Nowe przepisy

Uda z kurczaka w miodzie na ciepło ze smażonym chlebem

Uda z kurczaka w miodzie na ciepło ze smażonym chlebem

Tłuszcz z kurczaka spełnia potrójne zadanie w tym przepisie na cotygodniowy obiad, dając chrupiącą skórkę, złociste tosty i chrupiący dressing. Podczas gotowania kurczaka zaczynamy od zimnej patelni, ponieważ zachęca to do delikatnego, dokładnego oddania smacznego tłuszczu, którego użyjesz do chleba i zieleni. Trzymanie ud skórą do dołu przez cały czas sprawia, że ​​skóra staje się wyjątkowo chrupiąca, podczas gdy mięso się gotuje.

Składniki

  • 1 ząbek czosnku, drobno starty
  • 2 łyżki stołowe. świeży sok z cytryny, podzielony
  • 4 udka z kurczaka ze skórą, z kością
  • 1 małe czerwone papryczki chili, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 ½"-grube kromki chleba
  • 2 mała cykoria, liście rozdzielone

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 450°. Wymieszaj czosnek i 1 łyżkę. sok z cytryny w średniej misce do połączenia. Osuszyć udka kurczaka papierowym ręcznikiem i włożyć do miski. Dopraw solą i wymieszaj. Marynować kurczaka w temperaturze pokojowej przez co najmniej 20 minut do 1 godziny.

  • W międzyczasie zagotuj miód i chile na małej patelni na średnim poziomie. Niech gorący miód ostygnie.

  • Skrop olejem na dużą, ciężką patelnię, najlepiej żeliwną, i włóż do środka udka kurczaka skórą do dołu. Ustaw na średnim ogniu i gotuj, aż skórka pod spodem stanie się złotobrązowa, 8–10 minut. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany, 16–20 minut. Wyciągnij kurczaka z piekarnika i przełóż na talerz. Zachowaj jednak te soki z patelni na patelni.

  • Umieść patelnię z sokami na średnim ogniu i dodaj chleb. Smaż chleb do ładnie przypieczonego i złocistobrązowego, około 2 minut z każdej strony. (Zasadniczo robisz tutaj dużą grzankę oblaną tłuszczem z kurczaka.) Przełóż chleb na ręczniki papierowe, aby osuszyć i posyp odrobiną soli.

  • Wrzuć cykorię do średniej miski z pozostałą 1 łyżką. sok z cytryny i odrobina tłuszczu z patelni (jeśli patelnia jest przypalona lub zniknęła cała woda, użyj oliwy z oliwek), dopraw solą i wymieszaj.

  • Rozerwij chleb na pół i przebij go nożem do obierania, aby zrobić kilka otworów (pomoże to wchłonąć sok z kurczaka). Ułożyć na talerzach i położyć udkami z kurczaka. Rozsyp liście cykorii i polej kurczaka gorącym miodem (i cykorią, jeśli chcesz).

  • Zrób z wyprzedzeniem: Kurczaka można marynować dzień wcześniej. Przykryj i schłódź.

Sekcja recenzji Ach to jest takie dobre! Tak się cieszę, że natknęłam się na ten przepis. Staram się wyznaczać tempo i nie robić tego dwa razy w tygodniu. Łatwe i pyszne.Just_JessSt. Louis06/02/20Zrobiliśmy to już 3 lub 4 razy. Mój 9-latek błaga o to. Stosunkowo szybko i łatwo, a do tego wyjątkowo smacznie. Nie miałam cykorii, ale to nie miało znaczenia. Uda ugotowane idealnie, a kombinacja gorącego miodu/tostów była pyszna. Cała rodzina cieszyła się!! Bona coursiNew Jersey 04/03/20Moja rodzina i ja to uwielbialiśmy! Miałam specjalny zielony chili miód pistacjowy, który kupiłam w Nowym Meksyku, więc użyłam go zamiast czerwonego chilijskiego miodu, ale był fantastyczny. Chleb i cykoria zrobiły to! Udało mi się znaleźć tylko suszone czerwone papryczki chili na rynku, więc nawodniłam jedno, gotując wodę, usuwając je z ognia, a następnie moczyłam chile w gorącej wodzie przez 30 minut przed pokrojeniem. Mój sos miodowy miał niezły kęs, więc powiedziałbym, że zadziałał. Ja użyłam chleba miche na zakwasie - i świetnie się z nim komponowała.AnonimowyMichigan08/19/19Doskonale zbalansowane danie pomiędzy słodyczą miodu, pikantnością chili, soczystością kurczaka, kwaśną cytryną i goryczką cykorii. To na pewno będzie w mojej normalnej rotacji. Użyłem chleba na zakwasie i pomyślałem, że działa dobrze AnonymousColleyville, TX05/04/19SO. DOBRY. Musisz to zrobić. Poważnie. Od dawna jestem wielkim fanem gorącego miodu i to nie zawiodło. Do miodu dodałam trochę proszku chili, żeby dodać kopa i było super. Smażony chleb był tak dobry, jak można sobie wyobrazić - naprawdę nie można się pomylić z chlebem, gorącym miodem i tłuszczem z kurczaka. Skóra z kurczaka była cudowna, a endywie zapewniały przyjemny chłód i chrupkość. Całkowicie polecam.AnonimowyBerkeley, CA02/10/19

Smażone Udka z Kurczaka

Smażony kurczak to pyszna uczta obiadowa, która zawsze jest hitem. Ale chrupiące danie główne jest zwykle zarezerwowane na specjalne okazje, ponieważ nie jest to dokładnie dieta. W tym przepisie na smażone udka z kurczaka Southern odcina się część tłuszczu, używając mięsa bez kości i skóry oraz odtłuszczonej maślanki. Większość przepisów na smażonego kurczaka wymaga kurczaka ze skórą, który dodaje smaku i wilgoci, ale także dodaje tłuszczu. Uda z kurczaka pozostają wilgotne i aromatyczne bez skóry, dzięki czemu idealnie nadają się do smażenia. Chociaż nie są one do końca zdrową żywnością, udka z kurczaka smażonego na południe mają mniejszą zawartość tłuszczu niż tradycyjne smażone kurczaki bez utraty konsystencji i smaku.

Zaplanuj z wyprzedzeniem, abyś mógł marynować mięso przez kilka godzin w maślance i przyprawach. Kiedy przychodzi czas na jedzenie, smażenie kurczaka zajmuje tylko kilka minut. Sekret doskonałego smażonego kurczaka jest potrójny: namoczenie w aromatycznej marynacie, odpowiednia temperatura oleju i odpowiedni czas smażenia. Podawaj udka z kurczaka prosto z patelni z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub sałatka ziemniaczana, lub użyj do przygotowania smażonej kanapki z kurczakiem.


Jak podawać smażone udka z kurczaka w piekarniku?

Wspomniałem już, że będziesz chciał sos chili z miodem i masłem, prawda? Ok fajnie.

Ponieważ te uda nie mają kości, można ich używać na wiele sposobów. Jem zarówno na ciepło, jak i na zimno, chociaż wolę podawać na ciepło.

Uda te mogą być na wierzchu sałatki, być używane jako burger, być częścią brunchu wraz z goframi i syropem klonowym, nadziewane w wrap lub po prostu spożywane tak, jak są.

To zależy od tego, jak podajesz uda, ile podajesz w porcji. Prawdopodobnie będę chciał co najmniej 2 na główny posiłek, chyba że danie zawiera znaczną ilość innych elementów. W opakowaniu lub burgerze o rozmiarze zwykłym wystarczy jeden. Jestem chciwy, więc nadal chodzę z 2!

Będzie to jednak w pewnym stopniu zależeć od rozmiaru ud kurczaka. Nie wszystkie kurczaki są sobie równe, więc będziesz musiał dokonać osądu.


Kurczak na gorąco po Nashville

Przepis zaadaptowany z Carla Hall's Southern Kitchen, Brooklyn, New York, NY

Dawać: 4 do 6 porcji

Czas przygotowania: 20 minut plus czas solanki

Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut

Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut plus czas solanki

Składniki

Za solankę:

1 szklanka pokrojonych w plasterki marynat

1 papryczka habanero bez szypułki

Na Gorącego Kurczaka:

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

½ łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu

Około 4 szklanki oleju rzepakowego do smażenia

Na Ostry Olejek:

3 łyżki pieprzu cayenne

3 łyżeczki wędzonej papryki

3 łyżeczki słodkiej papryki

6 do 8 kromek białego chleba

Wskazówki

1. Przygotuj solankę: Umieść kurczaka w torebce Ziploc wielkości galona. W blenderze wymieszaj ogórki, sok z marynaty, wodę, pieprz habanero, sól i cukier i mieszaj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Zalej kurczaka solanką i zamknij torebkę. Schłodź przez 4 do 8 godzin.

2. Wyjmij kurczaka z solanki i ułóż uda jedną warstwą, skórą do góry, na ruszcie ułożonym nad blachą do pieczenia. Schłodzić bez przykrycia przez 1 godzinę.

3. Przygotuj gorącego kurczaka: W dużej misce wymieszaj mąkę, paprykę, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz. Obtoczyć udka z kurczaka w przyprawionej mące, a następnie wklepać je w dłonie, aby strząsnąć nadmiar. Umieść kurczaka z powrotem na ruszcie, zachowując przyprawioną mąkę i schłódź przez kolejne 30 minut.

4. W międzyczasie zrób pikantny olej: W dużym rondlu wymieszaj paprykę cayenne, wędzoną i słodką paprykę, kminek, proszek czosnkowy, sól i cukier. Umieścić na średnim ogniu i podpiekać aż pachnie, często mieszając, 2 minuty. Powoli dodaj olej i podgrzewaj przez 10 minut, następnie zdejmij z ognia i trzymaj w cieple. Zrób z wyprzedzeniem: pozwól olejowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce pod przykryciem do 2 tygodni.

5. Posmaruj udka kurczaka jeszcze raz zarezerwowaną mąką i odłóż je na ruszt. Schłodź w lodówce przez ostatnie 30 minut.

6. Wyłóż czystą tacę na arkusze z brzegami z czystą drucianą podstawką i odłóż na bok. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu na dużej żeliwnej patelni i napełnij ją olejem do głębokości ½ cali. Umieść patelnię na średnim ogniu, aż termometr zarejestruje 365°. Pracując w 2 partiach, połóż udka z kurczaka w rozgrzanym oleju, skórą do dołu iz dala od siebie, i smaż, aż spód stanie się ciemnobrązowy, 5 do 6 minut. Ostrożnie odwróć i kontynuuj gotowanie, aż udka każdego kurczaka staną się ciemnobrązowe, a termometr do mięsa włożony w najgłębszą część uda zarejestruje 160°, kolejne 6 minut. Przełóż kurczaka na ruszt i powtórz z pozostałymi udami.

7. Za pomocą dużej łyżki cedzakowej zanurz smażonego kurczaka w rozgrzanym oleju, obracając, aby pokrył obie strony.

8. Przed podaniem połóż kromki chleba na dużym półmisku i przykryj smażonym kurczakiem i piklami.


Galeria

  • 2 łyżeczki proszku czosnkowego
  • 2 łyżeczki chili w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka papryki
  • ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki
  • 8 udek z kurczaka bez skóry i kości
  • Spray do gotowania
  • 6 łyżek miodu
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego

Połącz pierwsze 6 składników w dużej misce. Dodaj kurczaka do miski, aby obtoczyć. Umieść kurczaka na patelni brojlerowej pokrytej sprayem do gotowania. Piecz kurczaka 5 minut z każdej strony.

Połącz miód i ocet w małej misce, dobrze mieszając. Wyjmij kurczaka z piekarnika szczotką 1/4 szklanki mieszanki miodu na kurczaku. Piec 1 minutę. Wyjmij kurczaka z piekarnika i odwróć. Posmaruj kurczaka pozostałą mieszanką miodu. Podsmaż jeszcze 1 minutę lub do czasu, gdy kurczak będzie gotowy.


Wskazówki dotyczące przygotowania udka z kurczaka bez kości do frytownicy

Ponieważ ten przepis jest dość prosty, należy pamiętać o kilku wskazówkach dotyczących gotowania. Te wskazówki są naprawdę proste, ale absolutnie robią ogromną różnicę w produkcie końcowym. Pamiętaj więc, aby przeczytać te wskazówki, zanim zrobisz te smażone na powietrzu udka z kurczaka.

Przygotuj grubą panierkę na kurczaka

Kiedy zanurzasz kurczaka w maślance i jajkach, upewnij się, że wszystkie mokre składniki są na wierzchu. Dzieje się tak, ponieważ jest to środek wiążący, który utrzymuje również suchą mieszankę mąki i bułki tartej.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości mokrej mieszanki na swoim kurczaku, nie będzie on również w stanie pomieścić odpowiedniej ilości suchych składników. Jest to ważne, ponieważ jeśli Twoja powłoka jest odpowiednia, zamiast udka z kurczaka bez kości z frytkownicą otrzymasz rodzaj pieczonego kurczaka.

Spryskaj koszyk frytkownicy powietrznej nieprzywierającym sprayem

Jeśli martwisz się, że twój kurczak przyklei się do koszyka frytownicy, spryskaj go nieprzywierającym sprayem do gotowania. Uwielbiam używać oleju kokosowego lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale to zależy od Ciebie.

Upewnij się, że spryskałeś ładną, równomierną powłokę, ale nie należy też rozpryskiwać. Sztuką jest używanie ładnych, równych uderzeń. Pomyśl o tym jak o użyciu puszki z farbą w sprayu.

Odwróć smażone na powietrzu udka z kurczaka bez kości, gdy zobaczysz złotobrązowy kolor na skórze

Nawet jeśli zamierzasz ustawić licznik czasu frytownicy, aby ugotować kurczaka, nadal zerkaj i korzystaj również ze wskazówek wizualnych. Ten przepis wymaga ugotowania obu stron kurczaka twarzą do dołu w koszyku frytownicy, więc będziesz musiał odwrócić i ugotować w połowie.

Nawet po przewróceniu kurczaka w połowie przepis pozostaje całkowicie łatwy.


Chrupiące Udka z Kurczaka Bawołu Miodowego

Jeśli szukasz nowego, zabawnego przepisu na kurczaka, zafunduję Ci te chrupiące udka z kurczaka w miodzie bawole. To idealny sposób na zaspokojenie ochoty na lekko słodko-pikantne, a do tego mają idealnie chrupiącą skórkę i tylko PIĘĆ składników! Są niedrogie, bezglutenowe i niskowęglowodanowe.

Najpierw porozmawiajmy o chrupiącej skórce.

Jestem wielkim fanem chrupiącej skórki kurczaka. Niezależnie od tego, czy chodzi o kurczaka BBQ w piekarniku, czy całego pieczonego kurczaka, zawsze staram się z całych sił, aby uzyskać chrupiący wygląd krakersa na zewnątrz i soczysty w środku. Przede wszystkim smakuje niesamowicie. Po drugie, kupując kawałki kurczaka z kością i skórą zaoszczędzisz dużo pieniędzy i prawie zawsze zapewnisz idealnie ugotowane, soczyste mięso z mniejszym ryzykiem rozgotowania (szczególnie z ciemnym mięsem, jak te uda).

W przypadku tego przepisu najpierw podsmażyłem kurczaka na patelni ze stali nierdzewnej skórą do dołu, aby go pokruszyć. Następnie wypiekałam go w piekarniku, dodając na koniec ostry sos i miód, a następnie co jakiś czas nakładałam na kurczaka, aby uzyskać słodko-pikantną glazurę.

Nie chcę się chwalić ani nic takiego, ale zamierzam. To musi być jeden z najsmaczniejszych kurczaków, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Nie mogę się doczekać, aż zrobię to ponownie!

Być może moją ulubioną rzeczą w tym przepisie jest to, że używa tylko pięciu składników, nie licząc soli i pieprzu: kurczaka, ostry sos, miód, oliwa z oliwek i masło. Oliwa z oliwek w połączeniu z masłem doskonale podsmaża i chrupi skórę kurczaka. Z tylko jedną łyżką miodu i dwiema łyżkami ostrego sosu w całym naczyniu, nie jest to ani SUPER słodkie, ani SUPER ostre. To jest w sam raz.

Większość ludzi na tym świecie ma ochotę na takie rzeczy jak czekolada czy lody. Nie ja. Cóż, mam na myśli i helipie tak, mam. Ale najczęściej, gdy mam silne pragnienie, to jest coś o smaku bawołu. Jeśli jesteś podobny do mnie, wskażę Ci kierunki tej pizzy naan z grzybami bawole i tych zrobionych na drapanie paluszków z kurczaka bawole.

Możesz je ugotować na dowolnej patelni odpornej na piekarnik, takiej jak żeliwo lub stal nierdzewna. Do tego przepisu wolałem stal nierdzewną, ponieważ trzeba ją kilkakrotnie wnosić i wyjmować z piekarnika, a to jest nieco lżejsze i łatwiejsze w manewrowaniu. Mam patelnie Calphalon Tri-Ply i UWIELBIAM je. Są wystarczająco ciężkie, aby równomiernie gotować jedzenie, a jedzenie gotuje się w nich doskonale. Jeśli szukasz nowych naczyń kuchennych, bardzo je polecam!

Aby uzyskać dodatkowy kredyt, posyp wierzch tych ud kurczaka kruszonką z sera niebieskiego. Zrobiłem to dopiero po zrobieniu zdjęć, dlatego nie ma tego na zdjęciach.


Przepis: Pyszny grill z kurczaka w glazurze miodowej

Grill z kurczaka w glazurze miodowej – W misce ubij miód, sos sojowy i płatki czerwonej papryki. Przepis na pieczonego kurczaka z glazurą w miodzie. Zdjęcie "Grill i udka kurczaka szkliwione miodem" może być wykorzystywane do celów osobistych i komercyjnych zgodnie z warunkami zakupionej licencji Royalty-free. Na początek podsumowaliśmy najpopularniejsze cięcia noża, które według szefa kuchni powinieneś znać.

Kuchnia Testu Dobrego Sprzątania. Pieczone udka z kurczaka w glazurze miodowej są cudowne! Oto czego potrzebujesz: udka z kurczaka, udka z kurczaka, woda, ocet jabłkowy, sól, pieprz cytrynowy, cebula w proszku, czosnek w proszku, sól przyprawowa, mąka, jajka, mleko, ostry sos, miód, woda. Formuła i technika Yummy Honey Glazed Chicken Barbeque to tylko kulminacja tych małych wskazówek, których nauczyłem się przez ostatnie 3 lata. Honey Glazed Chicken Barbeque to z pewnością weekendowy projekt kulinarny, co oznacza, że ​​będziesz potrzebował kilku godzin, aby go ukończyć, ale gdy już opanujesz metodę, możesz usmażyć kilka zamówień w dowolnym momencie na domowe pikniki lub posiadać chłodne miejsca do jedzenia z lodówki na kaprys.

Dziś rano planuję poinstruować Cię, jak zrobić Grill z kurczaka w glazurze miodowej DIY z prostymi składnikami, dokładnie jak w chińskich restauracjach. Mój Grill z kurczaka w glazurze miodowej przepis jest lepszy na naszej planecie!

Nauczę Cię również, jak wykorzystać resztki ryżu na parze i sprawić, by był to apetyczny, tani i aromatyczny posiłek dla całej rodziny!

Próbowałem nałożyć nieco mniej wody niż normalnie, co sugerowano gdzie indziej. Służyło tylko trochę okazjonalnie, ale w różnych sytuacjach musiałem dodawać coraz więcej wody, ponieważ quinoa się gotowała. Następnie wysuszona komosa ryżowa wchłonęła zbyt dużo opatrunku, który dodałem później.

Czy mogę gotować grillowany kurczak z miodem?

Niezależnie od tego, czy Twój dom jest sam, czy jesteś aktywnym rodzicem, znalezienie pełnego czasu i mocy na przygotowywanie domowych potraw może wydawać się trudnym zadaniem. Pod koniec szalonego dnia jedzenie na mieście lub kupowanie może wydawać się najszybszą i najlepszą opcją. Ale wygoda i przetworzona żywność mogą mieć znaczny wpływ na twój temperament i zdrowie.

Restauracje często obsługują więcej jedzenia niż powinno się jeść. Kilka restauracji serwuje porcje, które są 2 do 3 razy większe w porównaniu z zalecanymi wytycznymi dietetycznymi. To zachęca do jedzenia o wiele więcej niż w domu, co niekorzystnie wpływa na talię, stres ciała i niebezpieczeństwo cukrzycy.

Kiedy przygotowujesz swoje własne obiady, masz większą kontrolę nad składnikami. Przygotowując we własnym zakresie, jesteś w stanie upewnić się, że Ty i Twoi bliscy jecie świeże, pożywne posiłki. Pomoże Ci to sprawdzić i poczuć się zdrowiej, zwiększyć energię, utrzymać wagę i nastrój oraz poprawić sen i odporność na stres.

Możesz ugotować grillowanego kurczaka w miodzie, używając 12 składników oraz 7 kroków. Oto jak to osiągnąć.

Składniki grillowanego kurczaka w glazurze miodowej:

  1. Przygotuj filet z kurczaka.
  2. Potrzebujesz 1 łyżki miodu.
  3. Potrzebujesz 1 łyżki brązowego cukru.
  4. To 2 łyżki masła.
  5. Przygotuj 2 łyżki sosu grillowego.
  6. Potrzebujesz 1 tuzina małych ziemniaków.
  7. Potrzebujesz 4 szypułek szpinaku.
  8. Przygotuj 1 plasterek pomidora.
  9. To’s 5 sztuk posiekanego czosnku.
  10. Przygotuj 1 małą posiekaną cebulę.
  11. Potrzebujesz soli.
  12. Potrzebujesz pieprzu.

Ten prosty kurczak w glazurze miodowej jest zdrowy (pieczony, a nie smażony) i jest smacznym, rodzinnym posiłkiem, który nigdy nie narzeka! Ale niestety, zamiast tego był ten przepis na kurczaka z miodem glazurowanym, który dostałem od wspaniałej kucharki/przyjaciółki, która łaskawie opublikowała większość swoich rotacji obiadowych w Internecie, a dziś wieczorem zaznacza. Spicy Honey Glazed Chicken – najlepszy obiad z kurczaka na patelni, w pikantnej i słodkiej miodowej glazurze. Jest to jeden z tych szybkich i łatwych posiłków w ciągu tygodnia, które możesz szybko ugotować po powrocie do domu i podać z prostą sałatką na boku, aby uzyskać łatwy i zdrowy obiad.

Instrukcje dotyczące grillowania kurczaka w glazurze miodowej:

  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
  2. Dopraw kurczaka solą i pieprzem z każdej strony. Smażyć na średnim ogniu z masłem do ugotowania i złocistobrązowego. Odłożyć na bok..
  3. Na tej samej patelni: dodaj jeszcze jedną łyżkę masła. Podsmażyć cebulę i czosnek..
  4. Dodaj cukier i miód. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj sos grillowy..
  5. Dodaj szpinak i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Następnie dodaj pomidory..
  6. Odcedź ugotowane ziemniaki i kurczaka na patelnię. Dopraw solą i pieprzem do smaku..
  7. Mieszaj, aż wszystko zostanie pokryte sosem. Służyć..

Wyciśnij cytrynę do miski i wymieszaj z miodem i sosem sojowym. Delikatne soczyste piwo z kurczaka polane sosem miodowo-czosnkowym, który przyprawi Cię o omdlenie. Całość gotowana w piekarniku w nieco ponad godzinę. Gwarantuję, że będzie to jeden niebiański kęs! Nigdy wcześniej nie robiłem kurczaka z piwem.

Jedzenie fast foodów jest tańsze niż grillowany kurczak z miodem

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że spożywanie posiłków w kawiarniach typu fast food jest mniej kosztowne niż przygotowywanie domowego posiłku. Ale to rzadko się zdarza. Badanie przeprowadzone przez University of Washington School of Public Wellness ujawniło, że ludzie, którzy gotują w domu, mają zdrowszą dietę niż wszystkie diety bez większych wydatków na jedzenie. Jeszcze inne badanie wykazało, że zwykli kucharze domowi zużywali miesięcznie około 60 dolarów mniej na jedzenie niż ci, którzy częściej jedli poza domem.

Nie wiem, jak gotować grillowany kurczak z miodem

  • Jeśli boisz się zaplanowania domowej kolacji, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że przygotowywanie nie jest właściwą nauką.
  • Zwykle dobrze jest pominąć jakiś składnik lub zastąpić coś innym grillem z kurczaka w miodzie glazurowanym.
  • Zajrzyj do Internetu lub kup standardową książkę kucharską, aby znaleźć proste pomysły na przepisy.
  • Podobnie jak w przypadku takich rzeczy, im więcej zarobisz, tym wyższy staniesz. Nawet jeśli jesteś nowicjuszem w swojej kuchni, wkrótce zdobędziesz kilka szybkich, zbilansowanych posiłków.

Jakich przepisów powinienem użyć na grilla z kurczaka w glazurze miodowej?

Naturalne oleje, takie jak tłuszcz rzepakowy, roślinny i arachidowy, mają większe elementy do palenia, dzięki czemu dobrze nadają się do pieczenia kurczaka. Dowiedz się więcej o wyborze odpowiedniego oleju do smażenia.

Co należy, a czego nie wolno robić podczas gotowania grilla z kurczaka w glazurze w miodzie?

  • Upewnij się, że każda rzecz jest lodowata w zamykanym opakowaniu lub torbie.
  • Zwłaszcza wołowina musi być skutecznie opakowana.
  • Chleb tostowy prosto z zamrażarki, zaleca strategia przeciwdziałania marnotrawstwu.
  • Pamiętaj, że wszystko, co jest materiałem na wodę z wierzchu, jak sałata, nie będzie dokładnie takie samo po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu.
  • Postaraj się zamrozić wszystko, gdy jest najświeższe. Całkowicie rozmrozić wołowinę przed przygotowaniem, ale inne rzeczy, takie jak chleb do tostowania, można gotować bezpośrednio z zamrażarki.
  • Nigdy nie zamrażaj ponownie surowego mięsa, które było lodowate, a następnie rozmrożone – możesz, ale za darmo
    ze grillowanej wołowiny, która była mrożona na surowo.
  • Upewnij się, że lodówka nie jest zapakowana w całości, aby powietrze nie mogło krążyć.

Strategie na początek!

Skup się na świeżych, zbilansowanych składnikach. Pieczenie słodkich słodyczy, takich jak na przykład ciasteczka, ciasta i przekąski, nie poprawi Twojego samopoczucia ani talii. Podobnie dodanie dużej ilości cukru lub soli może zmienić zdrowe domowe jedzenie w szkodliwe. Aby Twoje posiłki były dla Ciebie wspaniałe i smaczne, skup się na zdrowych składnikach i smaku z przyprawami, a nie z cukrem lub solą.

Zapasy zszywek. Elementy takie jak na przykład ryż, makaron, oliwa z oliwek, przyprawy, mąka i kostki inwentarzowe to podstawy, których prawdopodobnie będziesz używać regularnie. Utrzymanie dostępnych filiżanek tuńczyka, fasoli, pomidorów i torebek mrożonych warzyw może być korzystne w szeleszczących szybkich kolacjach, gdy jest się zmuszonym do poświęcenia czasu.

Daj sobie trochę swobody. Dobrze jest spalić zboże lub przegotować warzywa. Po kilku próbach może stać się prostszy, szybszy i przyjemniejszy!


Smażony Kurczak i Ciastka

  • Szybki rzut oka
  • Szybki rzut oka
  • 40 mln
  • 1 godz., 20 mln
  • Służy 8

Składniki Metryczne w USA

  • Na smażone udka z kurczaka
  • 8 średnich (około 2 1/4 funta) udek z kurczaka bez skóry i kości
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1 szklanka maślanki (zwykłej lub niskotłuszczowej)
  • 1 duże jajko
  • Do ciastek
  • 2 szklanki mąki chlebowej
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 paluszki (8 uncji) masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
  • 1 1/2 szklanki maślanki (zwykłej lub niskotłuszczowej)
  • 1 duże jajko
  • Do smażenia
  • Olej roślinny
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • Do serwowania (opcjonalnie)
  • Kupione w sklepie lub domowe marynaty
  • Lokalny miód
  • Kupiony w sklepie lub domowy ostry sos
  • Posiekane, kupione w sklepie lub domowej roboty marynowane zielone pomidory

Wskazówki

Uda z kurczaka posyp solą, pieprzem i cebulą w proszku.

W dużej misce wymieszaj 1 szklankę maślanki i 1 jajko. Dodaj kurczaka i obróć w płaszcz. Pozwól kurczakowi namoczyć się podczas robienia ciastek.

W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, cukier i sól. Włóż pokrojone w kostkę masło do zamykanej plastikowej torebki do zamrażarki. Zamroź mieszankę mąki i masła osobno, aż do schłodzenia, 15 do 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F (232 ° C). Blachę do pieczenia z brzegiem wyłożyć papierem do pieczenia.

W małej misce wymieszaj maślankę i jajko.

Używając blendera do ciasta lub widelca, pokrój schłodzone masło w mieszankę mąki, aż się kruszy. Dodaj masę z maślanki, mieszając tylko do zwilżenia suchych składników.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i lekko zagnieść 3-4 razy. Poklep lub rozwałkuj ciasto do grubości 1 cala (25 mm) i pokrój na 8 prostokątów.

Piecz na złoty kolor, 15-16 minut. Lekko ostudzić, podczas gdy kurczak się smaży.

W dużej, głębokiej żeliwnej patelni lub garnku na dużym ogniu wlej tyle oleju, aby osiągnąć głębokość około 1 cala (25 mm) i podgrzej go do 325°F (163°C).

W płytkim naczyniu umieścić mąkę i obtoczyć w niej kurczaka, strzepując nadmiar.

Smaż kurczaka w 2 partiach, dostosowując ogień, aby utrzymać temperaturę oleju, aż uzyskasz złoty kolor i usmażony, 5 do 8 minut z każdej strony.

Odsącz kurczaka na ruszcie na ręcznikach papierowych.

Podziel ciastka na pół. Przełóż herbatniki z 1 usmażonym udkiem z kurczaka i natychmiast podawaj z dowolnymi dodatkami.

Recenzje testerów receptur

Ten przepis jest kuloodporny. Potykałem się, grzebałem i plątałem na każdym kroku, a i tak wyszło to naprawdę dobrze – zarówno kurczak, jak i ciastka.

Kurczak był chrupiący na zewnątrz i wilgotny w środku. Herbatniki były maślane i delikatne. Miód dodał słodką nutę oprócz nuty cukru w ​​herbatnikach. Poza solą stwierdziliśmy, że przyprawa do kurczaka nie jest wystarczająco asertywna i to jedyna wada przepisu. Następnym razem prawdopodobnie dodałbym posypkę cayenne lub ostrą papryką i więcej cebuli w proszku.

Kurczak był smażony do odpowiedniego stopnia wysmażenia i zarumienienia po 5 minutach z każdej strony. Wyglądał jak właściwie smażony kurczak! Ciastka stały się złotobrązowe w ciągu 15 minut. Były łuszczące się, tylko trochę kruche i wystarczająco grube, by można je było podzielić na obfite połówki na smażone kanapki z kurczakiem.

Gory szczegółowy przerywnik: mąka i masło nie wydawały się wystarczająco schłodzone po 10 minutach ani po 15. Potem zdałem sobie sprawę, że zapomniałem nagrzać piekarnik. Potem zapomniałem, że mąka i masło były w zamrażarce. Gdy piekarnik został podgrzany, przypomniałem sobie mąkę i masło i wyciągnąłem je z zamrażarki.

Nie jestem pewien, jaka jest odpowiednia długość czasu na schładzanie, ale 15 minut to za mało, a 40 minut to za długo. Dobrze, że mam lampę grzewczą, która utrzymywała kurczaka w cieple, podczas gdy to wszystko się rozgrywało. (Wkładam składniki do zamrażarki zaraz po tym, jak ostatni z ud zaczął się po ich drugiej stronie.)

Masło było (nie dziwi) twarde jak skała do zmiksowania. Kostki miały około 1/2 cala i rozbicie ich za pomocą blendera do ciast było wyzwaniem. Zajęło to trochę czasu i kilka kawałków było większych niż chciałem, ale wtedy martwiłem się, że ciasto jest przepracowane i nie będzie wystarczająco puszyste i delikatne. Wyszło jednak dobrze. Podczas gdy mniej zamrożonego masła byłoby optymalne do miksowania, te wyglądały jak na zdjęciu.

Ponieważ moje żeliwne patelnie są dość płytkie, użyłem mojej 12-calowej patelni T-fal z bokami 3”. Było trochę rozprysków, ale nie tak źle. Wystarczająco łatwe do posprzątania.

Kurczaka posypaliśmy miodem. Podawano je z zieloną sałatą i brokułami gotowanymi na parze, co zapewniało miłą równowagę tłuszczu.

Uwielbiam smażonego kurczaka, ale nie robię go często w domu – może to być czasochłonne i trochę brudne. Ten przepis jest jednak łatwy do wykonania w niecałą godzinę, w tym niesamowicie kruche ciasteczka. Zastosowanie ud z kurczaka oznacza, że ​​nie trzeba solanki mięsa, aby uzyskać smaczny rezultat, a maślanka tylko zwiększa kruchość i smak.

Uderzyłem uda do równej grubości 1/2 cala przed sezonowaniem. Pozwoliłem odpocząć udam, przygotowując mieszankę mąki i masło do zamrażarki – nawiasem mówiąc, włożenie mąki i masła do zamrażarki to absolutny przebłysk geniuszu. Te herbatniki są najdelikatniejsze i najbardziej kruche, jakie kiedykolwiek udało mi się upiec. Duże kawałki zimnego masła w cieście to pewny znak, że ciastka będą niesamowite. Ciasteczka włożyłam do piekarnika tuż przed smażeniem kurczaka i wszystko poszło idealnie.

Kolejną rzeczą, która bardzo mi się spodobała w tym przepisie, była stosunkowo niewielka ilość oleju użytego do smażenia. Jest łatwy do opanowania, a cienkie uda sprawiają, że nadal bardzo szybko się gotują. Miałem zamiar użyć mojej żeliwnej patelni, ale zamiast tego wybrałem patelnię do risotto – być może niekonwencjonalny wybór, ale działał jak urok, a wyższe boki oznaczały, że czyszczenie było jeszcze łatwiejsze.

Dwie oddzielne części tego przepisu były fantastyczne — chrupiący i soczysty kurczak, niesamowicie delikatne herbatniki. Zauważyłem, że grubość i słodycz biszkoptów przytłaczała kurczaka następnym razem, gdy mógłbym po prostu je trochę cieńsze i pokroić 10 lub 12 herbatników. Chodzi mi o to, co szkodzi kilku dodatkowym herbatnikom, kiedy są tak dobre jak te?

Marynowane zielone pomidory nie były czymś, co miałam pod ręką, więc podałam je z różnymi przyprawami – majonezem, piklami z kopru, pikantnym miodem jalapeno, posiekaną sałatą i ostrym sosem – i wszystkie były hitem.

Śmiało i złóż to pod „Większe niż suma jego części”. Te kanapki ze smażonym kurczakiem spełniły i przekroczyły wszelkie oczekiwania dotyczące chrupiącego, soczystego smażonego kurczaka i niebotycznych maślanych herbatników, ale razem były nie z tego świata. Byłem pod wrażeniem tego, jak dobrze wypadli.

Wcześniej robiłam smażonego kurczaka i wcześniej robiłam ciastka, ale ten autor przepisu dodał kilka drobnych technik do procesu, które zrobiły różnicę: zamrożenie mąki i masła w celu schłodzenia ciasta biszkoptowego i ubicie kurczaka dla nawet smażenie. Mój chłopak wziął jeden kęs kanapki, po czym od razu ją odstawił i zwrócił się do swojej sałatki, którą podałam jako dodatek (równowaga, prawda?). „Nie lubisz tego?” Zapytałam. „Nie”, odpowiedział. "Kocham to. Chcę się tym delektować. Najpierw usunę tę sałatkę. To człowiek ze strategią obiadową. Wszystko po to, by powiedzieć: wypróbuj ten przepis.

Myślę, że duży robot kuchenny szybko poradzi sobie z krojeniem masła w mąkę. Nie mam, więc użyłem palców, ale zajęło to trochę wysiłku, ponieważ kostki były dość twarde. Potrzeba było ciepła moich rąk, żeby się poruszyć. Włożyłem miksturę z powrotem do zamrażarki, aby ostygła jeszcze kilka minut przed dodaniem maślanki.

Ciasto biszkoptowe było kruche, ale po odrobinie pracy na blacie w końcu się ułożyło. Do formowania prostokąta i krojenia ciastek zalecany jest skrobak stołowy.

Stwierdziłem, że 15 minut było w sam raz na złotobrązowe herbatniki. Miały ostre narożniki i miękkie wnętrza.

Coś kwaśnego byłoby dobrym dodatkiem do tych kanapek. Nie miałam marynowanych pomidorów, ale miałam marynowaną czerwoną cebulę i zwykły stary ostry sos, który załatwił sprawę.

GŁODNY WIĘCEJ?

#LeitesCulinaria. Chętnie zobaczymy Twoje dzieła na Instagramie, Facebooku i Twitterze.


Kurczak Smażony Na Ostro Z Miodem I Ogórkami

CZAS CRUNCH | Chlebowo-maślane marynaty stanowią fajny kontrapunkt dla ognistych przypraw w panierce z kurczaka.

ZNAK SZEFA KUCHNI STEUER stworzył ten uproszczony przepis na smażonego kurczaka, swój trzeci wkład w Slow Food Fast, z myślą o wymaganiach ruchliwej restauracji. Na szczęście dla reszty z nas przekłada się to również na szybką i smaczną opcję do domowych kuchni.

„Przeszliśmy przez 10 prób, ja i moi dwaj kucharze” – powiedział Steuer. „To, z czym skończyliśmy, choć nie tak ostre jak gorące Nashville” – ognisty styl typowy dla miasta o tej samej nazwie – „zdecydowanie zmierza w tym kierunku”.

Hojna dłoń z przyprawami to wizytówka kuchni pana Steuera. Tutaj obfite ilości kminku, cayenne, tabasco i papryki eliminują potrzebę marynowania – a pominięcie tego tradycyjnego kroku przynosi więcej niż tylko oszczędność czasu. „Odkryłem, że kiedy marynujesz kurczaka, dodatkowa wilgoć zamienia się w parę, a panierka nie przykleja się tak dobrze. Nienawidzę, gdy nie ma wystarczającej ilości chrupania” – powiedział.

Te udka z kurczaka bez kości, panierowane i smażone na chrupko, podawane są z piklami chlebowo-maślanymi i mżawką miodu, aby złagodzić kopnięcie przypraw. Idealne na kolację, są również łatwym posiłkiem w tygodniu dla każdego kucharza, który lubi trochę ciepła.

Kontynuuj czytanie artykułu z członkostwo w WSJ


Obejrzyj wideo: Udka z ryżem, jarmużem, suszonymi pomidorami:: HD (Styczeń 2022).