Nowe przepisy

Przepis Leipäjuusto (fiński pieczony ser)

Przepis Leipäjuusto (fiński pieczony ser)

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mleczarnia
  • Ser
  • Domowy Ser

Leipäjuusto to tradycyjny fiński ser, wytwarzany z mleka krowiego, który jest zestawiany, a następnie gotowany pod grillem. Ser ten jest często podawany jako część fińskiego śniadania z konfiturą malinową lub żurawinową.

14 osób to zrobiło

SkładnikiStwarza: 400 g sera

  • 8g mąki kukurydzianej
  • 6g soli
  • 24g cukru
  • 2L pełnotłustego mleka
  • 1g chlorku wapnia rozpuszczonego w 50ml przefiltrowanej wody
  • 6-8 kropli podpuszczki rozpuszczonej w 50ml przefiltrowanej wody

MetodaPrzygotowanie: 1 godz. › Gotowanie: 1 godz. › Dodatkowy czas: 1 godz. 45 min odpoczynku › Gotowe w: 3 godz. 45 min

  1. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, sól i cukier.
  2. Wlej mleko do dużego rondla; dodaj rozpuszczony chlorek wapnia do mleka i dobrze wymieszaj. Wymieszaj mieszankę mąki kukurydzianej, soli i cukru; Dobrze wymieszać.
  3. Podgrzewaj mleko do temperatury 38-43°C, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
  4. Dodaj podpuszczkę rozpuszczoną w wodzie; Dobrze wymieszać. Zdjąć z ognia i odstawić na około 30 minut.
  5. Sprawdź twaróg, umieszczając palec wskazujący pod kątem 45 stopni i odpychając go, aby rozbić powierzchnię sera. Jeśli twaróg jest zbyt miękki, zapadnie się, pozostawiając mętną serwatkę. Powinien mieć zwartą strukturę z wyraźnie zabarwioną serwatką. Jeśli twaróg nie ma odpowiedniej konsystencji, odstawiamy go na kolejne 5 minut.
  6. Twaróg pokroić w 1 1/2 lub 2 cm kostkę. Pozostaw na kolejne 30 minut. W tym czasie twaróg osiądzie na dnie rondla.
  7. Wyłóż durszlak lub sito muślinem. Za pomocą łyżki cedzakowej nałóż twaróg na muślin. Złóż muślin na wierzchu i pozwól płynowi spłynąć z sera przez 20 minut.
  8. Przełóż ser na blachę do pieczenia. Odstawić na kolejne 10-15 minut. Odcedź serwatkę.
  9. Rozgrzej grill w piekarniku; ustaw ruszt tuż nad środkiem piekarnika, aby łatwo było zobaczyć zarumienienie sera.
  10. Grilluj ser przez około 30 do 35 minut lub do momentu, gdy powierzchnia sera zacznie bulgotać i zbrązowieć. Regularnie sprawdzaj ser, usuwając łyżką serwatkę, która zbiera się na wierzchu sera.
  11. Ostrożnie odwróć ser (używając talerza, aby go odwrócić) i grilluj przez kolejne 10 do 15 minut lub do momentu, gdy ser zacznie bulgotać i zbrązowieć na wierzchu.
  12. Wyjmij ser z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Mleko:

Nie używaj mleka UHT. Świeże mleko pasteryzowane jest w porządku.

Notatka:

Chlorek wapnia i podpuszczkę można znaleźć w Internecie oraz w niektórych specjalistycznych sklepach spożywczych. Te składniki pomogą uzyskać twardszy ser.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


11 tradycyjnych fińskich potraw, których musisz spróbować

Kuchnia fińska nie jest najpopularniejsza, ale jest wypełniona nordyckimi i arktycznymi smakami oraz prostymi potrawami, które absolutnie pokochasz. Pomyśl tylko o pyszne ciasto jagodowe ze świeżo zebranych jagód lub wędzonego łososia z pieczonymi warzywami i gotowanymi ziemniakami. I nie zapominajmy o wszystkich innych potrawach z leśnych jagód, ryb i reniferów, których musisz spróbować podczas wizyty w Finlandii – poza tym ciesząc się sauną lub oglądanie zorzy polarnej w zimie i doświadczanie słońce o północy w lecie. Czas wrócić do smacznych i tradycyjnych dań fińskich!


Odcinek drugi: Przysmaki z Finlandii

Pulla

2 opakowania (2 małe łyżki) aktywnych suszonych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody, 105 ° F do 115 ° F.
2 szklanki mleka, parzonego i schłodzonego do letniej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka soli
1 1/2 łyżeczki świeżo zmiażdżonych nasion kardamonu
4 jajka w temperaturze pokojowej
8 do 9 filiżanek niebielonej mąki uniwersalnej
1/2 szklanki miękkiego lub roztopionego masła
Glazura:
1 jajko, ubite
1/2 szklanki pokrojonych migdałów i/lub cukru perłowego

1. W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Odstawić na około 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Dodać mleko, cukier, sól, kardamon, jajka i tyle mąki, by zrobić ciasto (około 2 filiżanek). Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. MOŻESZ TO RÓWNIEŻ ZROBIĆ W MISKI MIESZALNIKA STOJĄCEGO.

2.Dodaj około 3 filiżanek więcej mąki i ubijaj, aż ciasto będzie błyszczące, bez grudek. W tym momencie często odstawiam ciasto na około 15 minut, aby „zeszło się” – ale to nie jest konieczne. Następnie ubij roztopione masło.

3. Ubij dodatkową mąkę, aby uzyskać sztywne ciasto, które można zagnieść. Często mieszam ciasto hakiem na stojącym mikserze dodając stopniowo mąkę. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo mąki – Gdy ciasto jest wystarczająco wyrobione, będzie miało wrażenie „mokrej farby” po dotknięciu kostkami.

4. Przykryj i odstaw do podwojenia, około 1 godziny.

5. Ciasto wyłożyć na lekko posmarowaną olejem i posypaną mąką deskę. Podziel na 3 części, a następnie podziel każdą z trzech części na 3 części. Uformuj każdy pasek o długości około 16 cali, obracając ciasto między dłońmi a deską. Zapleć 3 paski razem w prosty bochenek, ściśnij brzegi razem i wsuń pod spód. Powtórz dla drugiego i trzeciego bochenka. Unieś warkocze na lekko natłuszczone lub pokryte pergaminem blachy do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut (warkocze powinny być puszyste, ale nie podwojone).

6. Zeszklić bochenki, posmarowując je glazurą jajeczną. Posyp migdałami i/lub cukrem perłowym.

7. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. (lub w piecu konwekcyjnym, do 350 ° F.) Piecz przez około 20 do 25 minut. Nie przesadzaj, bo bochenki będą zbyt suche. Wyjąć z piekarnika, gdy stanie się jasnozłoty-brązowy. Schłodzić na ruszcie. Robi 3 warkocze.

Karelski Piirakka

Piirakkę można napełnić kremowym niesłodzonym puddingiem ryżowym lub puree ziemniaczanym.
Do kremowego nadzienia ryżowego:
1 szklanka niegotowanego białego ryżu (nie podgotowanego ani instant)
1 łyżeczka soli
6 filiżanek mleka
2 łyżki masła
Do nadzienia z puree ziemniaczanego:
2 szklanki ugotowanych tłuczonych ziemniaków
gorące mleko
2 łyżki masła
Sól dla smaku
Dla skórki żytniej:
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki roztopionego masła, tłuszczu piekarskiego lub oleju sałatkowego
1 1/2 szklanki białej mąki
1 1/2 szklanki mąki żytniej
Do sosu do polewania:
1 szklanka gorącego mleka zmieszana z 1/2 szklanki roztopionego masła
Na masło jajeczne:
Równe części masła i posiekane jajka ugotowane na twardo zmieszane razem

1. Najłatwiejszym sposobem przygotowania nadzienia ryżowego jest połączenie ryżu, soli i mleka w ciężkiej zapiekance. Przykryj i piecz w 200 ° F. w piekarniku przez noc lub 6 do 8 godzin. Dodaj masło. Inaczej
2. Do nadzienia z puree ziemniaczanego – można użyć resztek puree ziemniaczanego, rozrzedzonych gorącym mlekiem do konsystencji pasty.
3. Do skórki żytniej: W dużej misce wymieszaj wodę, alt i tłuszcz w misce, stopniowo dodając ubijaną białą mąkę, aż będzie gładka.
4. Dodaj mąkę żytnią i mieszaj, aż dobrze się połączy. Wyłożyć na deskę i zagnieść do uzyskania gładkości. Uformuj ciasto w bułkę o średnicy około 2 cali i podziel na 12 równych części.
5. Posyp mąką, spłaszcz i rozwałkuj w koła o średnicy od 6 do 8 cali, zachowując kształt tak okrągły, jak to możliwe.
6. Umieść około 1/4 szklanki nadzienia na każdym rundzie ciasta i rozprowadź na cal od krawędzi. Złóż dwie strony ciasta na nadzienie, aby uzyskać owalny kształt. Pozostaw odsłonięty pasek nadzienia o szerokości cala. Zagnij brzegi ciasta. Umieść na wysmarowanej lub pokrytej pergaminem blasze do pieczenia w odległości około 2 cali od siebie.
7. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Nadziewane placki obficie posmarować sosem do zapiekania i piec 10 do 15 minut lub do lekkiego zrumienienia, zalewając dwukrotnie podczas pieczenia sosem do zapiekania.
8. Podlej jeszcze raz, gdy wyjmiesz je z piekarnika. Przykryj ręcznikiem, aby zmiękczyć skórki lub zawiń całą partię w folię w jedno opakowanie. Podawać na ciepło lub na zimno z masłem jajecznym lub bez.

Karelski Paisti

1 funt chudej jagnięciny pokrojonej w kostkę
1 funt chudej wieprzowiny pokrojonej w kostkę
1 funt chudego okrągłego mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka całego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki całych ziaren białego pieprzu
6 dużych słodkich cebul, pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala
Posiekana Świeża Pietruszka
Prażone Orzechy Słonecznika
Dziki ryż lub puree ziemniaczane

1. Rozgrzej piekarnik do 275°F. W ciężkim, emaliowanym, żeliwnym garnku lub innym głębokim, ciężkim żaroodpornym garnku ułóż warstwy mięsa, soli, ziela angielskiego, białego pieprzu i cebuli.
2. Przykryj szczelnie (ja lubię zakrywać składniki w garnku pergaminem, dokładnie chowając go po bokach).
3. Piecz przez 6 do 8 godzin lub do momentu, gdy mięso będzie bardzo miękkie.
4. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki i prażonymi orzechami słonecznika i podawaj z dzikim ryżem lub puree ziemniaczanym.

Aby ugotować dziki ryż: Umyj dokładnie 1 1/3 szklanki dzikiego ryżu i odcedź. Połącz w ciężkiej, żaroodpornej zapiekance z 1 łyżeczką soli i 5 filiżankami wrzącej wody. Piec obok ragout w 275°F. piec przez 2 godziny lub do momentu, gdy ryż będzie miękki. Robi 4 filiżanki dzikiego ryżu, na 8 do 12 osób.


Ten fiński ser jest trudny do wymówienia i łatwy do pokochania

Kompletny przewodnik po serach świata Idiot&aposs nazywa juustoleipä (YOO-sto-lay-bah) ȁStożek najbardziej niezwykłych serów na świecie.” A jeśli jest coś co kocham, to jest to niezwykły ser. Juustoleipä to fińskie słowo, które przekłada się na „chleb serowy”, co jeszcze bardziej zwiększa jego atrakcyjność jako świętego związku dwóch moich ulubionych grup żywności.

Znaczący chleb ma więcej wspólnego z konsystencją niż smakiem. Aby zrobić juustoleipä, zsiadłe mleko piecze się lub grilluje do uzyskania brązowej skórki. Juustoleipä to przykład „piskliwego sera”,”, który ma wszystko wspólnego z tym, jak ociera się o zęby, a nie z tym, czy można go odtworzyć, jak DJ skrecz płytę (zaufaj mi, ja wypróbowany). Ponieważ mleko nigdy nie jest sfermentowane, pH pozostaje niskie, więc po podgrzaniu juustoleipä wnętrze staje się lepkie, nie rozpadając się ani nie topniejąc.

W rzeczywistości miłośnicy juustoleipä twierdzą, że podgrzanie go to jedyny sposób, aby go zjeść. Patty Koenig jest dyrektorem generalnym w Carr Valley Cheese, rodzinnej fabryce sera w Wisconsin, która istnieje od ponad wieku. Koenig oferuje próbki juustoleipä odwiedzającym fabrykę sera—, ale tylko wtedy, gdy znajdzie się w pobliżu, aby je toastować. „Musisz podawać go na ciepło, uwalnia o wiele więcej smaku” – mówi Koenig. Zaleca łączenie go z dżemem, syropem lub sosem marinara. Można go również pokroić w kostkę, aby pokryć słodką lub słoną sałatkę.

Lapończycy tradycyjnie robią juustoleipä z mlekiem renifera, ale Carr Valley Cheese robi go z krowiego i koziego mleka w smakach takich jak jalapeño i czosnek. Koenig jest fanem oryginału. „Lubię równinę, ponieważ można z nią zrobić tak wiele rzeczy” – mówi. Niektórym Finom podoba się to nawet z kawą namoczoną lub w postaci kostek na dnie kubka. Niezależnie od tego, jak go spożywasz, jest to w zasadzie najlepszy hack na śniadanie.

Anna Vuoria, doradca ds. kultury i przemysłu kreatywnego w Konsulacie Generalnym Finlandii w Nowym Jorku, miło wspomina sposób, w jaki juustoleipä był przygotowywany w dzieciństwie w północnej Finlandii. Tradycyjnym sposobem gotowania Leipäjuusto [inne słowo na juustoleipä] jest pieczenie go w piekarniku z odrobiną śmietany, a gdy jest ciepły i trochę chrupiący na wierzchu, podajesz z dżemem jagodowym – mówi Vuoria. 𠇍oskonale pasuje dżem malinowy.” (IKEA, cześć.)

Julia Schneider i jej partner Jason Byrnes zaaranżowali gastropub na juustoleipä, którą sprzedaje z jej ciężarówki z jedzeniem, Muttley Royale, w Jersey City. Pokroili ser na patyczki, które można zanurzyć w domowej roboty kolendrowym aioli lub konfiturze z marionek. Dla Schneidera juustoleipä był stosunkowo niedawnym odkryciem. Właśnie trafiłem na ser chlebowy dwa lata temu. Przykuł mój wzrok, bo można go grillować, ale jest łagodniejszy niż halloumi. Jest bardzo wszechstronny. Zrobiła mały znak dla swojej ciężarówki, wyjaśniając, że juustoleipä jest jak „pałeczki mozzarelli bez panierki”. Wyjaśnienie zdecydowanie pomaga.

Juustoleipä wydaje się budzić ciekawość, po której następuje zaciekła lojalność. „Bez względu na to, kto tego próbuje, zawsze go kupują” – mówi Koenig. Mogę się teraz zaliczyć do tych fanów, ponieważ kupiłam paczkę sera chlebowego Carr’s w sklepie spożywczym. Pewnego dnia zjadłem go pokrojony w kostkę z jeżynami. Następnym stresem-zjadłem go z tupperware obok mojego łóżka—które mogę gorąco polecić.

Carr Valley Cheese od ponad dekady nazywa swój produkt Bread Cheese. Jego obecność w amerykańskich sklepach spożywczych sprawiła, że ​​Bread Cheese stał się de facto terminem dla juustoleipä, jak Coca-Cola czy Xerox. Koenig mówi, że wkrótce wprowadzą wersję zapewniającą optymalną przekąskę: indywidualnie pakowane paluszki o nazwie Bread Cheese Singles.

Parafrazując Johna Keatsa: „Miękkie sery są słodkie, ale skrzypiące sery łatwiej maczać, więc piskliwy ser, pisz dalej”.


Osobowość Sera: Juustoleipä

Natalia Gardino | 11 lipca 2013

Oczywiście osobowość sera w dużej mierze zależy od smaku, konsystencji, aromatu i składników, które się w nim znajdują, ale są też inne części historii sera, które przyczyniają się do jego charakteru. W tej serii blogów Natalie bada różne cechy osobowości niektórych z najbardziej wyjątkowych serów.

Wygląda trochę jak chleb, trochę jak ugotowane tofu i trochę jak wierzch przypalonej lasagne. Czasami nazywa się go „fińskim piskliwym serem”. Ale najczęściej określa się to jako Juustoleipä.

Juustoleipä (hoo-sta-lee-pah) lub Leipäjuusto to po fińsku „ser chlebowy”. W Finlandii ser był pierwotnie wytwarzany z mleka renifera i jest łatwo rozpoznawalny po przyrumienionym wyglądzie przypominającym bochenek.

Nie jest to twardy ser, ale efekt końcowy jest wyjątkowy. Podpuszczkę dodaje się do mleka w celu uformowania skrzepu serowego, który następnie przeciska się na patelnię (tradycyjnie w kształcie krążka). Zsiadłe mleko jest następnie pieczone, opiekane lub grillowane, aby stworzyć charakterystyczne, tostowe miejsca na zewnątrz „bochenka”. Rezultatem jest maślany, świeży ser z lekko słodką, karmelizowaną skórką zewnętrzną.

Ten łagodny ser jest bardzo wszechstronny i można go podawać na ciepło lub na zimno. Większość fanów woli jednak ser chlebowy podawany na ciepło. Jedną z cech tego sera, która sprawia, że ​​jest popularny, jest jego zdolność do grillowania. To jeden z nielicznych serów do grillowania (innym jest halloumi), które na początku są nieco kłopotliwe, ponieważ, co ciekawe, nie topią się – a spodziewamy się, że ser się roztopi. Po ponownym podgrzaniu ten ser faktycznie pozostaje w jednym kawałku, ale staje się kremowy i prawie topiony w środku, tworząc prawdziwy grillowany ser bez chleba.

Chociaż ciepło nie topi sera, znacznie zmienia jego konsystencję. Zimna Juustoleipä ma sprężystą i ziarnistą konsystencję, podczas gdy ciepła Juustoleipä jest jedwabista i gładka z odrobiną przyciągania.

Dlaczego więc się nie topi? Wiele czynników wpływa na zdolność sera do topienia, w tym wilgoć, tłuszcz, sól, wiek i kwasowość. Ogólnie rzecz biorąc, te składniki chemiczne wpływają na rozkład białka, co jest zasadniczo procesem topienia sera. Sid Cook z Carr Valley Cheese, który robi wersję Juustoleipä, wyjaśnia, że ​​w tym przypadku ser nie topi się, ponieważ ma niską zawartość kwasu. Ten ser ma niską kwasowość, ponieważ nie zawiera kultur (bakterie, które nadają serowi określony styl).

Amerykańscy serowarzy opracowali wariacje tego pieczonego sera, wytwarzanego z mleka krowiego. Amerykańskie wersje są często sprzedawane pod skróconą nazwą „Juusto” lub „Bread Cheese”. Na przykład ser chlebowy Carr Valley jest pasteryzowany, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i uczynić ser bezpieczniejszym do spożycia, ale zachowuje tradycyjne właściwości pieczonego bochenka.

Latem wrzuć Juustoleipä na grill, aż zrobi się wystarczająco lepki i dymny, a następnie ciesz się takim, jaki jest. Pokrój go na kawałki wielkości kęsa i skrop miodem lub podawaj na zimno z owocami, dżemem lub orzechami. Lub wybierz tradycyjny fiński sposób i zanurz go w filiżance dobrej kawy, aby zmienić porę śniadania.

Koniecznie przeczytaj mój kolejny wpis na blogu o osobowości serów mytych ze skórki.


5. Leipäjuusto

Ten dziwny i słony deser, znany po angielsku jako skrzypiący ser, jest ulubionym miejscem Finów. Jest zrobiony z mieszanki krowiego mleka i pszczelich wypiekanych w piecu. Finowie zwykle jedzą go z konfiturą z maliny moroszkowej, razem z filiżanką kawy.

I tak, naprawdę piszczy! Cudzoziemcowi ten deser może wydawać się dziwny, ale Finom często smakuje z dzieciństwa.


Smak

Ser Juusto to ser chlebowy, a więc zwarty i płaski. Wygląda trochę jak zarumieniony blok tofu z opakowania. Te brązowe krawędzie dobrze kontrastują z mlecznobiałym środkiem.

Opakowanie zaleca podgrzanie sera przed jedzeniem. Kuchenka mikrofalowa, grill, kuchenka lub piekarnik działają. Wybieram najłatwiejszy sposób i nuke kilka plasterków przez 20 sekund. Ser błyszczy od tłuszczu i wygląda niesamowicie.

Ser Juusto smakuje słono i ogólnie dość łagodnie. Ma urzekający maślany zapach i smak. Ma też ciekawy, lekko owocowy zapach i smak przypominający mi syrop. Właściwie jest gumowaty, czego nigdy wcześniej nie doświadczyłem z serem. Trochę przypomina mi teksturę naprawdę grubej warstwy mozzarelli na pizzy. Gdy jest ciepły, ser juusto skrzypi między zębami jak świeży twaróg. Próbowałem też tego sera na zimno tylko po to, żeby zobaczyć, jak smakuje… nie za dobrze. Podgrzewanie to zdecydowanie najlepszy sposób na wydobycie smaków i tekstur.

Ogólnie rzecz biorąc, konsystencja juusto jest wystarczająco interesująca, aby kupić to ponownie, ale smak jest dla mnie po prostu przeciętny. Z czymś słodkim, jak dżem lub miód, choć byłoby świetnie!


Top 9 tradycyjnych dań i deserów do spróbowania w Finlandii

Viivi Severina jest Lokalny autor współpracujący w Global Storybook (Finlandia).

Viivi jest uzależnioną od podróży i pisarką z zimnej i śnieżnej Finlandii. Jak większość Finów, Viivi uwielbia dzielić się swoją kulturą, atrakcjami i wskazówkami dotyczącymi podróży z każdym, kto chce dowiedzieć się więcej o jej pięknej ojczyźnie.

Możesz także śledzić Viivi podczas jej przygód poza Finlandią na GoTravelGlobal.

Najnowsze wpisy Viivi Severina (zobacz wszystkie)

Smakowanie tradycyjnych potraw i deserów podczas wizyty w obcym kraju to zawsze świetna zabawa. A w Finlandii na pewno można znaleźć smaczne i nie tak smaczne przysmaki. Oto 9 najlepszych tradycyjnych dań, które są popularne w Finlandii. Więc bądź odważny i spróbuj podczas wizyty w naszym kraju!

Makaronilaatikko (zapiekanka z makaronem)

Makaronilaatikko to jedna z najbardziej typowych fińskich potraw, jakie można znaleźć w naszym kraju. Każdy to wie, każdy próbował i wielu z nas, Finów, wie, jak zrobić to w domu. Najlepsze możliwe tłumaczenie dla makaronilaatikko to „zapiekanka z makaronu”, ale nie opisuje w pełni tego dania.

Słowo “makaroni” oznacza “makaron” podczas gdy “laatikko” oznacza "pudełko".” Stąd jeśli przetłumaczone dosłownie będzie to oznaczać "pudełko makaronu".” Każdy miejscowy przygotowuje makaronilaatikko trochę inaczej, choć przepis zawsze zawiera makaron, mięso, mleko i jajka. Pamiętaj, aby spróbować makaronilaatikko z keczupem, w przeciwnym razie twoje fińskie doznania kulinarne nie będą kompletne.

Korvapuusti (Bułka Cynamonowa)

Bułki cynamonowe można znaleźć w wielu krajach na całym świecie, ale fińskie bułki są zawsze robione w ten sam sposób. Nasze bułeczki mają dwa kręcone boki i są udekorowane cukrem. Wewnątrz korvapuusti, możesz znaleźć mieszankę składników, takich jak masło, cynamon i cukier.

Jeden zabawny fakt do poznania, słowo “korvapuusti” oznacza również akt karania kogoś przez uszczypnięcie go w ucho. Kiedyś był to tradycyjny sposób na dyscyplinowanie dzieci, ale obecnie rodzice nie używają go tak często. Możesz znaleźć korvapuusti w większości fińskich piekarni i kawiarni.

Mustamakkara (czarna kiełbasa)

Finlandia ma wiele tradycyjnych potraw, które serwowane są tylko w określonym obszarze lub mieście. Mustamakkara jest jednym z takich posiłków. Ta kaszanka o czarnym kolorze narodziła się w środkowej Finlandii, w mieście Tampere, około XVII wieku. Obecnie można go znaleźć również w innych miejscach, jednak zwykle pod inną nazwą. Ale nie mów tego mieszkańcom Tampere, ponieważ miejscowi w Finlandii są bardzo dumni ze swoich tradycyjnych potraw.

Mięso renifera

Mięso renifera jest prawdopodobnie najbardziej znaną potrawą z Finlandii wśród obcokrajowców. Ale czy chcesz poznać prawdę? Jest wielu Finów, którzy nigdy nie próbowali renifera, a większość z nas nie je go codziennie, co tydzień, a nawet co roku. Osobiście próbowałem renifera tylko raz dziesięć lat temu, chociaż urodziłem się i wychowałem w Finlandii.

Mięso renifera trochę smakuje mustamakkara o którym wspomniałem powyżej. To tradycyjne jedzenie w fińskiej Laponii, które z dumą serwują turystom odwiedzającym najbardziej wysunięte na północ części Finlandii.

Jest więcej niż jeden sposób na przygotowanie mięsa renifera. Jest jak każde inne mięso i można je znaleźć w wielu przepisach.

Joulutortut (Świąteczne Tarty)

Fińskie tarty bożonarodzeniowe to tradycyjny deser serwowany zazwyczaj w grudniu. Finowie zwykle robią tarty w domu, ale jeśli odwiedzasz Finlandię zimą, możesz je łatwo znaleźć w każdej kawiarni. Miejscowi wypiekają świąteczne tarty z gotowego mrożonego ciasta i powidła śliwkowego. Najpierw robili z ciasta kwadraciki, w środku dodawali dżem, a następnie składali ciasto w kształt gwiazdy bożonarodzeniowej.

Leipäjuusto (Chleb Serowy)

Leipäjuusto to fiński deser z zachodnich części kraju. Jednak w dzisiejszych czasach można go łatwo znaleźć również w innych zwykłych sklepach ogólnospożywczych. Leipäjuusto to kilkucentymetrowe pieczone kółka z sera.

Tradycyjnie zawsze serwujemy leipäjuusto z dżemem malinowym, ale niektórzy Finowie zaczęli też używać dżemów truskawkowych i malinowych. Możesz też zjeść leipäjuusto zimno lub podgrzej w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund. Mieszanie sera z dżemem, a następnie podgrzewanie może wydawać się dziwne, ale uwierz mi – to jeden z naszych najlepszych przysmaków w Finlandii.


Top 20 NAJLEPSZYCH tradycyjnych fińskich potraw, które powinieneś spróbować

Ruisleipä (chleb żytni)

Chleb żytni to najbardziej podstawowa kanapka śniadaniowa, jaką można dostać, to w zasadzie dwie kromki fińskiego chleba żytniego, plasterek szynki i plasterek sera z każdej strony – tak je większość ludzi w Finlandii. Jeśli jednak masz ochotę, możesz go również zjeść z plasterkiem pomidora, liściem sałaty i plasterkiem ogórka.

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? Ty też musisz zjeść śniadanie, prawda? Jeśli nie jesteś jedną z tych dziwnych osób, które znam (tak jak ja), którzy nie jedzą śniadania, ponieważ jest przereklamowane, możesz to zjeść, kiedy tylko chcesz. To nie tylko na śniadanie. Czasami jem to na obiad, bo czemu nie.

Gdzie możesz to zdobyć? Jeśli zatrzymasz się w jednym z wielu niesamowitych luksusowych hoteli w Helsinkach, możesz prawie upewnić się, że mają chleb żytni w swoim bufecie śniadaniowym. Jeśli nie, możesz kupić chleb żytni, ser i szynkę w lokalnym sklepie spożywczym (są przyzwoite, nie martw się) lub gotową kanapkę z szynką i serem z chlebem żytnim.

Wiele kawiarni też je ma, ale są jak kanapka za 5 euro, która jest szalenie droga jak na coś prostego – zaufaj mi, Nie zapłaciłbym za to.

Planujesz wkrótce odwiedzić Helsinki? Polecamy wybrać się na pieszą wycieczkę po mieście! Możesz zapytać lokalnego przewodnika, gdzie najlepiej znaleźć najlepsze śniadanie w Helsinkach!

Riispuuro (Owsianka ryżowa)

Riisipuuro to podstawowa owsianka ryżowa przygotowana z mieszanki wody, pełnotłustego mleka i ryżu. Jeśli czujesz się trochę niegrzecznie, możesz dodać do niego kawałek masła i cukru, a jeśli czujesz się trochę świątecznie – dodaj cynamon! Ja wolę z masłem, cukrem i cynamonem. Tak, czasami lubię moją niegrzeczną owsiankę.

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? Jest ciężki i smaczny – a przynajmniej tak mi się wydaje. Poza tym, tak jak powiedziałem, musisz uzupełnić energię na cały dzień spacerów, a owsianka ryżowa jest powszechnym jedzeniem śniadaniowym, które uwielbia wielu Finów.

Myślę jednak, że skoro ludzie są obecnie bardziej zajęci, nie robią już owsianki ryżowej w domu. Jednak mają tradycję w Boże Narodzenie, gdzie wszyscy zbierają się, aby zjeść owsiankę ryżową na śniadanie.

Gdzie możesz to zdobyć? Wspomniałem, że miejscowi są obecnie bardziej zajęci, prawda? Tak, cóż, z tego powodu duże sieci spożywcze zaczęły produkować gotową do spożycia kaszkę ryżową. Chociaż sama owsianka ryżowa jest łatwa do zrobienia i pyszna na świeżo, to jednak jest czasochłonna – obecnie nikt nie ma na to czasu.

Powodzenia, możesz jednak kupić gotowe (nie są takie złe) w lokalnych sklepach spożywczych lub, ponownie, jeśli zatrzymasz się w hotelu, który serwuje śniadania, mogą je tam też mieć.

Jeśli chcesz doświadczyć najlepszego śniadania w Helsinkach, możesz zarezerwować nocleg w Hotelu Kämp lub Hotelu Lilla Roberts ze względu na ich niesamowite pasty śniadaniowe.

Hernekeitto ja pannukakku (Zupa grochowa i naleśnik)

Ach, hernekeitto! Zasadniczo jest to grochówka zrobiona ze świeżego groszku, jeśli jest latem, i suszonego groszku zimą. Zazwyczaj gotuje się go z wędzoną golonką wieprzową, cebulą, liściem laurowym, solą i pieprzem.

Proste, prawda? Cóż, gotowanie jest proste, ale zawsze trzeba pamiętać, aby najpierw namoczyć suszony groszek w wodzie na noc, inaczej gotowanie byłoby dużym wrzodem na tyłku – wypróbowane i przetestowane. Namocz go w wodzie.

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? Fińska zupa grochowa jest ulubionym miejscem Finów, zwłaszcza osób starszych. Większość młodych ludzi tego nienawidzi, ale osobiście uważam, że fińska zupa grochowa jest wspaniała, zwłaszcza jeśli jest tam wędzona szynka!

Ta zupa jest zazwyczaj podawane w każdy czwartek w fińskich restauracjach, a obok niego dostaniesz też kawałek naleśnika z pieca z dżemem (a czasem bitą śmietaną). Aha i oczywiście krakersy żytnie lub chleb żytni z grubą warstwą masła – do tej zupy wystarczy łał.

Gdzie możesz to zdobyć? Fińską zupę grochową można kupić w typowych fińskich restauracjach, ale może być trudno ją znaleźć, ponieważ jest to danie sezonowe (zwykle popularne zimą). Jednak od czasu do czasu restauracje lunchowe, takie jak Moko, mają go w swoim menu.

W przeciwnym razie, jeśli chcesz spróbować fińskiej zupy grochowej, ale nie chcesz wydawać na nią zbyt dużo pieniędzy, znowu mają ją w dziale konserw we wszystkich sklepach spożywczych, które nie są najlepsze, ale one też nie są takie złe.

Chcesz doświadczyć Helsinek na bardziej osobistym poziomie? Wynajmij prywatnego przewodnika i zwiedzaj miasto!

Lohikeitto (zupa z łososia)

Podstawy ze wszystkich podstaw. Zupa z fińskiego łososia to prawdziwy faworyt niezależnie od pory roku! To ponadczasowy klasyk przyrządzany z łososia, ziemniaków, marchewki, cebuli i śmietany lub pełnotłustego mleka, zazwyczaj doprawiany zielem angielskim i koperkiem. Proste prawda?

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? To jedno z moich ulubionych fińskich potraw od czasu przyjazdu do Finlandii. Również je się to z chlebem żytnim z masłem. Ponadto Finlandia znana jest ze swojej kultury łososiowej inspirowanej Skandynawią.

Za każdym razem, gdy odwiedzają mnie w Finlandii goście z zagranicy, zawsze przyprowadzam ich do restauracji, która je sprzedaje, i wszyscy uwielbiali tę kremową pyszność. Dlatego też nie powinieneś tego przegapić!

Gdzie możesz to zdobyć? Masz szczęście, ponieważ w Helsinkach jest wiele restauracji, które mają to w swoim menu! Niestety nie jestem pewien, który z nich najlepiej służy. Wiem, że tradycyjne fińskie restauracje, takie jak Ravintola KuuKuu, Ravintola Lappi i Restaurant Story, mają tradycyjną zupę z łososia w swoim menu na lunch lub kolację.

Powiedziałbym, że możesz dostać to również w sklepach spożywczych, ale człowieku, chyba że nie możesz zapłacić 10-15 € za miskę smacznej zupy z łososia z restauracji, o której wtedy wspomniałem, zamiast tego zrób to w domu, ponieważ te, które dostać ze sklepów nie są dobre. Możesz spróbować mojego przepisu z mojej strony kulinarnej, The Kitchen Abroad’s prosta, ale pyszna zupa z łososia!

Jeśli planujesz podróż do Helsinek, polecamy pobyt w Hotelu Fabian, ponieważ znajduje się on w samym centrum miasta i uzyskasz łatwy dostęp do wielu obszarów turystycznych, a także niesamowitych fińskich restauracji.

Siskonmakkarakeitto (Zupa Kiełbasa)

Siskonmakkara to surowa kiełbasa, a gdybym miał tłumaczyć siskonmakkarakeitto w języku angielskim oznacza to „Zupa z kiełbasek Siostrzana” – co jest dziwną nazwą i nie jestem pewien, jaka jest historia, dlaczego tak nazwali ten rodzaj kiełbasy.

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? Siskonmakkarakeitto to jedna z tych niezwykłych potraw, które napotkasz w Finlandii i myślę, że powinieneś spróbować. Kiełbasa użyta w tej konkretnej zupie to specjalnie przygotowane specjalnie na tę konkretną zupę – nic więcej, a przynajmniej nie wiem.

Kiełbasa jest surowa, a żeby zdobyć te małe kulki kiełbasek, będziesz musiał posortować… hmm, wycisnąć je z osłonki kiełbasy, rozumiesz? Naprawdę nie potrafię tego dobrze wyjaśnić, ale ten film z pewnością powie ci dokładnie, co mam na myśli (choć jest po fińsku, ale chcę, żebyś zobaczył część, kiedy wyciskają je z piłek!)

Gdzie możesz to zdobyć? Niestety, nie ma wielu restauracji, które sprzedają to, ponieważ większość Finów gotuje to regularnie w domu, ponieważ jest to łatwe do zrobienia. Jeśli jednak natkniesz się na jedną restaurację, która to sprzedaje, zrób to bez wątpienia.

Jeśli lubisz proste, ale dobre hotele, Hotel Clarion to nowo otwarty hotel, położony nieco poza centrum Helsinek, jeśli jest to bardziej twoje jive.

Lihapullat muusilla ja puolukkahillolla (Plupsy z puree ziemniaczanym i konfiturą z borówki brusznicy)

Ach, klopsiki skandynawskie! Nie zamierzona gra słów, przysięgam. Wszyscy znacie IKEA, prawda? Cóż, klopsiki, które stamtąd dostajesz, są tradycyjnie oczywiście ze Szwecji. Ale! Finlandia ma również tradycyjny fiński klopsik, który uwielbia każde dziecko w tym kraju. Też to kocham i jest cholernie dobre. Przypomina to wersję szwedzką: klopsiki, brązowy sos, puree ziemniaczane i dżem z borówek – bomba.

Dlaczego powinieneś spróbować tego fińskiego jedzenia? Ach, sławny lihapullat lub klopsiki! Pamiętam, kiedy pracowałem w tej jednej słynnej tradycyjnej fińskiej restauracji tutaj w Helsinkach, ich klopsiki były najpopularniejszym daniem w całym menu. Wszyscy przychodzą do tej restauracji, aby zjeść to danie bardziej niż cokolwiek innego i zgadywać, skąd są ich klienci?

Finlandia! Tak, Finowie uwielbiają klopsiki! Otrzymywali też wielu zagranicznych gości, ponieważ restauracja była dobrze znaną tradycyjną fińską restauracją. Myślę, że warto spróbować tego dania nie tylko dlatego, że jest dobre i zazwyczaj jest raczej tanie, a także ciężkie i sycące. Twoje €€€ będzie tego warte!

Gdzie możesz to zdobyć? Ponownie, masz szczęście, ponieważ to danie znajdziesz prawie wszędzie w Helsinkach lub w każdej innej fińskiej restauracji w całym kraju. To słynne danie i ufa mi, nie każda restauracja serwuje to dobrze! Masz jednak jeszcze więcej szczęścia, bo wiem, gdzie można dostać najlepsze klopsiki w Helsinkach, a to znaczy, że Ravintola Tori ma najbardziej zjedzone klopsiki w mieście.

Lubisz wędrówki? Może szybkie spalenie kalorii przed kolejnym dużym fińskim posiłkiem z węglowodanami? Oto niesamowita wycieczka, która zabierze Cię z miasta do dzikiej przyrody – całodniowa wycieczka do Parku Narodowego Nuuksio z Helsinek

Makaronilaatikko (pieczony makaron z mięsem mielonym)

This Finnish baked macaroni with minced meat could easily be compared to the American mac and cheese – only this dish doesn’t have cheese, but instead, it has minced meat and full-fat milk. I think every child in this country had this every other day or at least once a week, and every single University student possibly has this every single day – three times a day.

Why you may ask? Dobrze, makaronilaatikko is exceptionally easy and cheap to make! Plus, almost everyone in Finland ate/eat this dish. I don’t necessarily suggest you eat this if you’re in Finland, but it is up to you if you wish, I think this dish is nothing special but popular amongst broke students.

Why try this local favorite? It is comfort food for locals, and it is cheap! If you’re on a budget, this is your go-to meal if you’re in Finland – or anywhere in the world!

Where can you get it? From the grocery shop. This dish is not too fancy for it to be included in a restaurant’s menu. However, if you’re lucky and stumble upon any lunch restaurants that have this on their menu, I’d still stay rather make it at home and try something else. I like this dish because if I’m busy and broke, then I think this dish is awesome.

Do you want your trip to be a little bit more personal? Perhaps, you want to cook at home? Why not stay in an apartment hotel so you can test out local produce and make a dish of your own – Aallonkoti Apartment Hotels.

Karjalanpaisti (Meat Stew)

Karjalanpaisti or meat stew is one of the simplest comfort food you can have in your life! It is cooked in a special pot quite the same as a crockpot only you can cook it in the oven it is usually cooked for several hours or even overnight so you can only imagine how soft the meat can be – it melts in your mouth.

Why should you try this Finnish food? This meat stew is one of those meals that would warm up your heart and soul! If you come to Finland during winter, I’m sure you’ll love this stew after touring outside in the cold.

Where can you get it? It is not common for restaurants to have this dish on their menu because it is so time-consuming to make it. However, this can easily be done at home if you want to make it! You can easily cook this dish in the comforts of your home by using a crockpot or a pressure cooker. Also, karjalainpaisti is best served with mashed potatoes!

If you’re staying in Helsinki, you must not forget to visit Porvoo, which is a city not far from the capital itself. There are few traditional Finnish restaurants in that city that may have karjalanpaisti on their menu so keep an eye on that!

They do have a lot of day tours you can partake in if you want to visit this lovely small town by the coast! Helsinki to Porvoo day tours is what we recommend.

Pyttipannu (Pan-fried potatoes with sausages)

Pyttipannu is a dish made of leftover dishes that you put together from yesterday’s dinner. It is a good way to get rid of old food! Pyttipannu is typically made with old potatoes, onion, and sausages and topped with a fried egg. However, you could always put whatever leftover food you have and fry them in a pan and serve it with ketchup and mustard – done.

Why should you try this Finnish food? Again, I find this dish comfort food. If I made something with potatoes from the day before, I usually just fry them in butter with onions the next day, and that’s pyttipannu. If you’re a foreigner, you might find this dish odd, but I dare you to try it, I think it is awesome. Come on it is fried potatoes! Who doesn’t like fried potatoes – in butter?

Where can you get it? From regular shops, you can find this in the frozen section, and all you have to do is, well, fry them in a pan. Or, if you’re keen, you can fry old potatoes with onions and sausages and voila, pyttipannu. Again, this dish is something restaurants don’t serve, but there’s a possibility you’ll find this randomly from some restaurants.

Are you on a quick layover and want to see Helsinki in only a few hours? Well, that’s possible! Get this 3-hour Helsinki Airport layover tour!

Kaalikääryleet (Stuffed cabbage)

Kaalikääryleet is stuffed cabbage, the best translation you can get. This dish is done by blanching the cabbage leaf, filling it with minced meat and cooked rice, roll it and then cook it in the oven and serve with mashed potatoes. Some people eat it with lingonberry jam, because why not.

Why should you try this Finnish food? I am not so sure if this is traditional Finnish as I’ve eaten stuffed cabbage from other countries in Europe, notably in the Balkan and Baltic areas. But, if you’re interested in this sort of dish, I recommend trying this dish here in Finland. It is still somewhat different than I’ve eaten from other countries!

Where can you get it? Again, Finnish grocery stores are good places to find traditional Finnish food at a cheaper price. It is best to make this fresh or eat this from restaurants. But then again, it is either a Finnish grandma or ordering this from a restaurant would be your only choice – the latter might be tough as, again, most restaurants don’t serve this dish.

Here’s another apartment hotel you can stay at in Helsinki: Uudenmankatu Apartments.

Nakkikastike (Hot dogs in Sauce)

If you ask a Finn what dish reminds them of childhood, there is a big chance they’ll say nakkikastike which is a very basic dish that consists of Finnish sausages, cream, and a bit of tomato paste.

I’ve made this a few times for my sister’s children and my partner and even wrote a recipe for it as it seems like a mystery for a lot of people and there’s a chunk of them who actually tried this out of curiosity.

They liked it and as most Finns say, ei siitä vikaa (it’s okay, nothing is wrong with it).

Why try this Finnish dish? I honestly don’t know why but if you’re curious enough, why not? It is quite an easy food to eat and there’s absolutely nothing wrong with it. I think that is why a lot of kids like it and a lot of parents cook it at home – it is an easy dish that is ready in less than 20 minutes which the little humans will devour in 5.

Where can you get it? Most shops sell this ready-made and all you have to do is heat it up and voila. Some old-school Finnish restaurants also sell this from time to time and it surprisingly goes fast. I suggest you just simply get this from the shop as it is less hassle and it honestly tastes alright.

Paistettu muikku (Fried vendace)

Paistettu muikku or fried vendace is a typical summer dish where you cover the vendace with a dry mixture of rye and regular flour then, you fry the fish in butter or ghee until golden and crispy. This dish is usually served with aioli and a slice of lemon on the side.

Why should you try this Finnish food? If you come to Finland during the summer season, you’ll find fried vendace in summer food markets near the ports or towns. You’ll see how popular this dish is amongst foreigners and locals alike. I make it a goal to eat fried vendace at least three times a year during summertime it is a crispy treat you’re looking forward to having since it is only available at a certain time of the year!

Where can you get it? You can get fried vendace in food markets near the ports or market squares! Some shops have this as well in packaging but don’t buy those, they are not as fresh. Also, in market halls, you’ll find some small stalls that sell fried vendace as well!

Lihapiirakka (Meat pie)

Oh, lihapiirakka or meat pie! One of my after-party favorites! The Finnish meat pie is one of the bombs you can have when you visit it is greasy, salty, and delicious. The dough is quite similar to doughnut dough, and it is filled with minced meat and cooked rice – then it is deep-fried in greasy oil to goodness.

Why should you try this Finnish food? If you’re up for some street food, this is the one you’ll get from the streets of Finland. Only they don’t have street vendors, but instead, they have small kiosks where you can buy these bad boys. You can have them either filled with more goodness or plain as it is, your choice – I suggest trying both.

Where can you get it? You can buy meat pies from street kiosks. I highly suggest getting them bad boys from kiosks as they are usually naughtier than the ones you get from shops. Remember, the greasier, the better. If you want it, you can buy this from the ready-made fridge section in any grocery store, just warm them up in the microwave and eat it with ketchup.

Lasimestarin silli (Marinated Herring)

Marinated herring is one of those winter food which you prepare during summertime. Lasimestarin silli or marinated herring is a kind of preserved food that you typically store for the upcoming winter. Traditionally made with herring caught from the summer, you make a concoction out of vinegar, sugar, and some spices, and you store it in jars and keep it marinating or preserving till the winter season. Marinated herring is also a traditional Christmas food for some families here in Finland.

Why should you try this Finnish food? If you’re adventurous enough, I think you will like this odd dish. During springtime, Finns usually eat marinated herring with new potatoes, the perfect combination of old and new. I like marinated herring, and as we speak, I have a jar in my cupboard ready for next year as I wait for the new potatoes!

Where can you get it? You don’t have enough time to cure your herring if you’re only visiting Finland for a short while, but you’re in luck because in shops you can easily buy a jar of marinated herring for few euros! Or you can go to market halls and try them from there.

Korvapuusti (Cinnamon rolls)

Korvapuusti is a sweet pastry with cinnamon, butter, and sugar filling and baked to perfection! It is quite similar to the American cinnamon roll, but not quite, korvapuusti is simpler and in my preference, better.

Finnish cinnamon rolls are easy to make and so lovely to smell while baking them, plus it is a delicious snack with coffee! You’ll see a lot of Finns eating this with coffee if you go to cafes, they love this sweet bun!

Why should you try this Finnish food? I don’t know if I should explain why you should eat this. I mean, who doesn’t like sweet pastries!?

Where can you get it? Local grocery shops have this, actually, scratch that – you’ll find korvapuisti everywhere you go in Finland. The best ones I’ve tried in Helsinki are from Fazer Cafe and Cafe Regatta – the latter I highly suggest going to it is one of the best places in Helsinki.

Leipäjuusto lakkahillolla (Cheese bread with Cloudberry Jam) What is this?

Leipäjuusto is a type of squeaky cheese baked over an open fire, and with the direct translation to English, it is called “bread cheese.” This is traditionally eaten with cloudberry jam as dessert.

Why should you try this Finnish food? Again, leipäjuusto is a traditional Finnish food you’ll probably only find in Finland and is one of those odd sorts that are worth trying. The weird part is that this dish is often eaten as a dessert and goes well with coffee! I love this and often buy it from shops whenever I cravings for this lovely squeaky cheese.

Where can you get it? Few restaurants might have this on their menu, but it is easy to get this from a regular food store, even the cloudberry jam you’ll find in jars, and they are pretty decent. I don’t go to restaurants for this and just buy the ones ready from shops they’re easy and not so expensive.

For instance, a jar of cloudberry jam is about €5, and I think it is quite a steal considering how rare you’ll come across this berry from forests. They’re well known to be quite hard to find thus, the price of cloudberries could depend on how abundant they’ll be for that year.

Leipäjuusto, on the other hand, is easy to produce and you’ll find them easily from the shops any time of the year.

Mustikkapiirakka (Blueberry pie)

Mustikkapiirakka or blueberry pie is yet another famous Finnish thing, usually eaten for dessert, and often found in cafes if you’re eager to taste this.

The simplest way to make this is by making a simple shortcrust pastry, laying it on a pie baking round, mixing frozen blueberries with powdered sugar and potato flour, place them on top of the pastry, and bake it till the crust is cooked. So simple and so good, especially if served warm with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Why should you try this Finnish food? Oh, you’ll love this simple dessert! Every time I make this at home or work, it is gone before the day ends. Finnish people love this simple pie it is one of those things they devour, especially if the berry season is on.

Where can you get it? You can get mustikkapiirakka from cafes, and some restaurants have them on their menu if the berry season is on. Otherwise, it is easy to make this at home wherever you are in this world as long as blueberries are easy to get.

Pulla (Sweet bread)

Finns love a good sweet bread to go with their coffee during their break times and although a good cinnamon roll is favorable, there are still some who enjoy a good simple pulla which is a simple cardamom sweet bread topped with sugar crystals.

I made this pulla in February in time for “laskiainen” (mid-winter holiday) where I made laskiaispulla, a pulla filled with jam and whipped cream.

Why try this Finnish dessert? It is an easy-to-grab pastry that you can easily get everywhere. Also, it is a lovely treat along with your coffee or tea!

Where can you get this? Most stores have this fresh in their pastry section or somewhere in the bread section, you can find ready-made packed sweet bread pastries.

Köyhät Ritarit (Finnish French Toast)

Köyhät ritarit or your basic French toast with a twist! So what makes this sweet toast any different from the regular French toast? Well, instead of old bread, you use old sweet bread! There’s this thing in Finland called “Pulla” or sweet bun in the form of bread it has cinnamon, cardamom, and butter.

All the goodness in one bun! Just like your regular French toast, you make köyhät ritarit the same way and serve it with whipped or ice cream, and if you’re feeling fancy, you can add seasonal berries or fruits!

Where can you get it? You have to make it yourself. The awesome Finnish blogger behind Perinneruokaaprklwho also took that amazing photo of this dessert has an awesome recipe that goes with it. Unfortunately, it is in Finnish, but google translate can somewhat do the job for you!

So, it was quite a lot to put on your list, eh? Well, better start thinking about which ones you’ll hunt once you visit Finland! I only wrote down 21 traditional Finnish food in here, but trust me – there’s a lot more!

Finnish food is so simple, especially the traditional Granny style ones, but there’s nothing more delicious than dishes your Granny can make best. Do you know what I mean? Granny food rocks! Even Anthony Bourdain agrees with that. Hope you liked this long list!


Juustoleipa

Juustoleipä, also known as Leipäjuusto or juusto, originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland and Kainuu. It is known in English as 'Finnish squeaky cheese'. Other dialects have various names such as narskujuusto that depict the way that fresh leipäjuusto "squeaks" against the teeth when bitten. Among all its synonyms, leipäjuusto is the more commonly known name.

Leipäjuusto is a fresh cheese made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. It can be made also from reindeer or even goat's milk. The cheese is called 'Leipäjuusto' (bread cheese) or 'Juustoleipa' (cheese bread) since it is 'toasted' during its preparation. The oven cheese contains about 20 to 22% milk fat while today's lighter versions contain about 12% milk fat.

Traditionally, people used to let leipäjuusto get totally dried so that they could then store it for up to several years. For eating, they used to heat the almost rock hard Leipäjuusto cheese on a fire to soften it and to produce appetizing aroma. Even today, the cheese is dried by keeping it in a well ventilated area for a few days. But, unlike its older version, it has a mild flavour.


Obejrzyj wideo: DOMOWY SER SMAŻONY (Grudzień 2021).