Niezwykłe przepisy

Przepis na sernik marmurkowy z migdałami i czekoladą

Przepis na sernik marmurkowy z migdałami i czekoladą

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto
  • Ciastka orzechowe i nasienne
  • Ciasto migdałowe

Jest to soczysty i bogaty sernik o smaku migdałowym, który wygląda równie wspaniale, jak smakuje dzięki efektowi marmurkowej czekolady. O wiele łatwiejsze do wykonania, niż mogłoby ci się wydawać!

30 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 16

  • 340g okruchów biszkoptów czekoladowych
  • 50g drobno posiekanych migdałów
  • 50g cukru pudru
  • 110g roztopionego masła
  • 90g zwykłej czekolady
  • 450g serka śmietankowego, zmiękczonego
  • 200g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 450 ml kwaśnej śmietany o temperaturze pokojowej

MetodaPrzygotowanie: 30 min ›Gotowanie: 1 godz. 40 min› Dodatkowy czas: 8 godz. Schładzanie ›Gotowe za: 10 godz. 10 min

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 C / gaz 4. W średniej misce wymieszaj okruchy biszkoptów, migdały, 50 g cukru i roztopione masło. Dobrze wymieszać. Docisnąć do dna i do połowy wysokości boki tortownicy o średnicy 25 cm.
  2. W górnej części podwójnego bojlera podgrzej czekoladę, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do letniej.
  3. W dużej misce ubij ser śmietankowy i 200 g cukru na gładką masę. Ubijaj jajka pojedynczo. Dodać ekstrakt z migdałów i kwaśną śmietanę. Wlej 350ml nadzienia do mniejszej miski. Wmieszaj rozpuszczoną czekoladę do mniejszej miski, a następnie złóż luźno w zwykłe nadzienie. Polać przygotowaną bazą biszkoptów. Czubkiem noża obróć nadzienie, aby uzyskać marmurkowy efekt.
  4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do ostygnięcia na 1 godzinę przy zamkniętych drzwiczkach. Schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na noc.

Idealne wskazówki dotyczące sernika

Nie przepalaj: Chociaż może wyglądać na niedopieczony, sernik jest faktycznie gotowy, gdy środek jest nadal chwiejny. Resztkowe ciepło „przenosi się”, a środek nadal gotuje po wyjęciu z piekarnika.
Wyjąć sernik z piekarnika na kratkę do ostygnięcia lub po prostu zostawić drzwiczki piekarnika zamknięte, wyłączyć ogrzewanie i pozostawić sernik do ostygnięcia przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu sernik nie tonie w środku. Po schłodzeniu, niegdyś chwiejny środek powinien pięknie się ugiąć!
Piec w kąpieli wodnej: Najskuteczniejszym sposobem równomiernego wypieku sernika bez zrumienienia wierzchu jest wypiek w kąpieli wodnej. Ponieważ woda paruje w temperaturze wrzenia, łaźnia wodna nigdy nie nagrzeje się powyżej 100 ° C, niezależnie od temperatury piekarnika. Oznacza to, że zewnętrzna krawędź sernika nie będzie się piec szybciej niż środek, co może spowodować jego zapadnięcie i pęknięcie.
Mieszanie ma znaczenie: Przed wymieszaniem upewnij się, że twaróg i jajka mają temperaturę pokojową, w przeciwnym razie w serniku pojawią się grudki. Jeśli w cieście pojawią się grudki, przekręć je szybko w robocie kuchennym, aby uzyskać jedwabiście gładkie rezultaty.
Nie zapomnij się wyluzować: Sernik potrzebuje kilku godzin na schłodzenie i zastygnięcie, dzięki czemu jest idealnym deserem na początek.

Wskazówki dotyczące sernika

Aby uzyskać łatwiejsze wskazówki, jak zrobić idealny sernik, zapoznaj się z naszymi poradami dotyczącymi doskonałego sernika.

Zobacz, jak!

Obejrzyj nasz film, aby zobaczyć, jak zrobić najłatwiejszy czekoladowy sernik bez pieczenia! Patrz teraz!

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(32)

Recenzje w języku angielskim (28)

przez EmCooks

Zrobiłem to na Wigilię. Pyszne i piękne !! Sernik należy upiec w kąpieli wodnej i po upieczeniu przez wskazany czas wyłączyć piekarnik i odstawić sernik na godzinę. W ten sposób nie pęknie! Dodałam też łyżeczkę ekstraktu migdałowego do kubka bitej śmietany i trochę cukru pudru i ubiłam na BARDZO PYSZNY dodatek do bitej śmietany! -17 stycznia 2006

przez OMOBELLE

Nigdy wcześniej nie robiłam sernika i to było TAK łatwe i wyszło świetnie za każdym razem, gdy go robiłam. Moi przyjaciele byli pod ogromnym wrażeniem i zdumieniem, że to był mój pierwszy. Za pierwszym razem ograniczyłem nieco aromat migdałowy, zgodnie z wcześniejszą sugestią, ale myślę, że ilość wymagana w przepisie jest lepsza. Podałam go z polewą krówkową polaną na nim polewą lodową. YUM! -13 grudnia 2002

przez MBARTELS

to świetny sernik! Użyłem tylko połowy ekstraktu z migdałów i tylko połowy cukru w ​​skórce. to było wspaniałe. Nie zrobiłem też tego „marmuru”, po prostu wszystko wymieszałem i było idealnie. najlepszy sernik wszechczasów. - 29 grudnia 2002 r


Obejrzyj wideo: Jak zrobić smaczny i bardzo prosty sernik. (Styczeń 2022).