Nowe przepisy

Przepis na zupę z dyni piżmowej i fasoli

Przepis na zupę z dyni piżmowej i fasoli

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupa warzywna
  • Zupa z dyni
  • Zupa z dyni piżmowej

Ta zupa jest naładowana warzywami i białkiem. Podawać z chrupiącym chlebem.

54 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 10

  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
  • 4 duże marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 275 g obranej dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
  • 3 litry bulionu warzywnego
  • 2 czerwone ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 275 g drobno posiekanych liści jarmużu
  • 1 (410g) fasoli cannellini z puszki, wypłukanych i odsączonych

MetodaPrzygotowanie: 30 min › Gotowanie: 1 godz. 15 min. › Gotowe za: 1 godz. 45 min

  1. Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotuj i mieszaj, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj marchewkę i dynię piżmową; gotuj i mieszaj, aż dynia zacznie się brązowieć, około 15 minut.
  2. Wlej bulion. Dodać czerwone ziemniaki, tymianek, sól i pieprz i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 45 minut. Dodaj jarmuż i fasolę cannellini i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie miękki, około 10 minut.
  3. Wlej około 750 ml zupy do blendera, napełniając dzbanek nie więcej niż do połowy (możesz to zrobić w dwóch partiach). Przytrzymaj pokrywkę miksera złożoną ściereczką i ostrożnie uruchom mikser, używając kilku szybkich impulsów, aby zupa się poruszyła przed pozostawieniem jej na puree. Włóż zupę z puree do garnka, pozostawiając pozostałą zupę gruboziarnistą. Alternatywnie możesz użyć blendera ręcznego i częściowo zmiksować zupę bezpośrednio w garnku.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(65)

Recenzje w języku angielskim (55)

przez WinoJenn

Chociaż ten przepis na zupę był dobrym punktem wyjścia, poczułem potrzebę podbicia smaku i składników. Dodałem puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów, jabłko Granny Smith i trochę gałki muszkatołowej, żeby było trochę bardziej jesienne i żeby wkraść się trochę „dobrej rzeczy”. Zużyłem połowę ilości Kale, aby upewnić się, że nie będzie zbyt gorzki dla moich dzieci. W sumie zupa była pyszna. Żałuję, że nie użyłam 12 filiżanek bulionu, jak wymagał przepis, ponieważ czułam, że jest trochę rzadki. Myślę, że 10c byłoby idealne. Mój mąż też żałował, że nie ma więcej fasoli, ponieważ nie jest wegetarianinem, z czym się zgadzam. Nie zapomnij o chlebie...mniam!-20 listopada 2009

przez Mal

Zrobiłem to, kiedy zerwałem mój stały aparat podtrzymujący i nie mogłem jeść twardej żywności. Zamieniłem bulion warzywny na rosół ziołowo-winny, kiedy nie mogłem znaleźć żadnego Veggie w sklepie. To było pyszne! To było szybkie, łatwe i absolutnie niesamowite. Na pewno zrobię to ponownie. Nawet jeśli uważasz, że nie lubisz squasha, wypróbuj ten przepis – pokochasz go.-16 sierpnia 2009

wysłana przez

To była cudowna, obfita zupa na nasze mroźne zimy w Massachusetts. Jedyne, co zrobiłam inaczej, to używanie oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego i użyłam bulionu z kurczaka, ponieważ sklep nie miał bulionu warzywnego. Tak dobrze, że mój 4-latek zjadł miskę.-06 stycznia 2010


Składniki

3 plastry grubo pokrojonego boczku, posiekanego
2 średnie cebule, posiekane (około 1 1/2 szklanki)
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 karton (48 uncji) bulionu z kurczaka, podzielony
4 szklanki obranej dyni piżmowej pokrojonej w kostkę (około 2 funty)
3 puszki (15,5 uncji) Kuner’s® Cannellini Biała Fasola Nerek, odsączona, wypłukana, podzielona
1 (14,5 uncji) puszka Kuner’s® Dmrożone pomidory
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W holenderskim piekarniku gotuj boczek na średnim ogniu 4 minuty lub do uzyskania chrupkości, od czasu do czasu mieszając. Odcedź na ręcznikach papierowych. Dodaj cebulę i czosnek do nalewki na patelni. Gotuj 10 minut lub do uzyskania złotego koloru i miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj 3 szklanki bulionu z kurczaka, dynię, 2 puszki fasoli, pomidory i rozmaryn. Doprowadzić do wrzenia. Okładka zmniejsza ciepło. Gotuj od 15 do 20 minut, aż dynia będzie delikatna. Aby zmiksować miksturę, przełóż łyżką część mikstury do pojemnika blendera, wypełniając tylko 3/4 objętości. Umieść złożony ręcznik do naczyń lub gorącą podkładkę na pokrywie, aby utrzymać ją na miejscu. Miksuj do uzyskania gładkości. Wlej do miski. Powtarzaj, aż cała mieszanka warzyw zostanie zmieszana. Włóż mieszaninę do holenderskiego piekarnika. Dodać pozostałą fasolę i bulion. Gotuj 5 minut lub do całkowitego podgrzania. Najlepiej indywidualne porcje z boczkiem.

Możesz zmiksować mieszankę warzyw bezpośrednio w holenderskim piekarniku za pomocą miksera zanurzeniowego. Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących mieszanek. Mają tendencję do rozpryskiwania się i mogą powodować oparzenia.


Toskańska zupa z białej fasoli i dyni piżmowej

Ta przytulna zupa z białej fasoli i dyni piżmowej jest pełna czosnku, ziół, aromatycznego bulionu i dobrych jesiennych warzyw. Bezglutenowe i przyjazne weganom.

…ponieważ dzisiaj wszyscy moglibyśmy użyć odrobiny komfortowego jedzenia.

Ta przytulna zupa z białej fasoli i dyni piżmowej to najwyższa, rozgrzewająca duszę, odżywcza dobroć. Garnek jest pełen czosnku i ziół, jesiennych warzyw i dobrego wywaru. Nic dziwnego, że wciąż wracam do różnych odmian tego przepisu.

To rodzaj przytulnej, zimnej zupy, której pragnę przez cały sezon, ale szczególnie potrzebuję teraz. I myślę, że wielu z was też.

To nie jest zwykle przestrzeń polityczna. Wręcz przeciwnie, jest to miejsce, w którym można wędrować o mojej miłości do jagód, czekolady i pocieszających jesiennych zup. Jest to ogólnie niepoważna przestrzeń, w której możemy łączyć przepisy i składniki oraz dzielić się posiłkiem. Ale dziś robię wyjątek, ponieważ te wybory wpłynęły na mnie, moją rodzinę i tych, których kocham, na bardzo osobistym poziomie i nie mogę nic nie powiedzieć.

byłam taka pełna nadziei wczoraj i chociaż spodziewałem się, że ten gorzki wyścig zakończy się bliskim finiszem, widząc, jak moi przyjaciele przez cały dzień zabierają ze sobą swoje młode córki na wybory, słuchając opowieści o kobietach po dziewięćdziesiątce, urodzonych zanim kobiety miały nawet prawo głosowanie, oddanie głosu na pierwszą kobietę prezydenta było inspirujące i emocjonalne, i ważne.

Nie głosowałam na Hillary tylko dlatego, że jest kobietą, ale chyba nie zdawałam sobie sprawy, jak bardzo to miało dla mnie znaczenie, ani jak głęboko czułabym się po jej stracie, dopóki wyniki nie pojawiły się późnym wieczorem.

Zobaczyć demagogię, witriol i mizoginię walczącą o postępowe ideały – i podstawowe poszanowanie praw człowieka – jest głęboko przygnębiający. Jestem smutny i zawstydzony. Nie tylko jako kobieta czy demokratka, ale jako Amerykanka i człowiek.

Ponieważ nie wiem, co jeszcze mogę teraz zrobić – a to nadal nie wydaje się prawdziwe – Kieruję moje złamane serce do gotowania. W kuchni znajduję tyle spokoju i radości, a dobre, domowe gotowanie to jeden z najlepszych sposobów okazywania miłości.

Muszę wierzyć, że miłość, szacunek i dobroć zatriumfują w nadchodzących latach. Że jako głęboko podzielony naród możemy iść naprzód z pokojem, uzdrowieniem i ponownie się zjednoczyć. Że będziemy robić lepiej i ciężej pracować dla następnego pokolenia.

Co pokochasz w tej zupie z białej fasoli i dyni piżmowej

Ta zupa fasolowo-orzechowa zaczyna się w przewidywalny – i uroczy – sposób: z dobrymi składnikami, takimi jak smażona cebula, świeży czosnek i aromatyczne zioła.

Najpierw szybko karmelizuję dynię piżmową w odrobinie oliwy z oliwek, dodając smaku i konsystencji, zanim warzywa dusią się w czosnkowo-ziołowo-cytrynowej zupie. Najważniejsze jest używanie bogatego bulionu drobiowego lub warzywnego, ponieważ większość smaku pochodzi z długo gotującego się bulionu, kupionego w sklepie lub domowej roboty (moja preferencja).

Do mieszanki dodaje się także świeży sok z cytryny, młode liście jarmużu i białą fasolę (jestem fanką cannelini lub granatowej fasoli), które tak dobrze sprawdzają się w zupach takich jak ta. W niecałą godzinę otrzymujemy zdrową i obfitą, cudownie aromatyczną zupę, którą można przytulić w chłodny dzień.


Zupa z pieczonej dyni piżmowej z czarną fasolą

Zapisz się i zdobądź Turcja Schmurkey, moja roślinna świąteczna e-książka kucharska, ZA DARMO!

Lubię to? Oto Więcej:

Zupa z dyni piżmowej to najlepsza rzecz na świecie. Nie! Czekać! Zupa z czarnej fasoli to najlepsza rzecz na świecie!

Kare! Przestań się z sobą kłócić! OBYDWA zupy to najlepsza rzecz na świecie! Dobra, z wyjątkiem jednej innej możliwości: cześć, mash-up. Dwie wspaniałe rzeczy, które świetnie do siebie pasują: zupa z dyni piżmowej i zupa z czarnej fasoli i#8211 razem.

Tak, dzisiaj sprawa jest ostatecznie rozstrzygnięta. Lepiej niż najlepiej. Dziś mamy zupę z pieczonej dyni piżmowej z czarną fasolą.

Zawsze z misją zwiększenia ilorazu białka w przepisach, ostatnio zaczęłam myśleć o dodaniu fasoli do tradycyjnej zupy z pieczonej dyni piżmowej. Wkrótce zacząłem marzyć o smakach południowo-zachodnich i tak narodziła się zupa z pieczonej dyni piżmowej z czarną fasolą.

Nigdy nie zgadniesz dwóch głównych składników tej zupy.

Dobra, w porządku, myślę, że to całkiem łatwe do odgadnięcia.

Oprócz pieczonej dyni piżmowej – obficie doprawionej kminkiem i papryką – masz czarną fasolę. Gorąco polecam zacząć od czarnej fasoli domowej roboty, aby uzyskać dodatkową pompę smaku, ale czarna fasola w puszkach też jest w porządku.

Jako przyprawy mamy więcej kminku, przyjemny ciepły dotyk cynamonu i odrobinę pieprzu cayenne dla odrobiny ciepła.

Naprawdę, zachowałem ten bardzo prosty, ponieważ tak lubię się toczyć. No dobra, może też dlatego, że jestem trochę leniwy.

Jeśli chodzi o dodatki, tutaj mamy chrupiące pieczone paski tortilli kukurydzianej, kolendrę, więcej dyni piżmowej, trochę kwaśnej śmietany z orzechów nerkowca i posypkę papryką.


Gulasz z dyni piżmowej i fasoli kremowej z jogurtem

Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, to danie, które zadowoli każdego. Delikatne doprawienie pomaga podnieść sos, a jogurt i olejek miętowy sprawiają, że jest to danie idealne do maczania w nim kawałków chleba

Opublikowano: 7 stycznia 2019 o 16:01

Składniki

  • olej roślinny 2 łyżki
  • cebula 1 duża, pokrojona w kostkę
  • dynia piżmowa 500g, obrana i pokrojona w kostkę
  • czosnek 4 duże ząbki, pokrojone w cienkie plasterki
  • mielony cynamon 1 łyżeczka
  • mielona kurkuma 1 łyżeczka
  • nasiona kminku 2 łyżeczki
  • suszone płatki chili 1 łyżeczka
  • pasta 650g
  • cukier puder 1 łyżeczka
  • fasola maślana 2 x 400g puszki, odsączone i wypłukane
  • natka pietruszki mały pęczek, grubo posiekany
  • suszona mięta 1 łyżka
  • jogurt naturalny do podania

Metoda

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni z pokrywką na średnim ogniu i smaż cebulę przez 10 minut do miękkości, bez zrumienienia, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę dynię i czosnek. Gotuj przez 8-10 minut, aż zmiękną na brzegach. Dodaj przyprawy, wszystko dobrze obtocz, mieszając przez około minutę. Dopraw obficie, następnie dodaj passatę, cukier i 250 ml wody. Wymieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 20-25 minut (mieszając od czasu do czasu i dodając odrobinę wody, jeśli zacznie wyglądać trochę sucho) lub do momentu, gdy dynia się ugotuje.


Podsumowanie przepisu

  • ⅓ szklanka oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, bardzo cienko pokrojone (1 szklanka)
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 6 filiżanek gotowanej fasoli cannellini (biała fasola) lub innej białej fasoli*
  • 3 funty dyni piżmowej, obrane, posiekane i pokrojone w 1-calową kostkę (około 7 1/2 szklanki)
  • 3 szklanki pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych lub winogronowych
  • 3 ½ litra bulionu z kurczaka
  • 1 łyżka odkrojonego świeżego rozmarynu
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu

W garnku o pojemności od 8 do 10 litrów rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, smaż i mieszaj przez 7 do 8 minut lub do uzyskania złotego koloru. Dodaj ugotowany czosnek i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj fasolę, dynię, pomidory, bulion, rozmaryn, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.

Wlej gorącą zupę do słoików o pojemności 1 litra, pozostawiając 1 calową przestrzeń nad głową. Wytrzyj brzegi słoików, wyreguluj pokrywki i opaski śrubowe.

Przetwarzaj wypełnione słoiki w puszce ciśnieniowej pod ciśnieniem 10 funtów w przypadku puszek z wagą lub 11 funtów w puszce z czujnikiem zegarowym przez 75 minut, dostosowując się do wysokości. Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie. Ostrożnie wyjmij chłodne słoiki z pokrywki z puszki na 10 minut. Wyjmij słoiki z puszek ostudzone na ruszcie. Po 24 godzinach sprawdzić szczelność pokrywek.

Przed podaniem zawartość słoika umieść w małym rondelku. Doprowadzić do szybkiego wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut (dodaj 1 dodatkową minutę na każde 1000 stóp wysokości).

Aby ugotować fasolę cannelini, spłucz fasolę. W dużym garnku wymieszać 1 funt suszonej fasoli cannellini i 2 litry wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem przez 2 minuty. Usuń z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. Fasolę odsączyć. Włóż fasolę do garnka i dodaj 2 litry świeżej wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem przez 30 minut. Fasolę odsączyć na bok.


Podsumowanie przepisu

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, bardzo cienko pokrojona
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 2 puszki 15 uncji fasoli cannellini, odsączonej i wypłukanej, lub 3 szklanki ugotowanej fasoli cannellini lub innej białej fasoli*
  • 1 ½ funta dyni piżmowej, obrana, posiekana i pokrojona w 1-calową kostkę (około 3 1/2 szklanki)
  • 1 ½ szklanki pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych lub winogronowych
  • 7 filiżanek rosołu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
  • 1 ½ łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu

W 4 do 5 kw. Piekarnik holenderski rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, smaż i mieszaj 7-8 minut lub do uzyskania złotego koloru. Dodaj ugotowany czosnek i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj pozostałe siedem składników (poprzez pieprz). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem około 30 minut lub do miękkości dyni, od czasu do czasu mieszając.

Aby ugotować fasolę cannelini, spłucz fasolę. W dużym garnku wymieszać 1 funt suszonej fasoli cannellini i 2 kwarty. woda. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem 2 minuty. Usuń z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. Fasolę odsączyć. Włóż fasolę do garnka i dodaj 2 kwarty. świeża woda. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Dusić pod przykryciem 30 minut. Fasolę odsączyć na bok.


Jak obrać/pokroić dynię piżmową?

Gładka skórka i nieco wydłużony kształt dyni piżmowej sprawiają, że jest to jedna z najłatwiejszych w obsłudze dyni, pod warunkiem posiadania odpowiednich narzędzi: naprawdę ostrego noża szefa kuchni (link do programu partnerskiego), deski do krojenia (link do programu partnerskiego) i obieraczki do warzyw (link partnerski) .

Wystarczy położyć squash na boku i odciąć oba końce. Wielu ludzi twierdzi, że jest to jeszcze łatwiejsze, jeśli mikrofalujesz (link partnerski) całą squasha przez minutę lub dwie, ale ja nigdy nie uważałem, że jest to konieczne.

Następnie lubię obierać kabaczek. Połóż kabaczek na boku i przesuń obieraczką wzdłuż jej długości. Możesz obrać długość dyni długimi pociągnięciami lub obrać ją do połowy po bokach, a następnie obrócić i obrać drugą połowę. Całkowicie twój wybór.

Przekrój kabaczek na pół. Możesz również najpierw przeciąć kabaczek na szyi, a następnie przeciąć dwa kawałki na pół, jeśli wolisz. Łyżką zeskrob nasiona i wszelkie żylaste kawałki.

Pamiętaj, aby zachować nasiona, jeśli masz ambicje ich upieczenia.

Siekanie dyni piżmowej

Pokrój każdą połówkę w paski, a każdy pasek w kostkę.


Dynia piżmowa i chili z białej fasoli

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 35 minut
  • Całkowity czas: 45 minut
  • Wydajność: 4 - 5 Porcji 1 x
  • Kategoria: Główne
  • Metoda: płyta kuchenna
  • Kuchnia: amerykańska

Opis

Ta dynia piżmowa i chili z białą fasolą jest przytulne, obfite i składa się tylko z 10 składników pochodzenia roślinnego! Pyszne wegańskie i bezglutenowe przystawka na chłodne dni.


Zupa z dyni piżmowej i czarnej fasoli z tortillami

Prosta wegetariańska zupa z dyni piżmowej i czarnej fasoli. Dodaj meksykański smak z chilli, awokado i kwaśną śmietaną, a następnie podawaj z tortillami.

Opublikowano: 19 grudnia 2014 o 14:33

Obejrzyj nasz 20-sekundowy film, aby dowiedzieć się, jak najłatwiej ukamienować awokado…

Składniki

  • cebula 2, drobno posiekana
  • olej
  • 4 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • mielona kolendra 1 łyżka
  • pomidorki koktajlowe w puszce 2 × 400g puszki
  • chilli chipotle w adobo 3, posiekane
  • dynia piżmowa 1 mała, obrana i pokrojona w kostkę
  • wywar z kurczaka 1,5 litra
  • czarna fasola puszka 400g
  • tortille 2
  • kwaśna śmietana 6 łyżek
  • cheddar starty na 6 łyżek
  • awokado 1 pokrojone w kostkę
  • marynowane papryczki jalapeño chilli 4 pierścienie, drobno posiekane

Metoda

Cebulę podsmażyć na dużej ilości oleju na głębokiej patelni, aż zmięknie, następnie dodać czosnek i kolendrę i smażyć minutę lub dwie. Dodaj pomidory i papryczki chilli i doprowadź do bąbelków, a następnie dobrze dopraw i dodaj dynię i bulion drobiowy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż dynia będzie miękka. Dodaj fasolę i podgrzewaj przez minutę.


Przepis na zupę z dyni piżmowej i fasoli - Przepisy

Ciepłe przyprawy, takie jak cynamon, kminek i kolendra, doskonale uzupełniają słodycz dyni piżmowej w tej zupie inspirowanej Marokiem. Jeśli chcesz, dodaj około filiżanki ugotowanego ryżu, kuskusu lub kaszy jaglanej, aby uzyskać więcej gulaszu.

2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

4 szklanki pokrojonej w kostkę (1/2 cala) obranej dyni piżmowej, z około 2-funtowej dyni

2 łyżki pasty pomidorowej

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw (patrz uwaga)

1 puszka ciecierzycy (15 uncji), odsączona

1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub mięty

Pieprz czarny świeżo zmielony, do podania

Wlej olej do dużego garnka na umiarkowanie małym ogniu. Dodaj cebulę i marchewki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie mięknąć, około 10 minut. Dodaj dynię, koncentrat pomidorowy, sól, kolendrę, kminek, kurkumę, cynamon i cayenne i wymieszaj, aby pokryć warzywa przyprawami.

Dodaj bulion i zagotuj na umiarkowanie dużym ogniu. Zmniejsz ogień do umiarkowanie niskiego i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut. Dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze 5 minut, aż dynia będzie miękka. Wmieszaj kolendrę (lub miętę) i czarny pieprz, podawaj na gorąco.


Obejrzyj wideo: Zupa krem z marchwi, ananasa i mleka kokosowego (Grudzień 2021).