Niezwykłe przepisy

Podstawy kurczaka

Podstawy kurczaka

Kurczak jest ulubionym ptakiem w kraju. Dowiedz się, jak obchodzić się z kurczakiem, przechowywać go, zamrażać i przygotowywać, aby Ty i Twoja rodzina mogli bezpiecznie cieszyć się tym podstawowym składnikiem kolacji.


Zachowaj zimno

Nigdy nie zostawiaj surowego lub mrożonego kurczaka w temperaturze pokojowej. Surowego kurczaka należy przechowywać w najzimniejszej części lodówki i zużyć w ciągu dwóch dni. Zamroź każdego kurczaka, który nie będzie używany w ciągu kilku dni. Możesz zamrozić go w opakowaniu z supermarketu, ale jeśli planujesz przechowywać go dłużej niż dwa miesiące w zamrażarce, rozpakuj kurczaka i zawiń go w folię aluminiową i umieść w plastikowej torbie do zamrażania dla najlepszych rezultatów.

Mrożonego kurczaka można przechowywać w zamrażarce przez okres do jednego roku bez utraty jakości.

Podczas rozmrażania mrożonego kurczaka rób to powoli i bezpiecznie. Rozmrożenie całego kurczaka w lodówce zajmie od 24 godzin do dwóch dni, a mniejszych kawałków kurczaka od 2 do 9 godzin (mniej czasu w przypadku kawałków bez kości).

Inne bezpieczne metody rozmrażania to rozmrażanie w zimnej kąpieli wodnej lub po prostu przez ustawienie rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Utrzymywać w czystości

Kurczaka opłucz zimną wodą, wewnątrz i na zewnątrz, osusz papierem kuchennym przed przygotowaniem. Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, po obróbce surowego drobiu dokładnie wyczyść wszystkie powierzchnie, przybory, deski do krojenia, noże i ręce gorącą wodą z mydłem.

Zrób to

Jedynym niezawodnym sposobem sprawdzenia, czy kurczak jest odpowiednio ugotowany, jest użycie termometru do mięsa - sprawdzenie, czy soki są czyste, nie zawsze jest wiarygodnym wskaźnikiem wysmażenia.

Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną całego kurczaka, włóż termometr do uda, uważając, aby nie dotknąć kości. Kurczak powinien osiągnąć temperaturę 74 st.C.Pamiętaj, że po wyjęciu ze źródła ciepła mięso będzie nadal się gotować, więc możesz wyjąć je z piekarnika kilka stopni poniżej temperatury docelowej - po prostu trzymaj termometr na miejscu i sprawdź, czy upewnij się, że temperatura wzrasta do bezpiecznego ciepła.

Więcej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa kurczaków

Marynowanie czy solenie? Zawsze pozwól kurczakowi marynować się w lodówce, nawet przez 30 minut.

Nie polewaj ugotowanego kurczaka tą samą marynatą: albo przygotuj dodatkową marynatę i odłóż porcję tylko do polewania, albo gotuj przez dwie do trzech minut, aby zabić bakterie, które mogą być obecne.

Ugotowanego kurczaka nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny, a przy prawidłowym przygotowaniu gotowanego kurczaka można przechowywać w lodówce przez dwa dni.

Zobacz nasze Kolekcja receptur kurczaka ponad tysiąc przepisów na pyszne kurczaki.



Obejrzyj wideo: KFC - zdradzamy sekret kurczaka - DOMOWY FAST FOOD! (Grudzień 2021).