Nowe przepisy

Huevos Divorciados

Huevos Divorciados

Nie bez powodu Meksykanie są dowcipni i sarkastyczni podczas kryzysów życiowych. Rozważ nazwę nadaną tym jajka: "rozwiedziony." Są idealne dla osób, które nie mogą się zdecydować między sosem czerwonym a zielonym, lub dla żarłocznych typów, takich jak ja, które chcą mieć je oba w tym samym czasie.

Zjedz te jajka na śniadanie, na obiad lub o 2 w nocy, ale jedz je. Tradycyjnie jajka należy podawać słoneczną stroną do góry, aby żółtka rozpadły się na oba sosy i zamieniły rozwód w jeszcze większy bałagan.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć 5 autentycznych dań meksykańskich w Cinco de Mayo.

Uwagi

<p><strong>*Note:</strong> I like my eggs with the whites cooked and the yolks still runny. I crack the eggs into the hot skillet and then cover with a lid or a plate to let the steam help cook the whites from above.</p>

Składniki

  • Olej roślinny do smażenia tortilli
  • 8 kupionych w sklepie lub domowej roboty tortilli kukurydzianych
  • 8 dużych jaj w temperaturze pokojowej
  • Koszerna lub gruboziarnista sól morska do smaku
  • 2 filiżanki domowej lub kupionej w sklepie salsy verde, podgrzane
  • 2 filiżanki domowej lub kupionej w sklepie salsy z palonych pomidorów, podgrzane
  • 2 filiżanki domowej lub podgrzanej fasoli smażonej domowej roboty lub kupionej w sklepie
  • 1/4 szklanki pokruszonego queso fresco, cotija, sera wiejskiego lub łagodnej fety

Huevos Divorciados

Do salsy verde, na blasze do pieczenia ułożyć pomidory, papryczki jalapeno, paprykę serrano i żółtą cebulę i podpiekać, obracając co kilka minut, aż wszystko poczerniało/zwęgliło się miejscami dookoła. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć. Po ostygnięciu, włóż wszystko na blasze do pieczenia do robota kuchennego. Dodaj czosnek, kolendrę, sok z limonki i sól do robota kuchennego, a następnie zmiksuj, aż będzie soczysty i lekko gruby. Dodaj miód i zamieszaj lub krótko zmiksuj.

Do salsy roja, w robocie kuchennym umieścić pomidory, czosnek, chili ptasie oko, papryczkę chipotle z sosem adobo, sok z cytryny, sól, pieprz, szczypiorek i pieczoną czerwoną paprykę i pulsować, aż będą soczyste i lekko zbite.

Złożyć huevos divorciados, rozgrzej 1 łyżeczkę (5 ml) oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 lub 2 tortille na patelnię i podgrzewaj z każdej strony, aż będą miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach. Wyjmij na talerz. Powtarzaj, aż wszystkie tortille zostaną podgrzane.

Gdy tortille zostaną podgrzane, na tej samej patelni podgrzej 1 łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie wbij na patelnię tyle jajek, ile zmieścisz (trzymając je oddzielnie). Smażyć do słonecznej strony, a następnie przełożyć na talerz. Powtarzaj, aż wszystkie jajka zostaną ugotowane.

Podczas smażenia jajek ułóż po dwie tortille na każdym talerzu do serwowania, tak aby lekko zachodzą na siebie na środku. Nałóż trochę smażonej fasoli w linię, w której spotykają się dwie tortille. Gdy jajka są gotowe, ułóż po jednym jajku na każdą tortillę, a następnie nałóż 2 łyżki (30 ml) salsa roja na jedno z jajek i 2 łyżki (30 ml) salsa verde na drugie. Powtarzaj, aż wszystkie tortille zostaną ułożone na talerzu.


Przepis Huevos Divorciados (Jajka Rozwiedzione)

Zacznę od przyznania się, że w naszej rodzinie jesteśmy totalnymi snobami tortilli. Dorastałam w Gwatemali, gdzie zamiast chleba je się tortille do każdego posiłku. Świeże tortille są niesamowite, a kiedy już przyzwyczaisz się do świeżych tortilli, konieczność zadowolenia się z zakupionymi w sklepie gotowymi tortillami jest naprawdę trudna. Podobnie jak świeże pieczywo, smak i konsystencja świeżo upieczonych tortilli jest dokładnie taka, jak powinna, a posiadanie świeżo upieczonych tortilli dostępnych w domu przenosi codzienne przepisy na zupełnie inny poziom!

Chociaż uwielbiam świeże tortille, nigdy nie robiłam ich w domu, przygotowanie ich w odpowiednim miejscu nie jest łatwym zadaniem i po prostu nigdy nie mam na to czasu. Kiedy więc dowiedziałam się o niegotowanej TortillaLand® z mąką i kukurydzianymi tortillami, byłam bardzo podekscytowana ich wypróbowaniem i z radością stwierdzam, że nie zawiodły! Uwielbiam to, że przygotowanie świeżej i ciepłej tortilli zajmuje dosłownie minutę!

Jeśli chodzi o przepisy na tortille, opcje są nieskończone i możesz naprawdę wykazać się kreatywnością i wyjść poza tacos, quesadillas i burritos. Świeżo przygotowana tortilla może być podstawą wszelkiego rodzaju pysznych i autentycznych dań meksykańskich, od chilaquiles po enchilady.

Cinco de Mayo, dzień upamiętniający bitwę pod Puebla w Meksyku, został przyjęty w Stanach Zjednoczonych jako celebracja meksykańskich smaków, muzyki i kolorów. Dlatego na cześć Cinco de Mayo postanowiłem stworzyć jedną z moich ulubionych meksykańskich potraw: huevos divorciados czyli rozwiedzione jajka. To proste danie, na pyszne śniadanie, a przy tym bardzo kolorowe i odświętne, łączące kolory meksykańskiej flagi (zieloną, białą i czerwoną).

Przepis Huevos Divorciados – Przepis na rozwiedzione jajka

Składniki

  • 2 jajka
  • ½ szklanki czerwonej salsy (konar sklepowy lub domowej roboty)
  • ½ szklanki salsy z zielonego pomidora (wyrobionego w domu lub kupionego w sklepie)
  • TortillaLand ® niegotowane tortille z mąki
  • Czarna smażona fasola (kupiona w sklepie)
  • Fresk Queso
  • Kolendra
  • Awokado

Instrukcje

  • Lekko pokryj spód patelni sprayem do gotowania. Umieść patelnię na średnim ogniu.
  • Wbij jajka na patelnię i gotuj, aż białka się zetkną, ale żółtko będzie nadal wodniste.
  • Ugotuj tortillę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać patelnię nieprzywierającą do średniego ciepła i umieścić tortillę na patelni. Gotuj przez 30 sekund, aż lekko się zarumieni, a tortilla zacznie się pęcznieć. Obróć tortillę i gotuj jeszcze przez 30 sekund.

  • Na patelni usmaż salsę na łyżce masła, aż pomidor się ugotuje, a salsa zgęstnieje, około 2-3 minut na średnim ogniu. Możesz również zrobić salsę Ranchera od podstaw, jeśli chcesz.
  • Na patelni na średnim ogniu rozgrzej usmażoną fasolę na łyżce masła. Osobiście uwielbiam smak, który masło dodaje do smażonej fasoli, ale możesz też użyć sprayu do gotowania.
  • Podgrzej salsę z zielonych pomidorów w kuchence mikrofalowej.
  • Umieść świeżo ugotowaną ciepłą tortillę na środku talerza.
  • Rozłóż cienką warstwę smażonej fasoli na tortilli.

  • Umieść jajka słoneczną stroną do góry na środku tortilli, na wierzchu smażonej fasoli.
  • Nałóż łyżkę czerwonej salsy na połowę jaj, a zieloną salsę na drugą połowę.
  • Posyp pokruszonym queso fresco i świeżą kolendrą.
  • Udekoruj świeżym awokado.

Jajka wyszły pyszne i stanowią idealne śniadanie w Cinco de Mayo. Uwielbiam je jeść, biorąc kęs z zielonej strony, a następnie z czerwonej strony, między dwoma różnymi smakami i teksturami sosów. Tak dobrze!

Jestem tak podekscytowana, że ​​mam teraz sposób na dodanie świeżo przyrządzonej w domu tortilli do wszystkich moich przepisów na tortillę! To po prostu przenosi każdy przepis na tortille na wyższy poziom. Dostałam moje niegotowane tortille TortillaLand® w Costco w dziale chłodniczym. Mam dwie paczki tortilli z mąki i używam jednej w tym tygodniu, a drugą zamrażam.


Huevos Divorciados

8 małych tortilli kukurydzianych o średnicy 6 cali
4 łyżeczki. Masło podzielić
8 dużych JAJ
sól i pieprz
2 filiżanki przygotowane smażoną fasolę pinto, podgrzaną
1/2 szklanki pomidora lub zielonej salsy
1/2 szklanki pomidorowej lub czerwonej salsy
1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1/2 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry

Wydajność: 4 porcje

Wskazówki

  1. Piec tortille w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku 400°F przez 7 do 10 minut lub aż będą chrupiące.
  2. PODGRZEWAJ połowę masła na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu, aż się rozpuści. W przypadku jajek słonecznie do góry, zbyt łatwych lub zbyt twardych: ROZŁAMAĆ 4 jajka i wsuwać je na patelnię jednorazowo. NATYCHMIAST ZREDUKUJ ciepło do niskiego poziomu.
  3. GOTUJ jajka około 5 minut lub do momentu, gdy białka będą całkowicie zestalone, a żółtka zaczną gęstnieć, ale nie będą twarde. Podawaj tak jak jest lub ostrożnie obróć jajka za pomocą obracarki i ugotuj drugą stronę do pożądanego stopnia wysmażenia. Lekko POSYP jajka solą i pieprzem. (Powtórz metodę z pozostałym masłem i 4 jajkami lub przygotuj wszystkie 8 naraz na 2 dużych patelniach z nieprzywierającą warstwą lub na jednej dużej płaskiej patelni).
  4. Rozłóż równomiernie smażoną fasolę na tortilli. Łyżkę tomatillo na połowę tortilli i salsę pomidorową na pozostałe tortille. TOP każdą tortillę 1 jajkiem sadzonym. PRZENIEŚ jedną z każdej tortilli posypanej salsą na 4 talerze i udekoruj czerwoną cebulą i kolendrą. Natychmiast podawaj

Informacje poufne

Wymieszaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany z sokiem z jednego świeżego soku z limonki i skrop jajkiem tuż przed podaniem.

Udekoruj posiekanymi awokado i ćwiartkami limonki.

Przygotuj przepis ze smażoną czarną fasolą zamiast fasoli pinto, jeśli chcesz.

Więcej przepisów, które mogą Ci się spodobać.

Jajka Benedykta Arnolda Benedykta

Tacos z rukolą i jajkiem sadzone

WYDZIAŁ ROLNICTWA I LEŚNICTWA W LOUISIANA
MIKE STRAIN DVM, KOMISJA
5825 Florida Blvd, apartament 4004
Baton Rouge, Luizjana 70806

Fikcja: Świeżość jaj jest trudna do określenia.

Fakt: Sprawdź 3-cyfrowy kod lub datę juliańską na małej stronie kartonu. 1 stycznia oznacza 001, a 365 oznacza 31 grudnia. Jest to dzień, w którym jaja zostały zapakowane i pozostają świeże w lodówce przez 4 do 5 tygodni bez znaczącej utraty jakości.

Fikcja: Jajko, które unosi się w szklance słonej wody, nie jest świeże.

Fakt: Ten test nie ma związku ze świeżością jaj stołowych. Podczas gdy jaja nabierają powietrza wraz z wiekiem, rozmiar komórki powietrznej zmienia się w zależności od jajka, kiedy są składane. W związku z tym świeżo zniesione jajko i starsze jajko mogą reagować bardzo podobnie.

Fikcja: Powinienem kupować tylko najdroższe jajka.

Fakt: Pasza dla kur determinuje zawartość składników odżywczych w ich jajach, a nie system chowu kur czy inne czynniki. Jaja specjalne wymagają więcej pracy ze strony hodowców, a także dodatkowych opłat lub systemów utrzymania, więc zazwyczaj kosztują więcej.

Fikcja: Jeśli jajko na twardo trudno obrać, jest stare.

Fakt: Świeże jaja są trudniejsze do obrania, ponieważ błona skorupki ściśle przylega do skorupki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, kup i przechowuj jajka w lodówce na 7 do 10 dni przed twardym gotowaniem.

Fikcja: Grube, podobne do sznura pasma białek jaj powinny zostać usunięte.

Fakt: Te naturalne, całkowicie jadalne części jaja zwane chalazami zakotwiczają żółtko w środku białka. Nie są ani niedoskonałościami, ani początkującymi embrionami.

Fikcja: Jaja o brązowej skorupce są bardziej pożywne niż białe.

Fakt: Kolor skorupy zależy od rasy kury i nie ma wpływu na jakość, składniki odżywcze, smak ani właściwości kulinarne. Ponieważ nioski z brązowymi jajami są nieco większymi ptakami i wymagają więcej pożywienia, ich jaja są zwykle droższe niż białe.

Fikcja: Salmonellę łatwo dostać z jedzenia jajek.

Fakt: Średnio tylko 1 na 20 000 komercyjnie produkowanych jaj może zawierać bakterie Salmonella. Kupowanie jajek z lodówki, odpowiednie ich chłodzenie w domu i dokładne ugotowanie jajek zmniejsza ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową.

Fikcja: Rozmiar zależy od wyglądu jajka.

Fakt: Rozmiar jest oparty na minimalnej wadze netto wyrażonej w uncjach na tuzin.

Fikcja: Dodane hormony są wykorzystywane do zwiększenia produkcji jaj.

Fakt: Hormony nie są podawane drobiu w USA

Jaki jest najlepszy sposób na oddzielenie jajek?

Użyj niedrogiego separatora jaj lub małego lejka kuchennego, który zatrzyma żółtko. Nie używaj skorupki jajka ze względu na możliwość zanieczyszczenia krzyżowego.


Huevos Divorciados

Aby przygotować salsa roja, rozgrzej żeliwną patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu, ułóż pomidory śliwkowe skórą do dołu równą warstwą, aż skórka będzie lekko sczerniała i pokryta pęcherzami, około 5 - 8 minut. Dodaj 1/2 szklanki wody, czosnek, sos TABASCO ® Chipotle i sól, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do miękkości, około 15 - 20 minut. Lekko ostudzić. Przełóż ostrożnie do blendera, dodaj sok z limonki i kolendrę do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby uzyskać dodatkową pikantność, dopraw dodatkowym sosem TABASCO ® Chipotle. Odłożyć na bok.

Aby uzyskać salsa verde, rozgrzej żeliwną patelnię lub holenderski piekarnik i na średnim ogniu ułóż tomatillos skórą do dołu równą warstwą, aż skóra stanie się lekko czarna i pokryta pęcherzami, około 5 do 8 minut. Dodaj 1/2 szklanki wody, czosnek, sos paprykowy TABASCO & reg marki Green Jalapeño i sól, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do miękkości, około 15 - 20 minut. Lekko ostudzić. Przełóż ostrożnie do blendera, dodaj sok z limonki, kolendrę i awokado do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby uzyskać dodatkową przyprawę, dopraw dodatkowym sosem paprykowym TABASCO ® marki TABASCO & reg. Odłożyć na bok.

Na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu podsmaż bekon partiami, aż będzie chrupiący, około 5 -6 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wyrzucić tłuszcz z bekonu.

Wytrzyj do czysta patelnię zapobiegającą przywieraniu, umieść na średnim ogniu, aby ogrzać poszczególne tortille, przez około 1-2 minuty każda. Utrzymuj tortille w cieple, owijając je czystym ręcznikiem kuchennym, odkładając na bok.

Na tej samej patelni skrop oliwą i rozgrzej na średnim ogniu. Jajka smażymy partiami bez przepełnienia, każde jajko doprawiamy szczyptą soli. W razie potrzeby dodaj więcej oleju podczas smażenia pozostałych jaj. Smaż, aż białka się zestalą, a żółtka będą jeszcze płynne, około 3-4 minut. Przełóż pojedyncze jajka na naoliwioną blachę.

Do serwowania połóż dwie ciepłe tortille na talerzu, a następnie kawałek bekonu i jajko na każdej tortilli. Łyżka salsa verde na jedno jajko z szalotką i salsa roja z czerwoną cebulą na drugim jajku. Udekoruj serem feta i kolendrą. Podawać z ćwiartkami limonki z boku.


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados, czyli “Rozwiedzione Jajka” opisuje to typowe Meksykańska przepis na śniadanie. Można go przygotować bardzo podobnie Huevos Rancheros. Jest chrupiąca baza tortilla kukurydziana, kremowa czarna fasola, jajka sadzone, a następnie po obu stronach polane czerwoną i zieloną salsą. Te Huevos Divorciados są przyozdobione ostrymi cotija ser i świeża zielona cebula. Bardzo podoba mi się pół chrupiąca, pół miękka tostada na dnie. Często podaję to danie z dodatkowymi tostadami, aby nabrać wszystkich tych pysznych dodatków. Mój brat Ismael często opowiada historię o tym, jak nigdy nie używaliśmy widelców, dopóki nie byliśmy nastolatkami, lol! Kochaliśmy nasze tortille i? patelnia (Chleb meksykański) za wspaniałe domowe posiłki przygotowywane przez moją mamę. Jako dorośli nadal go kochamy, ale mamy do perfekcji opanowanie widelca i noża!

Huevos Divorciados, Chrupiąca Tostada, Kremowa Czarna Fasola, Jajka na Słonecznym Stronie, Salsa Roja, Salsa Verde, Ser Cotija i Zielona Cebula

Składniki

1/8 szklanki oleju
8 kukurydzianych tortilli

Do Fasoli
1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki czarnej fasoli
1 szklanka bulionu z kurczaka lub wody
1 ząbek czosnku, pokrojony
1/4 małej białej cebuli
1/3 łyżeczki kminku

Będziesz także potrzebować
2 łyżki masła lub oleju
8 dużych jaj
1 1/2 szklanki salsy pomidorowej
1 1/2 szklanki salsy pomidorowej
1/2 szklanki sera cotija lub queso fresco, pokruszonych
1/3 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w plastry

Na moim blogu znajdziesz przepisy na salsę’s, których użyłem.

Salsa Verde z Chile Serrano i Chile de Arbol

Tosty z Chile de Arbol Salsa. Im więcej prażonych chili użyjesz, tym ciemniejsza będzie salsa.

1. Rozgrzej dużą patelnię lub comal na średnim ogniu przez 5 minut. Tortille posmaruj oliwą z obu stron i przełóż na rozgrzaną patelnię. Gotuj przez 8 do 10 minut, obracając w razie potrzeby, aż staną się chrupiące. Ta metoda trwa trochę dłużej, ale używam w ten sposób znacznie mniej oleju. Zdjąć z ognia i odstawić.

2. Rozgrzej 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek na patelni do średniej. Przenieś fasolę do blendera. Dodaj bulion, czosnek, cebulę i kminek. Miksuj na wysokim poziomie, aż będzie gładka i posmakuj soli. Dodaj fasolę na rozgrzaną patelnię, zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut. Przykryj i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu.

3. Na kolejną dużą patelnię dodaj kilka łyżek masła lub oleju i podgrzewaj do średniej temperatury przez 2 minuty. Rozbić i ostrożnie wrzucić jajka. Lekko dopraw solą i pieprzem, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie, aż jajka będą upieczone tak, jak lubisz. Powstająca para pomoże ugotować jajka bez dodawania zbyt dużej ilości oleju lub masła. Lubię moje jajka płynne, około 3 do 4 minut, 5 do 6 minut dla bardziej jędrnego jajka. Na talerz dodaj dwie tortille na każdy talerz, na wierzch z fasolą, po jednym jajku na każdą tortillę i ciepłą salsą verde i roją na każdym jajku. Udekoruj i podawaj od razu. Daje 4 porcje.

Przygotowując huevos rancheros czy huevos divorciados dla dużej rodziny tak sobie radzę. Dodaję salsę na patelnię do piekarnika, ostrożnie wbijam jajka w salsę. Przykryj patelnię i piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 10 do 15 minut, w zależności od tego, jak bardzo lubisz jajka. Podgrzej salsę i jajka jak zwykle nad tostadami.


Szybki i łatwy przepis na sos ranchero.

  • Autor: Xaver Kapłan
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 30 minut
  • Czas całkowity: 40 minut
  • Dawać: 6 1x
  • Kategoria: sos
  • Metoda: Kuchenka górna
  • Kuchnia jako sposób gotowania: Meksykańska

Składniki

  • 1 kostka Knorr Caldo de Tomate Bouillon (Bulion Pomidorowy z Smakiem Kurczaka)
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1 jalapeno, pokrojone w kostkę
  • 1 papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka czosnku
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżki kminku
  • 2 szklanki sosu pomidorowego

Instrukcje

  1. Rozpuść masło w rondlu.
  2. Dodaj wszystkie warzywa i gotuj, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
  3. Dodaj przyprawy i sos pomidorowy. Dobrze wymieszać.
  4. Dodaj przygotowany bulion. Dobrze wymieszać.
  5. Dusić na średnim ogniu, aby zredukować i zagęścić.

Odżywianie

  • Wielkość porcji: 1/2 kubka
  • Kalorie: 365
  • Cukier: 31.9
  • Sód: 1136.6
  • Gruby: 15.5
  • Węglowodany: 54.5
  • Białko: 11.3
  • Cholesterol: 30.5

Słowa kluczowe: Kuchnia meksykańska, Sos Ranchero, Huevos Rancheros

Czy zrobiłeś ten przepis?

Udostępnij zdjęcie i oznacz nas tagami — nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, co zrobiłeś!

Rozpuść masło w rondlu. Dodaj wszystkie warzywa i gotuj, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.

Dodaj przyprawy i sos pomidorowy. Dobrze wymieszać.

Dodaj przygotowany bulion. Dobrze wymieszać.

Dusić na średnim ogniu, aby zredukować i zagęścić.


Jakie są meksykańskie potrawy śniadaniowe?

Od prostych, łatwych do zdobycia pokarmów, takich jak małżowiny, po posiłki bogate w składniki odżywcze i smakowe, takie jak jajecznica w stylu meksykańskim, meksykańskie śniadanie może zaspokoić Twój poziom głodu.

Niektóre przepisy przypominają znane potrawy śniadaniowe z meksykańskim akcentem. Jednak nie dotyczy to wszystkich przepisów.

Wiele meksykańskich produktów śniadaniowych nie jest typową poranną przekąską dla innych kultur.

Jeśli chodzi o produkty, które nie są tradycyjnym śniadaniem, istnieje szeroki wybór.

tetelas, gordita de harina, chilaquiles, huevos rancheros i więcej.

Na meksykańskie śniadanie, które brzmi tradycyjnie, jest meksykańska jajecznica i staromodna owsianka.

1. Tetela

Jeśli szukasz pikantnego jedzenia na śniadanie, które zajmie Ci tylko 30 minut, powinieneś zrobić tetelas oaxaca . Tetela to smaczny meksykański chleb w kształcie trójkątów, więc nawet dzieci będą się dobrze bawić jedząc je.

Tetelas Oaxaca w środku jest nadziewana smażoną czarną fasolą, a na zewnątrz posypany kruszonym serem i salsą.

Oczywiście możesz dodać więcej dodatków lub nadzień według własnego gustu.

2. Huevos Rancheros

Jeśli szukasz pysznego dania na dobry początek dnia, huevos rancheros na pewno Cię nie zawiedzie. Podstawą tego dania są tortille i jajka sadzone.

Huevos rancheros są często posypane domową salsą fresca i zazwyczaj podawane ze smażonymi ziemniakami, plastrami awokado i smażoną fasolą.

3. Gordita de Harina

Może pikantne śniadanie nie jest w Twoim stylu i masz ochotę na coś słodszego. Gordita de Harina to przepis, według którego możesz zrobić słodkie ciasteczka na patelni.

Smaki mogą się różnić w zależności od Twojej kreatywności. Więc jeśli chcesz robić to często, powinieneś spróbować zmienić smaki.

Ale uważaj, jak tylko zrobisz ciasteczka, znikną. Takie są pyszne.

4. Chilaquiles

Chilaquiles to typowe meksykańskie danie śniadaniowe przyrządzane ze smażonych tortilli i salsy verde.

Jeśli zeszłej nocy zrobiłeś zbyt wiele tortilli i masz ich sporo do stracenia, użyj ich do zrobienia chilaquile.

Podobnie jak wiele popularnych dań meksykańskich, chilaquiles jest pikantne, ale z pewnością można dopracować to samo.

5. Meksykańska Jajecznica

Jak sama nazwa wskazuje, meksykańska jajecznica to po prostu jajecznica z kulturowym akcentem.

Najpopularniejszy przepis obejmuje białą cebulę, paprykę Serrano i pomidor. W ten sposób kolory reprezentują meksykańską flagę.

To bardzo popularny wybór śniadaniowy, który możesz zrobić sam lub zamówić w restauracji.

Bez względu na to, gdzie go zdobędziesz, na pewno Ci się spodoba.

6. Kawiarnia de Olla

Café de Olla to tradycyjna meksykańska kawa, zwykle parzona w glinianym lub emaliowanym garnku.

Dlatego miejscowi nazywają to café de olla, co bezpośrednio przekłada się na „kawę w dzbanku”.

Chociaż nazwa jest dość prosta, smak nie! Tradycyjnie przyprawia się go goździkami, cynamonem i anyżem.

Jeśli chcesz, aby był naprawdę autentyczny, powinieneś osłodzić go piloncillo (meksykańska surowa forma trzciny cukrowej).

7. Meksykańskie płatki owsiane

Aby uzyskać słodki i kremowy dodatek do puli smaków, możesz zrobić staromodną owsiankę: po meksykańsku.

Chociaż składniki mogą być proste, może to być nużące i trudne, jeśli nie uda ci się znaleźć odpowiedniego czasu.

Możesz podać go z grzanką, dodać jabłka, a nawet więcej według własnego gustu.

Ta pyszna miska najlepiej smakuje na gorąco, więc jest raczej posiłkiem na zimno.

8. Tamale

Tamales zaczynają się od masy ciasta z obfitym nadzieniem w środku. Możesz znaleźć tamale wieprzowe, drobiowe, wołowe, serowe lub fasolowe.

Tradycyjnie pakuje się je w liść babki lub łuskę kukurydzy i gotuje na parze.

Możesz zobaczyć tamale podawane na talerzu lub jeszcze w liściu.

9. Atole

Atole to rodzaj napoju pochodzącego z Meksyku. Składa się głównie z mąki kukurydzianej i wody, choć często dodaje się do niej przyprawy i mleko.

Cynamon, wanilia i cukier są powszechnymi dodatkami.

Ludzie tradycyjnie lubią atole w miesiącach zimowych i zazwyczaj podaje się je na ciepło.

Atole jest często podawany z tamales na śniadanie.

10. Mollety

Długie plastry bolillo są wydrążone, a następnie wypełnione ciepłą, smażoną fasolą i papryczkami jalapeno.

Następnie smażoną fasolę pokrywa się serem, a chleb grilluje się, aż ser się rozpuści.

11. Huevos Divorciados

Przetłumaczone jako "jajka rozwiedzione" (#8220), Huevos Divorciados są dla tych, którzy nie mogą wybrać między salsą rojo a salsa verde.

To klasyczne meksykańskie śniadanie składa się zarówno z jajek sadzonych, jak i oddzielonych smażoną fasolą.

To zabawne danie śniadaniowe jest nie tylko smaczne, ale także apetyczne wizualnie.


Przepis na Huevos divorciados

Meksykanie jedzą najwięcej jajek na świecie, więc nic dziwnego, że występują w tak wielu narodowych potrawach, obok równie uwielbianej fasoli, salsy i tortilli. Huevos divorciados ("jajka rozwiedzione") to popularne meksykańskie danie brunchowe składające się z dwóch jajek sadzonych (zwykle do góry dnem i płynnych), jednego w salsa roja (sosie z czerwonego chile), drugiego w salsa verde (sosie z zielonego chile). . Dwa jajka są „oddzielone” obfitą linią smażonej fasoli i podawane na dwóch podgrzewanych tortillach. Danie posypane jest cotiją, twardym serem z krowiego mleka i totoposami (chipami kukurydzianymi).

Do salsy verde
4–6 małych pomidorów, umytych i pokrojonych w ćwiartki
3 papryczki serrano chilli, umyte i przekrojone na pół
1 kromka białej cebuli
gałązka pietruszki
sól i mielony czarny pieprz do smaku

Do salsy roja
1 papryczka jalapeño chili
1 ząbek czosnku
2 czerwone pomidory
sól i mielony czarny pieprz do smaku

Do smażonej fasoli
1 łyżka oliwy z oliwek
½ cebuli, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
400g (14 uncji) konserwy lub gotowanej czerwonej
fasola (lub fasola pinto w puszkach lub gotowana), odsączona i wypłukana
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
szczypta soli
2 łyżki oleju roślinnego
4 tortille
4 jajka
¾ filiżanka smażona fasola
½ szklanki salsy roja
½ szklanki salsy verde
¼ szklanki sera cotija lub parmezan
sól i mielony czarny pieprz do smaku
5 chipsów kukurydzianych

METODA
Najpierw przygotuj salsa verde. Połącz pomidory, papryczkę chili i cebulę na patelni z odrobiną wody, aby były wilgotne. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 15 minut, często mieszając, do uzyskania miękkiej i papkowatej konsystencji. Dodaj trochę wody, jeśli mieszanka jest zbyt sucha.

Przełóż ugotowane warzywa do blendera. Dodaj pietruszkę i zmiksuj, aż będzie gładka. Dodaj niewielką ilość wody tylko wtedy, gdy sos jest bardzo suchy. Dopraw do smaku i odstaw.

Zrób salsę roja. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Chili, ząbek czosnku i pomidory wyłożyć na blachę do pieczenia i piec przez 10–15 minut, obracając je w połowie gotowania. Powinny być zarumienione i zmiękczone.

Jeśli nie chcesz zbyt ostrego sosu, ostrożnie usuń i wyrzuć nasiona z pieczonego chilli. Zmiksuj pomidory, chili i czosnek w blenderze, aż będą tak grube lub gładkie, jak lubisz. Dopraw do smaku solą i pieprzem i odstaw.

W przypadku smażonej fasoli rozgrzej olej na ciężkiej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj fasolę, kminek i sól.

Mieszaj, aby wszystko połączyć, a następnie „ubij” fasolę tłuczkiem do ziemniaków, gotując, aż smażona fasola osiągnie pożądaną konsystencję (płynna lub gruba jest dobra). Odłóż fasolę.

Aby zrobić huevos divorciados, rozgrzej na patelni 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Dodawaj po jednej tortilli na patelnię, smaż ją delikatnie na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż się podgrzeje. Wyjmij tortillę na talerz i trzymaj ją w cieple podczas podgrzewania pozostałych.

Dodaj pozostały olej na patelnię. Wbij dwa jajka i gotuj je na słonecznej stronie przez 2-3 minuty, aż białka się zestalą, ale żółtka pozostaną wodniste.

Podgrzej smażoną fasolę na patelni na średnim ogniu.

Połóż dwie tortille na dużym talerzu, lekko zachodząc na siebie pośrodku. Umieść łyżkę smażonej fasoli na środku tortilli. Umieść po jednym jajku po obu stronach smażonej fasoli.

Jedno jajko pokryj salsą roja, a drugie salsa verde. Usmażoną fasolę posyp odrobiną sera, a na wierzch dodaj chipsy kukurydziane. Powtórz dla drugiego talerza


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados to meksykańskie danie, które tłumaczy się jako „jajka rozwiedzione” ze względu na dwa różne kolorowe sosy. Różni się od Huevos Rancheros, które tradycyjnie ma tylko pikantny sos pomidorowy.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 15 minut

Składniki dodaj do listy zakupów

Za Zieloną Salsę
Na sos pomidorowy
Służyć

Metoda

1. Aby zrobić zieloną salsę, zmiksuj papryczki jalapeños w mini blenderze, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj pozostałe składniki i puls do połączenia. Dopraw solą i pieprzem.

2. Aby zrobić sos pomidorowy, rozgrzej oliwę na małym rondlu na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę przez 3 do 4 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Wymieszaj pokrojone pomidory, czerwone chilli i przecier pomidorowy wraz ze 100 ml wody. Dusić przez 12-15 minut, aż sos zredukuje się i lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku.

3. Gdy sos się gotuje, rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Połącz dwie tortille i smaż na patelni przez 2 minuty. Odwróć i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok. Powtórz z pozostałymi tortillami.

4. Na tej samej patelni smażyć jajka partiami na pozostałej łyżce oleju przez 5 minut na małym ogniu.

5. Do podania ułóż po jednej tortilli na każdym talerzu. Posmaruj jedną stronę salsą z awokado, a na wierzch jajkiem. Nałóż sos pomidorowy na drugą stronę i posyp kolejnym jajkiem. Posyp czarną fasolą, czerwoną cebulą, kwaśną śmietaną i liśćmi kolendry i podawaj z ćwiartkami limonki.


Obejrzyj wideo: Huevos 11 - FULL (Styczeń 2022).