Niezwykłe przepisy

Siedem najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania makaronu

Siedem najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania makaronu

Myślisz, że wiesz, jak gotować makaron? Pomyśl jeszcze raz! W tym przewodniku wymieniono siedem najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania makaronu w takiej postaci, w jakiej był przeznaczony.


Ile wody?

1

Podczas gotowania makaronu liczy się ilość zużytej wody w stosunku do ilości makaronu. Praktyczna zasada brzmi: 1 litr wody i 10 g soli na każde 100 g makaronu. (10 g soli odpowiada 2 łyżeczkom). Oznacza to, że jeśli gotujesz 500 g makaronu, będziesz potrzebować obfitych 5 litrów wody i 50 g soli!

Rozmiar ma znaczenie

Zawsze wybieraj dużą patelnię do gotowania makaronu, aby miała dużo miejsca i nie sklejała się.

Obserwowany garnek nigdy ...

2

Nie myśl, że możesz przyspieszyć, dodając makaron do wody, zanim się zagotuje! Bez wątpienia zaowocuje to papkowatym, gorszym makaronem. Przed dodaniem makaronu należy poczekać, aż woda się zagotuje.

Oprzyj się pokusie zerwania

3

Nigdy nie rozbijaj makaronu przed gotowaniem. Wielu kucharzy przed gotowaniem łamie spaghetti lub linguine na pół, ale to nieodwracalnie zmienia teksturę potrawy. Ciesz się kształtem makaronu takim, jakim jest!

Zamiast...

Zamiast łamać makaron, aby zanurzyć go pod wodą, dodaj długi makaron do patelni i poczekaj, aż zanurzony makaron zmięknie i wygnie się, a następnie delikatnie wepchnij resztę pod wodę.

Czas gotowania jest różny

4

W razie wątpliwości użyj czasu pakietów jako przewodnika. Ale praktyczna zasada to 2 do 5 minut w przypadku makaronu jajecznego i 7 do 18 minut w przypadku makaronu z semoliny. Jak najlepiej sprawdzić, czy Twój makaron jest al dente? Spróbuj tego!

Gotuj i podawaj

Makaron należy ugotować tuż przed podaniem. Nigdy nie gotuj makaronu z wyprzedzeniem i podgrzewaj go ponownie tuż przed podaniem - wynik będzie lepki i prawdopodobnie rozgotowany, jeśli go podgrzejesz.

Odsuń się od kranu!

5

Opróżniając makaron w durszlaku, oprzyj się pokusie spłukania makaronu pod bieżącą wodą. To zmyje cenną skrobię potrzebną do związania makaronu z sosem. Dotyczy to nawet sałatek z makaronem; zamiast spłukiwać, wrzuć makaron z odrobiną oliwy i odstaw do ostygnięcia.

Sos i wrzucić

6

Jeśli używasz sosu do makaronu, takiego jak sos boloński, śmietanowy lub pomidorowo-bazyliowy, połącz odsączony makaron z sosem w dużej misce i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć makaron.

Wykończ na patelni

7

Aby uzyskać „suchy” sos - taki jak połączenie smażonych warzyw lub prosty sos pesto lub czosnkowo-olejowy - przenieś makaron na patelnię, na której gotowano składniki sosu około 1 minuty przed ugotowaniem makaronu na al dente. Dodaj chochlę wody do gotowania makaronu na patelnię i delikatnie wymieszaj na średnim ogniu, gotując przez kolejną minutę, aż makaron będzie al dente.

Artykuł dostarczony przez:

Allrecipes


Obejrzyj wideo: Jak wygląda rekrutacja oczami programisty? Zapisy do programu (Styczeń 2022).