Nowe przepisy

Przepis na bawarską zupę ziemniaczaną

Przepis na bawarską zupę ziemniaczaną

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupa warzywna
  • Zupa z warzyw korzeniowych
  • Zupa ziemniaczana

Ta klasyczna zupa ziemniaczana w stylu bawarskim, wypełniona warzywami i kiełbaskami, jest raczej daniem głównym niż przystawką. Można ją zastąpić innymi kiełbaskami parzonymi z wieprzowiny.

Zrobiła to 1 osoba

SkładnikiSerwuje 6

  • niesolone masło lub olej roślinny
  • 2kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 4 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 1 łodyga pora lub selera, przycięta i pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 szalotki, posiekane
  • 1 kostka bulionu warzywnego, pokruszona
  • 1,5L gorącej wody
  • suszony majeranek
  • słodka papryka do smaku
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • sól dla smaku
  • pieprz czarny świeżo zmielony, do smaku
  • 1 pęczek świeżej pietruszki
  • 1 pęczek świeżego szczypiorku
  • 2-3 parzone kiełbaski wieprzowe, pokrojone w plastry
  • kwaśna śmietana (opcjonalnie), do smaku

MetodaPrzygotowanie:24min ›Gotowanie:35min ›Gotowe za:59min

  1. W dużym garnku rozgrzać masło lub olej i smażyć ziemniaki, często mieszając, aż zaczną chrupiące na brzegach. Dodaj marchew, cebulę, por, czosnek i szalotkę. Rozcieńczyć kostkę bulionową w gorącej wodzie i dodać do garnka. Mieszaj, aby połączyć.
  2. Dopraw zupę ziołami, przyprawami, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 30 minut. Drobno posiekać pietruszkę i szczypiorek i dodać do zupy razem z pokrojoną kiełbasą. Podgrzej zupę i dopraw do smaku. Tuż przed podaniem wymieszać w razie potrzeby z kwaśną śmietaną.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(6)

Recenzje w języku angielskim (3)

autor: Zupa kochająca Nicole

2 ogniwa kiełbasy są niejasne. Użyłem 14 uncji kiełbasy i to było idealne. Moim jedynym zaleceniem jest użycie wywaru zamiast kostki i wody. Świetny przepis! Dziękujemy za udostępnienie!-06 marca 2017

wysłana przez BarbO

Bardzo proste, pyszne i zróbmy więcej. Do przepyszności utarłam świeżą gałkę muszkatołową. Zupę podałam z porcją odtłuszczonej kwaśnej śmietany na wierzchu i posypałam świeżym pokrojonym szczypiorkiem. Mniam!-28 grudnia 2018

Joey Jaczkowski

Okazuje się, że jest to bardzo obfita kolacja, którą można łatwo zamrozić na inny czas, jeśli zostaną resztki. Zalecenia: dodaj odrobinę rozmarynu i dodatkową łyżeczkę majeranku, aby uzyskać odrobinę więcej smaku-27 listopada 2017


Przepis Zupa Marchewkowa Oma

Mój przepis na zupę marchewkową, aka Mohrrübensuppe,  prawdopodobnie stanie się jednym z Twoich ulubionych. Czemu? Bo to taki wunderbar! To nie jest zwykły kremowy styl, ale jest masywny.

Daje poczucie, że faktycznie coś jesz. Sycące i pożywne, z kawałkami mięsa, to świetne tradycyjne niemieckie danie.

Robię to bardzo szybko, używając plastrów mrożonej marchewki. Jeśli wolisz, możesz użyć świeżej marchewki. Obierz, posiekaj i dodaj. Musisz jednak gotować trochę dłużej. Sprawdź "Trochę tego i trochę tamtego.” poniżej, aby zapoznać się z kilkoma wspaniałymi wariacjami i dodatkami do tego przepisu.

Pobierz swoją kopię ulubionej kolekcji zup z Omy w e-książce kucharskiej Szybkie niemieckie zupy. Pokochasz to! 

Rzuć okiem na wszystkie e-booki Oma. Sprawiają, że dzielenie się swoim niemieckim dziedzictwem jest pyszną przygodą!


Składniki

  • Na zupę:
  • 1 cebula (pokrojona w drobne krążki)
  • 2 łyżki smalcu
  • 6 do 7 filiżanek wody (lub bulionu)
  • 2 niemieckie kaszanki (około 8 uncji)
  • 2 niemieckie wątróbki (około 8 uncji)
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • sól kuchenna (lub do smaku)
  • Papryka (lub do smaku)
  • Szczypta gałki muszkatołowej (lub do smaku)
  • Dla grzanek:
  • 4 kromki chleba graubrot
  • 1 łyżka masła (lub masła w sprayu lub oleju w sprayu)
  • 4 łyżki odkrojonego szczypiorku

Berlińska Zupa Ziemniaczana

zajmuje się podnoszeniem świadomości i uznania kuchni niemieckiej i środkowoeuropejskiej. Znajdź setki autentycznych przepisów, współczesne pomysły na posiłki i przewodniki po różnorodnych kulturach kulinarnych regionu. Przeglądaj ponad 1100 importowanych produktów spożywczych i napojów na sprzedaż. Ta strona internetowa jest utrzymywana przez German Foods North America, LLC, niezależnego importera i sprzedawcę detalicznego z siedzibą w Waszyngtonie.

O niemieckiej żywności

Pozostawanie w kontakcie!

Otrzymuj najnowsze przepisy, wiadomości i oferty specjalne w naszym comiesięcznym biuletynie.

Zapisz się do newslettera


WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA NIEMIECKIEJ ZUPY ZIEMNIACZANEJ:

  • Inne przyprawy, kminek oraz Gałka muszkatołowa, są opcjonalne. Ale osobiście uważam, że robią zauważalna różnica. Robią zupa bardziej złożona. Więc wypróbuj je, jeśli możesz.
  • Możesz posiekaj warzywa w identycznych rozmiarach, Jeśli chcesz. Zwykle siekam ziemniaki nieco większe niż reszta.
  • Jeśli nie masz kij blender, możesz użyć a zwykły blender stojący. Jeśli jednak to robisz, pozwól zupa ziemniaczana trochę ostygnie przed wlaniem do blendera – lepiej dmuchać na zimne.

Przepis na bawarską zupę ziemniaczaną - Przepisy

Jeden z moich ulubionych Niemieckie przepisy na zupy to prosty przepis na zupę ziemniaczaną. Prosty w przygotowaniu i pyszny, ten przepis na zupę ziemniaczaną jest idealny na te mroźne zimowe wieczory. Więc jeśli masz dużo ziemniaków, na co czekasz?
Ciesz się moim przepisem na niemiecką zupę ziemniaczaną z odrobiną ciepłego, chrupiącego chleba.

1 cebula
50g selera korzeniowego
1 marchewka
600g ziemniaków
800ml bulionu warzywnego
1 liść laurowy
200g śmietanki
1 ząbek czosnku
Sól
suszony majeranek, mielony kminek
1 pasek skórki z cytryny
pieprz mielony
zmielona gałka muszkatołowa
1 łyżka deserowa świeżo posiekanej natki pietruszki

Cebulę, marchewkę i seler obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Gotuj ziemniaki w bulionie warzywnym przez około 30-40 minut do miękkości. Po 20 minutach gotowania dodać pokrojone w kostkę warzywa i liść laurowy. Po ugotowaniu wyjąć ziemniaki i liść laurowy łyżką cedzakową. Wciśnij ziemniaki przez ryżarkę do ziemniaków do bulionu warzywnego.

Dodaj śmietankę do zupy. Do zupy zetrzyj czosnek i dodaj majeranek, zmielony kminek i pasek cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Usuń plasterek cytryny i dopraw zupę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Zupę przelać do nagrzanych miseczek i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.

Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojoną w kostkę szynkę gotowaną lub drobno posiekane grzyby. Ciesz się chrupiącym chlebem.


Krem Bawarski vs Pudding Waniliowy

Różnica staje się oczywista już w przypadku składników: budyń waniliowy składa się ze skrobi i jest łagodny, podczas gdy krem ​​bawarski składa się z jajek, żelatyny, śmietanki i mleka. Proces zagęszczania lub żelowania jest inny. Podczas gdy budyń waniliowy można zrobić znacznie szybciej, Krem ma znacznie lepszy smak i przyjemną puszystą konsystencję.


Przepis na bawarską zupę ziemniaczaną - Przepisy

Dzisiaj jest środa na świeżym powietrzu, a w tym tygodniu wybieramy się na cyberwycieczkę do Monachium na Oktoberfest. Oktoberfest to rodzaj uroczystości, która wymaga zjedzenia odrobiny jedzenia przed zrobieniem tostów i podniesieniem kufli. Ten przepis to przepis, którego nauczyłam się robić w kuchni Hannie lata temu. Ci, którzy śledzą One Perfect Bite od samego początku, wiedzą, że Hannie jest jedną z wyjątkowych kobiet, które pomagają mi się wychowywać i uczyły gotować. Kliknij powyższy link, jeśli chcesz dowiedzieć się o niej więcej. Hannie zrobiła tę zupę dla swojego męża Maxa w Nowy Rok. Rzadko pił, ale był biesiadnikiem sylwestrowym. Była bardzo niezadowolona i nazwała tę zupę na kacu Maxa. Jej niezadowolenie doprowadziło do wielu stukotu i walenia oraz mamrotania, które zdecydowanie nie było soto voce. Słyszałem ją po drugiej stronie korytarza. Zupa jest zdecydowanie germańska, to niezwykła zupa ziemniaczana pachnąca boczkiem i cebulą. Jest pyszny i bardzo łatwy w wykonaniu. Dobrze się starzeje, a następnego dnia jest jeszcze smaczniejszy.

Kartoffel Suppe (Bawarska Zupa Ziemniaczana) . z kuchni One Perfect Bite

Składniki:
1/2 funta wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
1 duża łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
1 duża cebula, kostka
1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanej
1/4 łyżeczki majeranku
1-1/2 funta woskowych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
6 szklanek bulionu wołowego o obniżonej zawartości sodu
Sól i pieprz

Wskazówki:
Ułóż boczek w garnku. Dodaj marchew, seler, cebulę, pietruszkę i majeranek. Smaż do przeźroczystości. Dodaj ziemniaki i wymieszaj, aby obtoczyć. Dodaj mąkę. Dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wydajność: 10-12 porcji.

Te młode dziewczyny stojące na trasie parady to turyści odwiedzający Monachium na Oktoberfest - zdradza je torba hobo. Mam nadzieję, że zjedli i przeprowadzili jakieś badania. W festiwalowych piwiarniach jest więcej turystów niż krzeseł i konieczne jest pewne planowanie. Monachium gości prawie 6 milionów odwiedzających podczas Oktoberfest, a tereny targowe mają obecnie 14 dużych namiotów piwnych. Myślę, że masz zdjęcie - zaleca się rezerwację. Oktoberfest to 15-dniowy festiwal, który co roku odbywa się w Monachium. Rozpoczyna się we wrześniu i kończy w pierwszą niedzielę października. Dlaczego wrzesień? Bawarskie wiatry są dość silne i mogą sprowadzać ze sobą wczesny śnieg z gór. Zamiast przypadkowej pogody, organizatorzy zdecydowali, że festiwal będzie obejmował miesiące wrzesień i październik. Idziemy za paradą na tereny targowe.


Ten widok na tereny targowe pochodzi z gondoli na diabelskim młynie. Namioty piwne ustawiają się po obu stronach toru wodnego. .



Jedną z najciekawszych rzeczy na Oktoberfest, poza słuchaniem ludzi, którzy nie mają wspólnego języka i których brzuchy są pełne piwa, wciąż próbują śpiewać zgodnie, jest obserwowanie, jak kelnerki niosą kufle piwa. Te kufle mają 1 litr i wykonane są z ciężkiego szkła. Kelnerki regularnie noszą 10 lub 12 na raz!



Niemcy to piękny kraj pełen wspaniałych krajobrazów, historii, zamków, zabytków i wspaniałych ludzi. Niektórzy z was mogą pamiętać słowa Piosenki o piciu od Księcia Studenckiego. “Eine, Swie, Drie, Fier, podnieś kufle i wypij piwo. pić pić pić. ” Bez wątpienia, podczas gdy wszystkie inne rzeczy są prawdą, Oktoberfest to przede wszystkim piwo.

Ten przepis jest powiązany z Outdoor Wednesday , wydarzeniem sponsorowanym przez Susan w A Southern Daydreamer.


Jakich kiełbasek użyć do niemieckiej zupy ziemniaczanej?

Przejdźmy do najważniejszych kiełbasek. Który wybrać? Jest tak wiele! Wszystko zależy od naszego osobistego gustu. Oto pewne sugestie:

  • Parówki lub Wieners (Kiełbasa Wiedeńska) – jeśli używasz parówek wystarczy włożyć je na 5 minut do gorącej (nie gotującej się) zupy, aby się podgrzały.
  • Kiełbasy Wędzone- Jak na przykład Bockwurst, Krakauer lub Mettwurst można je również po prostu podgrzać w zupie.
  • Kiełbasa – Pokrój kiełbasę na małe kawałki i podsmaż je na odrobinie oleju na patelni przed dodaniem do zupy.

Najlepsze niemieckie knedle ziemniaczane - lekkie i puszyste, a jednocześnie niesamowicie sycące. Spraw, aby były gładkie lub przygotuj tradycyjne nadzienie z grzankami chlebowymi, aby wzmocnić ich komfortową atrakcyjność.

Składniki

Knedle Ziemniaczane

  • 2 funty ziemniaków Russet
  • 1 duże jajko*
  • 1/2 szklanki plus 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej**
  • 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
  • pieprz do smaku)
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

Nadzienie do grzanek (opcjonalnie)

  • 2 łyżki masła
  • 1 kromka suchego (lub tostowego) chleba (użyj białego chleba rzemieślniczego lub niemieckiego zakwasu żytniego)
  • szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej

Nadzienie Bekonowe (Opcjonalnie)

  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 1 łyżka oleju do gotowania
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej

Instrukcje

KLUSKI ZIEMNIACZANE

1. Ugotuj ziemniaki do łatwego przekłucia widelcem. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie przyjemna w dotyku. Obierz i przeciśnij przez ryżowarkę do ziemniaków na dużej misce. (Gdy ziemniaki się gotują, możesz przygotować jedno z dwóch nadzień (opcjonalnie).

2. Do ryżowanych ziemniaków dodaj jajko i skrobię, dodaj sól i pieprz, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i mieszaj rękami, aż powstanie miękkie ciasto. (Może być konieczne dodanie dodatkowego żółtka lub całego dodatkowego jajka, jeśli mieszanka jest zbyt sucha).

3. Podziel ciasto na 8 (lub 10) porcji*** lub po prostu użyj miarki 2/3 szklanki, aby nabrać równe ilości ciasta. Z każdej porcji ciasta uformuj kulę (wielkości brzoskwini). (Opcjonalnie: jeśli używasz prasy do napełniania kciukiem w każdej kuli, aby utworzyć małe wgłębienie, umieść nadzienie w środku, a następnie ostrożnie uformuj i uformuj knedle).

4. Zagotuj 5 litrów wody. Używając łyżki cedzakowej ostrożnie wstawiaj każdą kluskę do wrzącej wody. Pracuj z 2-3 pierogami na raz. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, gotuj jeszcze przez około 5-6 minut. Wyjmij pojedynczo łyżką cedzakową i umieść na rozgrzanym talerzu. Kontynuuj z pozostałymi kluskami. Posyp trochę posiekanej natki pietruszki jako ozdobę i podawaj.

NAPEŁNIANIE GRZYBAMI (OPCJONALNIE)

Pokrój chleb w kostkę. Na średnim ogniu roztopić masło i brązową kostkę na złoty kolor. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki i ostudź.

NAPEŁNIANIE BEKONU (OPCJONALNIE)

Boczek pokroić na małe kawałki. Na średnim ogniu ugotuj boczek i pokrojoną w kostkę cebulę na 1 łyżce oleju. Gdy cały tłuszcz z bekonu się wytopi, dopraw solą, pieprzem. Ostudź trochę i dodaj pietruszkę.

Uwagi

* miej pod ręką kolejne jajko, ponieważ możesz go użyć, jeśli ziemniaki, z którymi pracujesz, są szczególnie bogate w skrobię.

** zamiast mąki można użyć mąki, ale w takim przypadku ciasto należy zagnieść minimalnie, aby nie aktywować zbyt mocno glutenu, co spowoduje, że będzie miał konsystencję żucia zamiast puszystej

*** możesz też zrobić więcej, mniejszych pierogów, zwłaszcza jeśli nie będziesz ich nadziewać

WSKAZÓWKA: Jeśli to twoje pierwszy raz robię knedle ziemniaczane od podstaw wykonaj następujące kroki, aby usunąć wszelkie niepokoje z równania.

  • Po wymieszaniu ciasta jak powyżej, uformuj tylko jedną knedle.
  • Zagotuj wodę i przetestuj knedle, aby mieć pewność, że wszystko przebiegnie zgodnie z przepisem. Jeśli knedel rozpada się i wydaje się zbyt luźny, dodaj jeszcze 1 lub 2 łyżki skrobi lub mąki do ciasta, ponownie wymieszaj, uformuj i przetestuj kolejną knedelką.
Informacje o wartości odżywczej:

Czy zrobiłeś ten przepis?

Skorzystaj z poniższego formularza, aby zasubskrybować go, aby uzyskać więcej polubień lub udostępnić go na Pintereście.

O CraftBeering

Cześć! Jesteśmy Perrines - Mileną i Chrisem. Dzielimy się smacznymi przepisami skupiającymi się na gotowaniu z piwem i łączeniu piwa z jedzeniem. Dzięki ponad trzydziestopięcioletniemu doświadczeniu w kucharzu i zapalonym kucharzu domowym mamy Cię w zasięgu ręki! Dowiedz się więcej o piwie rzemieślniczym lub zarejestruj się, aby otrzymywać co dwa tygodnie nowe przepisy i publikować e-maile (poniżej).

Otrzymuj listę naszych najnowszych przepisów & postów co 2 tygodnie

Uwagi

Czy możesz przygotować je z wyprzedzeniem i po prostu zagotować przed podaniem?

Kim, tak, na pewno możesz. Możesz je schłodzić w szczelnym pojemniku, aż będziesz gotowy do ich późniejszego ugotowania. Testowałbym gotowanie jednego przed uformowaniem wszystkich, aby upewnić się, że ciasto ziemniaczane ma odpowiednią konsystencję, a następnie uformuję je wszystkie i przechowuję w lodówce na później.


Obejrzyj wideo: ZUPA ZIEMNIACZANA, ZWANA KARTOFLANKĄ, Jak zrobić zupę ziemniaczaną? Magdalenkowe Frykasy (Styczeń 2022).