Niezwykłe przepisy

Jak ubijać białka jaj

Jak ubijać białka jaj

Dowiedz się, jak ubijać białka jaj, niezależnie od tego, czy potrzebujesz miękkich szczytów, czy sztywnych szczytów. Pokażemy Ci wskazówki i triki, które za każdym razem pozwolą Ci na uzyskanie idealnie pobitych białych!

Co będziesz potrzebował...

• Jaja w temperaturze pokojowej, które zwiększają swoją objętość łatwiej niż jajka zimne.
• Czysta miska szklana lub metalowa. Miska powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić objętość ubitej bieli. Upewnij się, że miska jest idealnie czysta, ponieważ nawet niewielka ilość tłustej pozostałości może zapobiec tworzeniu się szczytów. Unikaj plastikowych misek, ponieważ plastik zatrzymuje tłuszcz bez względu na to, jak jest czysty.
• Całkowicie czysta elektryczna trzepaczka. Z tego samego powodu, co powyżej, upewnij się, że trzepaczka jest całkowicie czysta. Możesz użyć ręcznej trzepaczki, wystarczy dużo więcej smaru do łokcia!
• Krem z kamienia winnego. Ten opcjonalny składnik pomaga stabilizować białka jaj i zapobiegać nadmiernemu ubijaniu. Dodaj szczyptę lub dwie po minucie lub dwóch bicia.


Obejrzyj wideo: Piana z białek - jak perfekcyjnie ubić białka? James Dene (Styczeń 2022).