 1 całe jajko
  • 3 żółtka
  • 100 gramów cukru
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu (jeśli nie lubisz cynamonu możesz użyć kakao)
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie Korony cynamonowe:

1. Rozetrzyj drożdże w misce z 2 łyżeczkami cukru (ogółem) aż do upłynnienia.

2. Rozpuść 100 gramów masła, pozostaw pozostałe 100 gramów w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.

3. 1 całe jajko i dwa żółtka ubić widelcem z solą, ekstraktem waniliowym, startą skórką z cytryny i resztą cukru, dodać ciepłe mleko i dobrze wymieszać.

4. Wymieszaj aktywowane drożdże z mlekiem jajecznym.

5. Włóż przesianą mąkę do miski i ugniataj, dodając stopniowo mieszankę mleka i jajek. Gdy ciasto się uformuje, dodaj roztopione masło, ale nie gorące i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto zacznie tworzyć pęcherze i całkowicie odejdzie z rąk i ścian miski. Uważaj, w zależności od rodzaju użytej mąki może być konieczne dodanie 1-2 łyżek dodatkowej mąki lub odwrotnie kilka łyżek ciepłego mleka, jeśli ciasto jest zbyt twarde.

6. Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i zawinąć, a następnie odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

7. Ciasto po podniesieniu należy odwracać na wysmarowanej olejem powierzchni roboczej.

8. Miękkie masło wymieszaj w misce z 2 łyżkami cukru pudru i cynamonem (możesz użyć kakao zamiast cynamonu lub po prostu cukier waniliowy).

9. Ciasto dzieli się na 12 równych kawałków (przeciąć raz na pół, następnie każdą połowę po kolei podzielić na pół, a każdy z 4 powstałych kawałków podzielić na 3 kawałki możliwie równe).

10. Każdy kawałek spłaszczamy po kolei na wysmarowanej olejem powierzchni roboczej, twisterem lub dłonią (zrobiłem to dłonią) aż do uzyskania kształtu elipsoidalnego.

11. Nasmaruj każdy tak spłaszczony kawałek 1 łyżeczką śmietany i masła z cynamonem i jeśli już naprawdę nie możesz już łaknąć słodyczy, więc posyp cukrem pudrem (zdjęcie 1).

12. Pokrój dobrze zaostrzonym nożem lub bułką, na najdłuższej części ciasta paski-paski o szerokości ok. 1 cm. Radzę nie ciąć do końca, będzie ci łatwiej pracować (zdjęcie 2).

13. Zaczynając od lewej do prawej strony, rozwałkuj ciasto ukośnie (zdjęcie 3), trzymając za koniec uformowanego z lewej strony wałka (zdjęcie 3).

14. Skręć uzyskaną rolkę w spiralę, tworząc koronę (koniec wkłada się pod spód).

15. Umieść wszystkie korony na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zdjęcie 5), przykryj serwetką kuchenną i włącz piekarnik, ustawiając go na 190 stopni Celsjusza. Dopóki piekarnik się nie nagrzeje, korony będą nadal rosły.

16. Przed włożeniem do piekarnika ubij żółtko 1-2 łyżeczkami wody i delikatnie posmaruj korony na powierzchni.

Pieczemy w 190 stopniach Celsjusza, aż ładnie wyrosną i zarumienią się, a dom będzie szaleńczo pachniał.

W międzyczasie pozostałe 3 łyżki cukru pudru miesza się jednorodnie z około 1 łyżką zimnej wody, wlewaną kropla po kropli, aż do uzyskania konsystencji kremowej. Zaraz po wyjęciu z piekarnika korony są spryskiwane tym glazurą, gdy są gorące.

Powodzenia wszystkim, a zwłaszcza niecierpliwym fanom na Facebooku, którzy powiedzieli, że czekają na przepis z drożdżami na stole :)). Dobry apetyt!


  • 2 kg fig
  • 1 kg cukru
  • 3-4 kora cynamonu (lub łyżka proszku cynamonowego)

Umyłem figi i włożyłem do garnka z podwójnym dnem, dodałem 100 ml wody, cukru i cynamonu.

Garnek stawiam na umiarkowanym ogniu i dokładnie mieszam, aby nie zmiażdżyć fig. Po 10 minutach utworzyła się wystarczająca ilość syropu do zagotowania.

W razie potrzeby spieniaj i gotuj przez kolejne 30-40 minut, aż syrop zgęstnieje i zgęstnieje.

Wkładamy umyte i wysterylizowane słoiki, które trzymamy do góry nogami, przykryte ręcznikami kuchennymi, aż ostygną.

Jeśli trafisz w smak przepisów na tym blogu, czekam na Ciebie każdego dnia strona na Facebooku. Znajdziesz tam wiele zamieszczonych przepisów, nowe pomysły i dyskusje z zainteresowanymi.

* Możesz również zapisać się do Grupa przepisów wszelkiego rodzaju. Tam będzie można zamieścić swoje zdjęcia ze sprawdzonymi potrawami z tego bloga. Będziemy mogli omówić menu, przepisy kulinarne i wiele więcej. Zachęcam jednak do przestrzegania zasad grupy!

Możesz również śledzić nas na Instagramie i Pintereście pod tą samą nazwą „Przepisy wszelkiego rodzaju”.


Na początek przygotuj ciasto: wrzuć wszystkie składniki do miski (masło musi być roztopione, a mleko ciepłe), dodaj szczyptę soli i wyrabiaj, aż ciasto będzie lekko lepkie, które spłynie ze ścianek miski. Przykryj folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów.

Jeśli używasz świeżych drożdży, natrzyj je łyżeczką cukru, aż się rozpłyną i dodaj ciepłe mleko, a następnie połóż je na pozostałych składnikach.

Po godzinie ciasto ładnie wyrosło, musi podwoić swoją objętość.

Wysyp trochę mąki na deskę i odwróć ciasto do góry nogami, rozłóż je w kwadratowy arkusz o wielkości około 36吪 cm (tak duży jak deska w moim przypadku) lub o grubości 0,5 cm.

Posmaruj dużą ilością masła, posyp cukrem, a następnie cynamonem. Włożyłem mniej, bo chciałem, ale ty włóż więcej, proszę.

Zwinąć ciasno, a następnie nożem przełożyć przez pokrojone mąki wałki o grubości dwóch palców.

W blasze o rozmiarze 25吚 cm włóż papier do pieczenia, a następnie ułóż bułki jak na rysunku, zachowując odległość między nimi. Taca tej wielkości jest idealna na 13 sztuk.

Niech się rozgrzeje przez kolejne 30 minut, a następnie piecz bułki w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 25 minut.

2-3 minuty zanim lukier będzie gotowy, wszystkie składniki wrzuć do miski i lekko wymieszaj. Powinno płynąć jak ciasto naleśnikowe, może widać to po zdjęciach. Jeśli jest za rzadkie, nie jest w porządku, więc najlepiej dodawać mleko stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Wyjmij bułki z piekarnika i polej je gorącym lukrem. Za pomocą łyżki umieść każdą rolkę na środku, a następnie w kierunku krawędzi.

Podawaj bułeczki cynamonowe na ciepło! Są bardzo, bardzo dobre!

I nie ma sensu opowiadać, jak pachnie w całym domu :)

Zdjęcia z przepisem wypróbowanym przez czytelników

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


4. Maska do włosów, aby rozjaśnić kolor

Czy zastanawiałeś się kiedyś, ile wydajesz w ciągu miesiąca na rozjaśnienie koloru włosów? Prawdopodobnie inwestujesz w ten proces dużo czasu i pieniędzy. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze i chronić włosy, wypróbuj cynamonowe przepisy na zdrowsze włosy.

Często stosowany cynamon rozjaśnia kolor włosów. Aby uzyskać szybsze rezultaty, dodaj do kompozycji odrobinę octu. Ta mieszanka rozjaśnia kolor włosów i ułatwia ich rozczesywanie.

Ocet pomaga również przywrócić połysk, usuwając wszelkie pozostałości po chemikaliach lub zanieczyszczeniach. A oliwa z oliwek jest uzupełniona dobroczynnymi składnikami odżywczymi i tłuszczami, po oczyszczeniu włosów z toksyn i chemikaliów.

Składnik:

  • 1 łyżka mielonego cynamonu (15 g)
  • 1 szklanka octu (250 ml)
  • 1 łyżka oliwy (16 g)

Sposób przygotowania:

  • Wymieszaj i włóż trzy składniki do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
  • Nałóż maskę na suche i czyste włosy.
  • Przykryj ręcznikiem lub czepkiem.
  • Pozostaw maskę na noc, a rano umyj włosy.

Przed użyciem tych przepisów na włosy z cynamonem, upewnij się, że nie jesteś uczulony na cynamon, nałożyć niewielką ilość na wewnętrzną stronę ramienia.


Wideo: Zdrowe Porady - Cynamon i jego wlaściwości! (Grudzień 2021).