Nowe przepisy

Fusilli z kremem grochowym

Fusilli z kremem grochowym

Zagotuj wodę w garnku, a gdy woda zacznie się gotować, dodaj sól i makaron. Zagotuj je od czasu do czasu mieszając, aby makaron się nie sklejał.

W międzyczasie podgrzej groszek, czosnek i pory na odrobinie oleju. Dodaj trochę wody i zagotuj groszek. Gdy cała woda opadnie, wyjmij czosnek i wrzuć wszystko do szklanki blendera i zdobądź śmietankę.Dopraw solą.

Podgrzej trochę pomidory na nieprzywierającej patelni bez dodawania oleju.

Gdy makaron się zagotuje, odcedź go i wymieszaj z kremem grochowym. Podawać z pokrojonymi w plastry suszonymi pomidorami.

Dobry apetyt !



Składniki na przepis na zupę krem ​​grochowy

  • - 500 g mrożonego groszku (jeśli masz świeży, to jeszcze lepiej!)
  • - 2 średnie ziemniaki
  • - ćwiartka selera
  • - Pasternak
  • - esalota
  • - 500 ml zupy z kurczaka / cielęciny. Jeśli go nie masz, możesz go zastąpić wodą lub zupą jarzynową
  • - 50g masła
  • - 100 ml słodkiej śmietanki
  • - Pęczek świeżej mięty
  • - Opcjonalnie: dobrej jakości chili lub oliwa z oliwek z chili
  • - Opcjonalnie: do dekoracji: prosciutto, które przyrumieni się w piekarniku (4 plastry)

Całkowity czas przygotowania

& ndash Przygotowanie zupy: 30 minut

Niezbędne narzędzia

& ndash Ostry nóż
& ndash Drewniane lub plastikowe dno, tak solidne, jak to możliwe
i ndash Średni garnek (2,5-3 l)
& ndash Pionowy blender / mikser
i ndash drobne sito (opcjonalnie)
i ndash Drewniana/silikonowa szpatułka
& ndash Jeśli robimy prosciutto: mała blacha, papier do pieczenia, odważniki

Sposób przygotowania


Krok 1:
Obierz korzenie (szalotka, seler, pasternak) i ziemniaki i pokrój na małe kawałki.
Krok 2:
Smaż korzenie na maśle przez około 5 minut.
Krok 3:
Dodaj zupę i gotuj przez około 15 minut, aż dobrze zmięknie.
Krok 4:
Dodaj groszek i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli jest to świeży groszek, wystarczy 5-10 minut (smakuj, aby znaleźć idealną konsystencję). W ostatniej minucie gotowania dodaj miętę, aby uwolnić jej smak.
Krok 5:
Groch gotuje się w wodzie lub rosołu / cielęcinie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli jest to świeży groszek, wystarczy 5-10 minut (smakuj, aby znaleźć idealną konsystencję). W ostatniej minucie gotowania dodaj miętę, aby uwolnić jej smak.

Zupa krem ​​grochowy z pasternakiem, kwaśną śmietaną i ziemniakami

Po zagotowaniu groszku odcedź kompozycję (NIE WYRZUCAJ ZUPY) i dodaj do blendera razem ze słodką śmietanką i 1 łyżką zupy. Zmiel dobrze, aż powstanie puree.

Krok 7:
Przełóż przez sito, aby usunąć wszelkie duże zanieczyszczenia. Celem jest uzyskanie jak najdelikatniejszego puree. Ten etap jest opcjonalny, ale przyczynia się do estetyki efektu końcowego.
Krok 7:
Cienkie do zupy, w której wszystkie zostały ugotowane do pożądanej konsystencji. Aby poprawić smak i uzyskać aksamitną konsystencję, można go gotować przez kilka minut na ogniu wraz z kostką masła.

Etap 8 jest opcjonalny i można go wykonać równolegle:
Piekarnik nagrzewa się do 180-200 stopni.
Prosciutto umieszcza się na blasze między 2 kawałkami papieru do pieczenia. Dodaj zestaw obciążników na wierzch (kształty tarta, kilka ciężkich łyżek itp.), aby zachować prosto.
Wstawić do piekarnika i po 10-15 minutach sprawdzić, czy będzie chrupiące.
Zdejmij obciążniki z tacy i pozostaw do ostygnięcia. Plastry prosciutto posłużą do przybrania zupy.

Przydatna rada

& ndash Nie używaj rosołu z saszetki lub kostki. W sklepach dostępne są pudełka z ekologicznym rosołem lub można je łatwo przygotować samemu. Przechowuj w workach lub pudełkach w zamrażarce, bez żadnych problemów!
& ndash Świeża mięta i suszona mięta mają skrajnie różne smaki. Jeśli masz suszoną miętę, to ilość się zmienia, użyj pół łyżeczki, którą dodajesz razem z warzywami, gdy jest podsmażana (jest sucha, potrzebuje więcej czasu na uwolnienie smaku).
& ndash Możesz zastąpić szynkę Iberyjskim Jamonem.

Przepis i zdjęcia należą do Mariusa Giorgiana Constantina i bierze udział w konkursie & bdquoWielki jesienny konkurs, z gwarantowanymi nagrodami, bez losowania & rdquo. Więcej opublikowanych przez nią przepisów znajdziesz tutaj.

Średnia ocena jury dla tego przepisu to 9,75.

Re & # 539 Recipes with Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Zupa grochowa z pasternakiem, kwaśną śmietaną i ziemniakami


Składniki na kotlety jagnięce z puree z grochu

  • Miód:
  • - Kompaktowy kawałek kotletów jagnięcych (po 2-3 osoby)
  • - 1 gałązka tymianku
  • - 1 ząbek czosnku
  • - Sól
  • - Pieprz do smaku
  • Puree z grochu:
  • - 250 g mrożonego groszku (jeśli masz świeży, to jeszcze lepiej!)
  • - 400 ml zupy z kurczaka / cielęciny. Jeśli go nie masz, możesz go zastąpić wodą lub zupą jarzynową
  • - 30g masła
  • - 100 ml słodkiej śmietanki
  • - Pęczek świeżej mięty
  • - Opcjonalnie: dobrej jakości chili lub oliwa z oliwek chili

Całkowity czas przygotowania

i ndash Kształtowanie mięsa: 30 minut.
& ndash Przygotowanie mięsa: 15 minut + 5-7 minut odpoczynku
& ndash Przygotowanie zacieru: 20 minut

Niezbędne narzędzia

i ndash Ostry nóż
& ndash Drewniane lub plastikowe dno, tak solidne, jak to możliwe
& ndash Patelnia o średnicy 25-28 cm
i ndash Mały garnek (średnica 15-20 cm)
& ndash Pionowy blender / mikser
i ndash drobne sito (opcjonalnie)
i ndash Drewniana/silikonowa szpatułka
& ndash Opcjonalnie: taca z grillem

Preparat na Kotlety Jagnięce z puree z groszku i mięty, prosty przepis


Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 2:
Ten etap może być opcjonalny, ale w celu uzyskania specjalnego efektu końcowego należy go wykonać.
Kotlety są oczyszczone ze wszystkiego, co oznacza ścięgna i skórę, zarówno na kościach, jak i na miąższu. Operacja ta zapewnia równomierne gotowanie mięsa, eliminuje gorzki, palący smak ścięgien, usuwa ślady przypalenia na kościach i nadaje schludny wygląd końcowemu przygotowaniu.

Krok 3:
Mięso wysmarowane odrobiną oliwy z oliwek umieszcza się na rozgrzanej patelni na średnim ogniu i dobrze zamyka. Cały proces trwa około 5-10 minut, w zależności od wielkości kawałka mięsa.
Krok 4:
Po zrumienieniu mięsa przełóż je na grillu na blachę razem z tymiankiem i czosnkiem, aby zebrać cały tłuszcz. W przypadku braku tacy grillowej można skorzystać z patelni, w której mięso zostało zapieczętowane. W takim przypadku tłuszcz, który wyciekł z mięsa podczas pieczętowania, należy usunąć i wszelkie pozostałości przypalenia można usunąć - mogą one zmienić delikatny smak jagnięciny. Pozostaw w piekarniku na 15 minut. Podczas gdy mięso się gotuje, możesz kontynuować przygotowywanie puree z grochu.

Kotlety jagnięce z puree z groszku i mięty, prosty przepis

Krok 5:
Odstaw mięso na 5-7 minut.
Krok 6:
Groch gotuje się w wodzie lub rosołu / cielęcinie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli jest to świeży groszek, wystarczy 5-10 minut (smakuj, aby znaleźć idealną konsystencję). W ostatniej minucie gotowania dodaj miętę, aby uwolnić jej smak.
Po ugotowaniu wyjąć i dodać do blendera razem ze słodką śmietanką, masłem i 1-2 łyżkami zupy, w której została przygotowana. Zmiel dobrze, aż powstanie puree. Po prostu dodaj trochę zupy na tym etapie, ponieważ konsystencja jest dość płynna!
Krok 7:
Przełóż przez sito, aby usunąć wszelkie duże zanieczyszczenia. Celem jest uzyskanie jak najdelikatniejszego puree. Ten etap jest opcjonalny, ale przyczynia się do estetyki efektu końcowego.
Krok 8:
Jeśli to konieczne, pozwól mu gęstnieć na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Przydatna rada

& ndash W przypadku braku tacy grillowej można zaimprowizować grilla do ciasta i tacę odpowiedniej wielkości
& ndash Używaj wysokiej jakości składników: kotlety jagnięce muszą pochodzić od młodego zwierzęcia. Dziś wszystkie większe sklepy oferują dobrej jakości kotlety jagnięce (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image itp.). Można spróbować europejskich odmian jagnięciny (jagnięcina irlandzka, podobnie jak irlandzka wołowina, jest bardzo dobrej jakości. Wynika to zarówno z rasy hodowanej przez rolników, jak i klimatu i rodzaju pożywienia stosowanego w hodowli zwierząt).
& ndash Jeśli kupiłeś zamrożone mięso, należy je wcześniej powoli rozmrozić (w lodówce).
& ndash Po wyjęciu z lodówki zaleca się, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową przez 10-15 minut. Nagłe zmiany temperatury negatywnie wpływają na strukturę włókien, a tym samym na efekt końcowy!
& ndash Aby działać wydajnie, puree można przygotować, gdy mięso jest w piekarniku. Dwa składniki (przecier i mięso, w tym czas odpoczynku) zostaną wykończone w tym samym czasie.

Przepis i zdjęcia należą do Mariusa Giorgiana Constantina i bierze udział w konkursie & bdquoWielki jesienny konkurs, z gwarantowanymi nagrodami, bez losowania & rdquo. Więcej opublikowanych przez nią przepisów znajdziecie tutaj.


Karmelowe ciasto kremowe

Tak łatwe do zrobienia ciasto z kremem karmelowym, więc jest to idealne rozwiązanie, gdy nie masz zbyt wiele czasu do spędzania w kuchni.
Przygotowałam to ciasto na prezent, ale gwarantuję, że było bardzo dobre, że też dostałam kromkę :))

Przygotuj blat tortu o średnicy 20 cm

  • 6 jajek
  • 6 łyżek wody
  • 11 łyżek cukru
  • 9 łyżek mąki
  • 2 łyżki czarnego kakao
  • saszetka cukru waniliowego
  • vf. nóż do soli

Sposób przygotowania ciasto pszenne

Oddziel białka od żółtek.

Białka wymieszać ze szczyptą soli.

Gdy zwiększają swoją objętość i pienista kompozycja zaczyna stopniowo dodawać cukier. Dodaję w deszczu, że 2 łyżki stołowe. Po każdej transzy mieszaj na najwyższym stopniu mieszalnika.

Po dodaniu wszystkiego mieszaj, aż kryształki cukru w ​​ogóle nie będą wyczuwalne. Trochę to potrwa, ale powiedziałem, cierpliwość).

Gdy kompozycja jest cienka, błyszcząca, tworzy w dotyku kolce, można ten etap zatrzymać.Rozgrzać piekarnik.

Dodaj wodę i żółtka i mieszając łyżką, od dołu do góry (nie na okrągło!) Homogenizując.

Przesiej mąkę razem z kakao na masę z białek jaj. Dodaj cukier waniliowy. Homogenizować jak w poprzednim etapie, delikatnie mieszając od dołu do góry.

Przygotować formę do ciasta o średnicy 20 cm, wykładając papier do pieczenia przycięty na wymiar, po wysmarowaniu formy masłem. Lekko naciśnij, aby się przykleić.

Wlej kompozycję, delikatnie wypoziomuj łyżką, a następnie delikatnie potrząśnij kształtem, aby usiadł jako mikstura.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w 165 stopniach, aż przejdzie test wykałaczką (30 -40 min.) Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia przez co najmniej pierwsze 15 minut.

Ostudź i pokrój po kilku godzinach

Przygotuj krem ​​karmelowy

  • 500 ml mleka
  • 65 gr mąki
  • 110 gr cukru + 5 łyżek do karmelizacji
  • 200 ml słodzonej płynnej śmietany
  • łyżeczka koncentratu waniliowego
  • 3 jajka
  • 10 g żelatyny

Żelatynę uwodnić w 30-40 ml wody (namoczyć).

Cukier wsyp do miski z podwójnym dnem i skarmelizuj. Gdy nabierze koloru bursztynowego, wlej zimne mleko (przestań 100 ml). Gotuj na małym ogniu, uważając, aby nie podpalić.

Dobrze wymieszaj jajka z cukrem i mąką. Dodaj resztę mleka, ciągle mieszając.

Miskę z mlekiem odstawić z ognia, gdy osiągnie punkt wrzenia i stopniowo wlewać mieszankę z jajkami, mieszając trzepaczką.

Postaw garnek na ogniu i zagotuj, mieszając, aby nie przykleił się do dna garnka.

Zatrzymaj ogień dopiero wtedy, gdy kompozycja zgęstnieje, stanie się budyniem i spłynie ze ścian naczynia.

Dodaj wanilię, uwodnioną żelatynę, wymieszaj, nałóż folię spożywczą na miskę i pozostaw do ostygnięcia. Folia zapobiega tworzeniu się pojghitu na powierzchni budyniu.

Gdy budyń ostygnie, dodaj wcześniej ubitą śmietanę. Otrzymasz puszysty krem, doskonały w smaku.

Przygotuj jeden syrop z palonego cukru (skarmelizować cukier, dodać wodę i pozostawić na ogniu 2-3 razy). Dobrze schłodzić.

Połóż pierwszy plasterek na blacie, obłóż go pierścieniem ciasta, syropem i posmaruj połową śmietany. Ułożyć drugi plasterek, syrop i wlać pozostałą śmietanę. Włożyć ostatni plasterek, syrop i pozostawić ciasto do ostygnięcia przez kilka godzin.

Zdejmij pierścień do ciasta i pokryj ciasto 400 ml bita śmietana dobrze dosłodzony do smaku.


Zagotuj mleko na grubym dnie lub rondlu. Gdy dobrze się rozgrzeje, dodaj cukier, sodę oczyszczoną i sól w proszku. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Jest gotowa, gdy spadnie o około połowę i ma kolor karmelu. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie użyj. Przechowuje się bardzo dobrze przez około 10 dni w szczelnym słoiku, w lodówce.

liść
Białka ubijamy z cukrem, który stopniowo dodajemy. Dodaj żółtka zmieszane z esencją waniliową i łatwo wmieszaj. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą na przemian z mlekiem. Mieszaj łopatką od dołu do góry, aby białko jajka nie wyszło. Kompozycję wylewa się na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecze na średnim ogniu.

Po bardzo małym ostygnięciu blatu nakłuwamy go patyczkiem do szaszłyków po całej powierzchni i syropujemy mieszanką mleka i zimnej śmietany (blat pozostaje w blasze, w której go wypiekaliśmy, ale nie zapomnij odkleić papier do pieczenia).
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie porcjuj według uznania i podawaj z mleczną śmietanką. Syropowy blat trzeba trzymać na stałe w lodówce… żeby ciasto było dużo lepsze.


Pasta z grochu

Rano przestawiłem się na rośliny strączkowe. Wspaniały fan grochu w przeszłości, był to czas, kiedy łatwo zniknął z cotygodniowego menu. Ale wrócił w postaci makaronu, gęstszego, smaczniejszego puree, które zjadłam rano na chrupiących płatkach zbożowych.

Groch z miętą i bazylią nie jest nowością na talerzu krasnoluda. Zawsze były jedną z jego ulubionych przypraw w kremie grochowym.

200 g gotowanego groszku

2 łyżki oliwy z oliwek

1-2 łyżeczki surowego lub pieczonego sezamu na patelni na lekko miedziany (opcjonalnie, ale nadaje mu specjalny smak)

1 ząbek czosnku (bez)

1/4 łyżeczki suszonej bazylii

1/4 łyżeczki suszonej mięty

kilka kropel soku z cytryny

kilka łyżek wody

sól do smaku / upodobań / wcale

Groszek, którego użyłem był zamrożony, więc dość szybko się ugotował, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodałem jednak tyle wody, żeby zagotować się, ale też by pozostało, żeby na koniec pastę rozcieńczyć.

Gdy było gotowe, wrzuciłam wszystko do słoika blendera (odsączony groszek) i kilka razy zmiksowałam. I to wszystko! Konsystencja i dopasowanie smaków pozostaje do uznania wszystkich. Lubimy go o gęstszej konsystencji i niezbyt drobnej.


Krem z topinamburu z groszkiem i frytkami

Składniki
Na 4 porcje potrzebujemy: 500 g topinambur, 2 małe ziemniaki lub większy, 100g groszku (świeżego lub mrożonego), 2 szt. małej cebuli (szalotki) lub średniej cebuli, 10 g lub masła, 100 ml kwaśnej śmietany do gotowania, sól i pieprz do smaku, proszek z papryki lub ostrej papryki, a do dekoracji: kilka chipsów topinambur, proszek Papryka.

Sposób przygotowania
Najpierw myjemy warzywa i kroimy je w kostkę. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucamy na patelnię, w której roztopiliśmy masło i zostawiamy na ogniu, cały czas mieszając, aż zmięknie, nie nabierając koloru. Następnie dodaj pozostałe warzywa (karczoch jerozolimski, ziemniaki i groszek) pokrojone w kostkę i zalej wystarczającą ilością wody, lekko dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż dobrze zmiękną. Widelcem sprawdzamy, czy muszą się łatwo przebić.
Gdy dobrze zmiękną, zdejmij je z ognia, włóż zawartość do blendera i wymieszaj. Następnie dodaj śmietankę do gotowania i jeszcze trochę wymieszaj, posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz i proszek z papryki lub ostrej papryki do smaku.
Dekorację i dekorację przygotowujemy w następujący sposób: czyścimy kawałek topinamburu i kroimy w cienkie plastry, które smażymy w kąpieli olejowej. Wyciągamy je na ręcznik papierowy, aby je odtłuścić.

Umieszczenie w talerzu
Krem z topinamburu i groszku ułożyć na talerzach lub miseczkach do zupy, na wierzchu ułożyć kilka chipsów i dodać proszek z ziarna pieprzu.


Na blat pandispan oddziel białka od żółtka, ubij białka z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszaj żółtka z olejem i proszkiem do pieczenia wystudzonym w occie. Drewnianą łyżką wymieszaj żółtka na białkach od góry do dołu, a następnie dodaj mąkę. Połowę kompozycji umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a do reszty dodać 2 łyżki kakao. Wstaw blachy do piekarnika na odpowiednim ogniu na około 40 minut.
W tym czasie mamy do czynienia z kremem. W rondelku mieszamy cukier z mąką i wanilią, na które wlewamy mleko, stawiamy na małym ogniu, a gdy zacznie gęstnieć, dodajemy margarynę i mieszamy jeszcze przez kilka minut. Podajemy zimny krem.

Wyjmujemy ciastka, pozwalamy im ostygnąć, a następnie kroimy je na trzy kawałki (jak ciasto), łącząc kolory, czarny z białym, wypełniamy każdy arkusz, a na wierzchu robimy glazurę.
Do lukru wymieszać cukier z kakao, wodą i mąką, postawić na bardzo małym ogniu, a gdy zacznie trochę gęstnieć dodać margarynę, zagotować i ostudzić. Gdy się rozgrzeje, kładziemy go na ciastach i odstawiamy na 1-2 godziny do ostygnięcia!

Wypróbuj też ten przepis wideo


Zupa krem ​​grochowy

Zupa krem ​​grochowy. Dziś proponuję przepis na lekką, grochową zupę kremową, którą przyrządza się na szybko, idealną na obiad. Zupę krem ​​grochowy można podawać z grzankami, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie nadaje się również na dni postu. Więcej przepisów na zupy / zupy można znaleźć tutaj- ZUPA / ZUPY. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu na zupę z kremem grochowym!

Zupa z kremem grochowym Składniki:

  • 450 gramów groszku
  • 300 gramów ziemniaków (2 odpowiednie lub 3 mniejsze ziemniaki)
  • 100 gram marchewki (1 marchewka)
  • 100 g cebuli (1 odpowiednia cebula)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Pietruszka
  • sól i pieprz.

Przygotowanie kremu grochowego:

Cebulę, ziemniaki, marchewki obrać i dobrze obrać. Do rondla włożyć składniki- ziemniaki, groszek, cebulę, marchewkę, pietruszkę, sól, pieprz i półtora litra wody.Gotujemy na odpowiednim ogniu przez około 40 minut.Po ugotowaniu warzyw, w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa-krem grochowy, odcedzamy sok. Zachowujemy wodę, w której ugotowały warzywa (w misce, może na koniec po przelaniu jest za gęsta i chcemy ją rozrzedzić, dodajemy więcej soku).

Za pomocą blendera zetrzyj warzywa, dodaj oliwę z oliwek i zupa-krem grochowy jest gotowa.

Złożoność Czas przygotowania Nr. porcje
Niska 50 minut
6 porcji

DOBRY APETYT!

Jeśli podobają Ci się moje przepisy, nie zapomnij polubić strony Facebook-jedzenie Eveliny aby być na bieżąco z nowościami na blogu.


Zupa krem ​​grochowy z krewetkami

Składnik: 2 puszki lub słoiki drobnego groszku, śmietana do gotowania, masło, sól, pieprz, krewetki, cebula, marchewka, bułka tarta na grzanki, oliwa z oliwek, 4-5 ząbków czosnku.

Sposób przygotowania: groszek z 2 puszek opłukuje się zimną wodą i gotuje razem z oczyszczoną marchewką i cebulą.

Po ugotowaniu oddzielamy warzywa od wody, w której się ugotowały i ta woda nie jest wyrzucana. Groszek razem z marchewką przełożyć do innego garnka z blenderem (wrzucić cebulę), dodać masło, śmietanę i sól. Wszystko wygląda jak gęsty puree i aby zamienić go w zupę stopniowo dodajemy wodę, w której wcześniej ugotowano warzywa i zostawiamy na ogniu przez kolejne 5 minut.
Krewetki umyć zimną wodą. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię, kilka ząbków zmiażdżonego czosnku i smaż krewetki na dużym ogniu przez 2 minuty. Wrzuć czosnek i dodaj krewetki do zupy i wszystko gotowe.


Wideo: Spaghetti bez mięsne. Idealne dla wegetarian? (Styczeń 2022).