Nowe przepisy

Papilotki karpiowe faszerowane grzybami

Papilotki karpiowe faszerowane grzybami

Z 2 pilników zrób 4 kawałki, posyp je solą i odłóż na bok

Na patelni z masłem rozgrzać pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę i czosnek, również drobno posiekane, dodać pietruszkę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i bulion;

pozostawić do ostygnięcia i po ostygnięciu podzielić kompozycję na dwa plastry ryby, przykryć pozostałymi, wyłowić wykałaczkami, następnie każdą porcję przełożyć na papier do pieczenia, na każdą ociekać 1 łyżką oliwy, zacisnąć końce papieru , zawiąż i włóż je do garnka w piekarniku i gotuj przez 30 minut;

kilka minut przed otwarciem papieru, aby przyrumienić rybę;

podawaj natychmiast z plasterkami cytryny.


Karp - 34 przepisy

Nasz wybór przepisy na karpie - smażony, pieczony lub marynowany, karp będzie pyszny, jeśli ugotujesz go według naszych przepisów.

Karp jest najbardziej poszukiwaną rybą słodkowodną do solanki, gładzicy, marynaty i do smażenia. Zawiera 5,5% tłuszczu. Osiąga długość około 1 m. Dojrzałość osiąga w wieku 3-5 lat, gdy ma zaledwie 20 cm długości. Ma smaczne i pożywne mięso, ale ma też „gorzką kość” umieszczoną na głowie, w miejscu łączenia się z kręgosłupem, którą należy usunąć przy myciu ryby, ponieważ w przeciwnym razie nada gorzki preparat używany do głowa.


25 marca każdego roku świętujemy wszyscy, poddani Kościoła chrześcijańskiego, wiadomość przyniesioną przez Archanioła Gabriela Maryi Dziewicy, a mianowicie, że Niepokalane Poczęcie urodzi naszego Zbawiciela za dziewięć miesięcy, niezawodnie, w Boże Narodzenie . W dniu Zwiastowania Gabriel przybył do miasta Nazaret i oznajmił Maryi, że została wybrana przez Boga, aby urodzić Jego Syna, mówiąc do Niej: „Raduj się, pełna łaski, Pan jest z ty! Duch Święty zstąpi na ciebie i moc Najwyższego osłoni cię!”

Wspaniałej wiadomości towarzyszy pierwsza pieśń kukułki, która również wzywa ludzi do dobrego zrozumienia i skłania Naturę do obfitego owocowania przez cały rok – jak nam mówi w swoim charakterystycznym stylu, Kera Calița lub Jariștea Locantă. Na Blagoveștenie pierwsza pieśń wybranego ptaka musi zastać chrześcijanina ubranego w nowe i piękne szaty, ale też ledwo podniesionego z błogosławionego stołu, z żołądkiem pełnym smakołyków, bo inaczej nie będzie mógł cieszyć się całym rokiem wszystkie bogactwa deifikowanego świata. I tak jak człowiek będzie cieszył się wybraną dobrocią, jest zobowiązany posypać okruchami chleba i słonymi kwiatami progi domu i okna, aby nakarmić Aniołów, którzy przynoszą, jak Gavril, wiadomości ważne dla spełnienia duszy ale także dla dobrego samopoczucia lub jego losu. Albowiem wszystkie cuda tego świata i tego nad nami mają swój cel, oparty na wierze i miłości, tak jak Bóg pozostawił każdej istocie uszytej na swój obraz i podobieństwo.

W dniu Zwiastowania na stół biesiadny trzeba podać dwie potrawy – rybę i plaster miodu, ponieważ Zbawiciel użył ich również, aby powierzyć swoim uczniom prawdę o swoim Zmartwychwstaniu. Nieprzypadkowo wypuszczenie ryb z tej okazji jest pamiętane z czasów starożytnych. Według tych, którzy gorliwie badali dogmaty, wypuszczanie ryb jest postrzegane jako pociecha dana wierzącym przez obecność w Kościele Chrystusa, radość i jej celebrowanie, które w pierwszych wiekach symbolizowane było jako Ryby (ICHTUS - Jezus Chrystus, Syn Boży, Zbawiciel, po inicjałach greckiego słowa).

Ryby na stołach można wędzić, podobnie jak domy wędzone są przez Blagoveștenie, aby odpędzić przekleństwa i mroczne myśli. Mówi się, że dlatego niektórzy z naszych władców, po okadzeniu swoich pałaców i kazaniu hierarchów kościelnych, aby przechadzali się z kadzielnicami pełnymi gorącej mirry po wszystkich kątach, prosili w ten dzień Święta Cesarza, jako pierwszy i przede wszystkim niech skosztują kawałka wędzonej ryby, na przykład fileta z dorsza lub pstrąga trzymanego w „cobzie” lub „harzobie” z cetyny jodłowej, po pięciu dniach trzymania w zimnym dymie przy chipsach bukowych, a następnie dwóch godzinach gorącego grabu dym szóstego dnia.

Inne przepisy przygotowane z dichis wypełniły stoły bojarowe Blagoveștenie. Na przykład klopsiki lufar, w mieszance mięsa mielonego można wrzucić i kilka jagód jałowca i garść orzeszków pinii, ciasto na czczo, jedzone nie wiadomo jak, bez jajka, z czerwonych ziemniaków gotowanych w miedzianym kotle , dobrze zmiażdżony następnie z odrobiną zmiażdżonego czosnku i stwardniałą cebulą, koperkiem, solą i zielonym pieprzem. Albo trochę wędzonych i „zapomnianych” trocin do schnięcia przez kilka tygodni w kopalni soli! Srebrny karp Dunaju - a nie śmierdząca, błotnista kałuża! - zrobiony w piecu, zawinięty w pergamin, po dokładnym oczyszczeniu od środka, wypełniony przezroczystymi ostrzami trufli "upolowanych" z psami Lagotto Romagnolo specjalnie szkolonymi od lat w Piemoncie, ryż Arborio gotowany w szampanie, następnie na zimno- zmieszany z płatkami Parmiggiano Reggiano i plastrami sycylijskiej cytryny, natychmiast skropiony oliwą z oliwek przywiezioną z Krety, gdzie została wytłoczona na zimno z owoców drzew mających co najmniej 300 lat. Bo cóż, chudy policzek z kosztem został zachowany tak jak teraz!

Do picia na tak wspaniałym łowisku używano na język małej szklanki opuncji, zwanej w tym czasie również miodem pitnym, chłodnego napoju przyrządzanego ręką, z miodu z królewskiej pasieki, wody z Izvorul Tămăduirii ( „agheasma small”) i nektar moszczu z winogron Samos, autorstwa samego opata klasztoru atonitów! (…) Jeśli aniołowie też jedli według ziemskiego zwyczaju, przynajmniej w Święto Zwiastowania, to też chcieliby te potrawy i wybrane nalewki, niech mi wybaczy myśl!

PRZEPISY RYBNE od Kera Calița
KERA CALIȚA z pięknym uporem kultywuje dawne nawyki kulinarne, przynosząc chwałę dawno zapomnianym smakom. Potomek starej rodziny z Calarasi, nad brzegami Borca, która miała przywilej żyć przez wieki na obszarze podarowanym przez Atoateziditorul z tyloma obfitymi stawami i stawami zaszytymi w pobliżu Dunaju, tak bogatego w błogosławione stworzenia wód, DE JUP chce pokazać na stole cuda dań rybnych i prosi kucharzy o przekomponowanie przepisów na współczesnych talerzach.

Złoty karp
Najpierw na konklawe gorących garnków i piekarników wezwano pięknego chrupiącego mężczyznę ze złotymi łuskami, ważącego około trzy i pół kilograma, złapanego w sieć przez zręcznego osła, przyzwyczajonego jako dziecko do tajemnic prostovolu z ołowianymi frędzlami . Kera Calița tym razem nie miała ochoty na zaprawioną solankę z dużymi podkowami smażonego na grillu mięsa, obtoczonego w grubej soli i ochrzczonego obficie sosem czosnkowym, z dojrzałym sokiem pomidorowym i papryką, ani doskonałego barszczu z szypułkami modrzew pływający w zaczarowanym garnku z octem i dobrze ubitymi jajkami, ale teraz, późną jesienią, w Lăsata Secului, tuż przed zatonięciem błogosławionej ryby w błoto przed zimą, okiem wyobraźni ujrzał na podium ugotowaną białą kapustę

Wypchane siodło
KERA CALIȚA zna inne rodzaje rybnych dań, które mogą pobudzić Twoje zmysły i sprawić, że poczujesz ślinę. Na przykład siodło nadziewane ryżem z orientalnymi przyprawami, przysmak ze starych dworów bojarskich! Salala, najczystsza ryba w stawach Bărăgan, która spędza czas na kamieniach mytych przez głębokie źródła, w naszej tradycyjnej kuchni zna różne sposoby przygotowania. Sam Bacalbașa opowiada nam o salami przedstawianym ze szkarłatnymi krabami i grzybami, rysowanymi na maśle z białym winem przez salami pieczone w kąpieli szampańskiej i doprawione sosem z żółtka, masłem i świeżą śmietaną z salami w panada, na które kapie sos Meuniere - od masło, sok z cytryny, natka pietruszki i kapary - czyli gulasz „Pani Domu”, gotowany z czerwonymi bakłażanami i warzywami, następnie zapiekany w piekarniku i podawany z cytryną (ziemna wersja tej francuskiej „Bonne Femme”, z sosem grzybowym, masło, białe wino i słodka śmietana). Patriarcha naszej starej kuchni opisuje również „Sałatkę z wyrafinowanego gastronomika”, która zainspiruje Kera Calița w nowym przedsiębiorstwie kulinarnym pod patentem Jariștea. Podążając śladami Constantina Bacalbașa, Calița zaprosiła śródziemnomorskie nadzienie z wołowiny, również nadziewane kawałkami wołowiny - ale mielonej - z białym rdzeniem nasączonym mlekiem i doprawionym solonymi filetami sardeli zakonserwowanymi w sycylijskiej oliwie z pierwszego tłoczenia. Pięknie oczyszczona i opłukana ryba z octem jabłkowym jest faszerowana tym przysmakiem, zamykana jest nitką kuchenną, wyciąga się ją trochę z każdej strony na rozgrzaną patelnię skwierczącą z ulubionego masła z solą, zielem angielskim i czerwoną papryką, podwojoną szlachetne białe wino, następnie zawinięte w natłuszczony papier, wstawić na patelnię do piekarnika na około kwadrans, po czym kolejne kwadrans odwrócić na drugą stronę…

Ślepy nietoperz
Oto jak przetworzyć mniej wędzoną gulasz wołowy: 3 kg świeżej wołowiny, którą zwijasz i utrwalasz w 0,010 gramach każdej soli, mielony czarny pieprz, szałwię, kozieradkę, pieprz cayenne, koper włoski i galangal. Po dokładnym posypaniu przyprawami, każdy kawałek zwinąć w kształt grubszej rolki i mocno związać sznurkiem w kulinarnym rytuale. Roladki rybne układamy na wysmarowanej patelni (piekarniku) na wysmarowanej patelni, przykrytej pergaminem i pieczemy najwyżej 10 minut po upływie godziny. Palacz jest również podgrzewany na stałym ogniu, a ciasto pozostawia się tylko na 15, maksymalnie 20 minut, dla zachowania dobrego smaku i stęchłego jesiotra w żołądku.

Sałatka z kawioru z karpia
Jego Błogosławiony Antim Ivireanu opuścił Klasztor Antymski z więzią wiecznego szaleństwa, z założeniem Klasztoru Antymskiego, aby opat osady cztery razy w roku szedł z plokonem na wzgórze, do Najświętszej Metropolii . A plokon - mówi nam Kera Calița ot Jariștea Locantă - był gęsią kawy i gęsią cukru, a na cześć wysokich twarzy kościoła narodu na dużych i srebrnych talerzach rozłożono karpie. „Na dziesięć kościelnych twarzy przygotowują pierwszą jasną rzęsę: 300 gram kawioru z karpia, 500 ml oliwy z oliwek extra virgin, sok z trzech cytryn ani dużych, ani małych i zgodnie z monastyczną tradycją, dobrze wyszlifowaną drewnianą łyżką jajka zaczynają się nacierać olejem, który z monastyczną cierpliwością wlewa się kropla po kropli. Sekret jest ten sam od setek lat, kawior ozdobiony jest drewnianą łyżką w jedną stronę, w prawo z powiewem świeżego powietrza. Jeśli przez przypadek kawior stwardnieje, dodaj trochę zimnej wody mineralnej i na koniec, gdy sałatka jest gotowa, posyp ją sokiem z trzech średnich cytryn…”


Filety z mchu faszerowane grzybami

Rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu i smaż boczek przez 8 minut. Dodaj pieczarki, ½ łyżeczki soli i pieprzu. Gotuj, aż grzyby zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

Zdejmij z ognia, dodaj bułkę tartą i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

Namocz 10-12 wykałaczek w wodzie. Umyj i osusz wieprzowinę papierowymi ręcznikami. Nawlecz tak, aby uzyskać szeroki pasek mięsa, w który zawija się nadzienie. Przykryj folią i ubij młotkiem do mięsa, aż osiągnie grubość 1 -1,5 cm.

Rozprowadź mieszankę grzybową na mięsie i mocno rozprowadź. Zbieraj wykałaczkami, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.

Roladę posmarowaną oliwą i doprawioną solą i pieprzem położyć na rozgrzanym grillu. Piecz przez 25-30 minut, aż termometr do mięsa wskaże na środku 60C.

Wymieszaj pozostałe 3 łyżki oleju z 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki, skórką cytryny, solą i pieprzem i rozprowadź tę mieszankę na bułce.


Tagi

Ta strona używa plików cookie, aby poprawić komfort przeglądania.

Ustawienia

Ta strona używa plików cookie, aby poprawić komfort przeglądania.

NOTATKA: Te ustawienia będą miały zastosowanie tylko do przeglądarki i urządzenia, z którego aktualnie korzystasz.

Polityka plików cookie

Polityka plików cookie
1. Polityka korzystania z plików cookie
Niniejsza polityka dotyczy plików cookie i stron internetowych z domeną mondenmagazine.ro.

2. Co to jest plik cookie
Plik cookie to mały plik tekstowy, zwykle składający się z identyfikatorów, nazw stron internetowych, liter i cyfr. Podczas przeglądania strony internetowej za pomocą przeglądarki internetowej, użytkownik może lub nie zezwolić na instalację poprzez przechowywanie na komputerze, urządzeniu mobilnym lub innym używanym przez siebie sprzęcie. Plik cookie jest „pasywny” (nie zawiera oprogramowania, wirusów ani oprogramowania szpiegującego i nie ma dostępu do informacji na dysku twardym użytkownika).

3. Do czego służą pliki cookie?
Pliki cookie są bardzo przydatne, wyraźnie poprawiając wrażenia użytkownika podczas przeglądania witryny, którą odwiedziłeś kilka razy. Pod jedynym warunkiem korzystania z tej samej platformy (przeglądarki/urządzenia). Pliki te pozwalają rozpoznać urządzenie końcowe użytkownika i przedstawić mu treść dostosowaną do jego preferencji. Pliki cookie zapewniają użytkownikowi przyjemne przeglądanie stron i wspierają wysiłki mondenmagazine.ro w oferowaniu użytkownikowi komfortowych usług. Wśród nich: preferencje w zakresie prywatności w Internecie lub odpowiedniej reklamy. Pliki cookies wykorzystywane są w celu przygotowania anonimowych zbiorczych statystyk, które pomagają nam zrozumieć, w jaki sposób użytkownik korzysta z naszych stron internetowych, co pozwala nam ulepszać ich strukturę i zawartość.

4. Kategorie wykorzystywanych plików cookie
Pliki cookie dzielą się na kilka rodzajów lub kategorii w zależności od ich przeznaczenia lub celu: niezbędne, wydajnościowe, funkcjonalne lub pliki cookie do celów marketingowych.

Niezbędne pliki cookie:
Pliki cookie, których potrzebujesz (niezbędne) służą do przeglądania witryny lub łatwego korzystania z jej funkcji. Na przykład bez tych plików cookie nie można zagwarantować różnych funkcji, takich jak działania wykonywane podczas przeglądania, nawet podczas przeglądania stron witryny.

Funkcjonalne pliki cookie:
Funkcjonalne pliki cookie umożliwiają witrynie zapisywanie już podanych informacji, na przykład wybór rozmiaru lub koloru, oraz dostarczanie użytkownikowi lepszych i bardziej spersonalizowanych funkcji. Te pliki cookie służą do aktywacji wymaganych funkcji, takich jak odtwarzanie filmów. Mogę również zbierać anonimowe informacje, nie mogę śledzić Twoich ruchów na innych stronach internetowych.

Pliki cookie wydajności:
Wydajnościowe pliki cookie gromadzą informacje o przeglądaniu i korzystaniu z witryny, na przykład najczęściej odwiedzanych stron lub o tym, czy na określonej stronie pojawiły się komunikaty o błędach. Te pliki cookie nie przechowują informacji, które umożliwiają identyfikację użytkownika i są wykorzystywane wyłącznie w celu poprawy wydajności strony internetowej i wreszcie dla przyjemniejszego użytkowania.

Cookies w celach marketingowych:
Pliki cookies w celach marketingowych pomagają dostarczać reklamy odpowiednie dla użytkownika, a w szczególności dopasowane do jego zainteresowań. Te pliki cookie są również używane do ograniczenia częstotliwości reklam i dokładnego pomiaru skuteczności kampanii reklamowych. Pliki cookie używane do poprawy targetowania i reklamy są często powiązane z funkcjonalnością witryn stron trzecich.

W zależności od czasu trwania pliku cookie istnieją dwa rodzaje plików cookie:

sesyjne - pliki tymczasowe, które pozostają w urządzeniu końcowym użytkownika do czasu zakończenia sesji przeglądania lub zamknięcia aplikacji (przeglądarki internetowej)
trwałe - pliki, które pozostają na urządzeniu końcowym użytkownika przez czas określony parametrami tego pliku cookie lub do czasu ich ręcznego usunięcia przez użytkownika
5. Jakiego rodzaju cookies używamy?
Niezbędne pliki cookie
gwarantuje prawidłowe korzystanie z serwisu zgodnie z przeznaczeniem. Te własne pliki cookie są używane wyłącznie przez mondenmagazine.ro i są przechowywane wyłącznie na Twoim urządzeniu podczas przeglądania witryny. Upewnij się na przykład, że podczas filtrowania opcji lub funkcji produktu (waga, smak, opakowanie itp.) zobaczysz wersję, której ilość danych dotyczących przepustowości jest zgodna z używanym połączeniem internetowym. Te pliki cookie zapewniają również funkcjonalność zmiany z http na https podczas przełączania stron, a tym samym spełniają podwyższone wymagania bezpieczeństwa dotyczące transmisji danych. Ponadto ten rodzaj plików cookie zapamiętuje Twoją decyzję dotyczącą korzystania z plików cookie w naszej witrynie, a Twoja zgoda nie jest konieczna do korzystania z niezbędnych plików cookie.

Inne klasy plików cookie
opcjonalnie korzystać z naszej strony, jednak pełnić ważne funkcje. Bez nich różne funkcje umożliwiające wygodną nawigację w serwisie mondenmagazine.ro, takie jak formularze, nie będą już dostępne. Wszystkie wprowadzone przez Ciebie ustawienia nie zostaną zapisane i należy je ponownie zażądać na każdej stronie. Nie będziemy również mogli oferować Ci spersonalizowanych produktów ani promocji.

mondenmagazine.ro integruje również treści stron trzecich z tą witryną, na przykład integrację filmów lub zdjęć z YouTube w różnych źródłach w chmurze. Te strony trzecie mogą ustawiać pliki cookie podczas odwiedzania naszej witryny i mogą otrzymywać informacje, do których uzyskałeś dostęp. Więcej informacji na temat korzystania z plików cookie można znaleźć na stronach internetowych osób trzecich. Domeny, które mogą technicznie angażować treści stron trzecich i ustawiać pliki cookie stron trzecich, nie są w tym przypadku dostępne, o czym zostaniesz poinformowany odpowiednią notatką.

Jeżeli jednak chcesz korzystać z treści i wszystkich funkcjonalności serwisu w najłatwiejszy dla Ciebie sposób, w tym przypadku jest to możliwe tylko za Twoją zgodą na używanie plików cookies podlegających zatwierdzeniu i w tym celu kliknij w przycisk akceptacji plików cookie oferowany na stronie.

6. Jak pliki cookie są wykorzystywane przez tę witrynę?
Wizyta w tej witrynie może zawierać następujące rodzaje plików cookie:

Pliki cookie wydajności witryny
Pliki cookie analizy odwiedzających
Ciasteczka rejestracyjne
Reklamowe pliki cookie
Pliki cookie dostawców reklam.
7. Jakie dane zawierają pliki cookie
W większości przypadków pliki cookies nie identyfikują bezpośrednio internautów, ale urządzenie końcowe, z którego uzyskali dostęp do określonych stron internetowych. Dane te są zaszyfrowane w sposób uniemożliwiający nieuprawniony dostęp osobom trzecim.

8. Przechowywanie i usuwanie plików cookies

Co do zasady aplikacja służąca do uzyskiwania dostępu do stron internetowych domyślnie umożliwia zapisywanie plików cookies na urządzeniu końcowym użytkownika. Ustawienia te mogą zostać zmienione przez użytkownika tak, aby automatyczne administrowanie plikami cookies było blokowane przez przeglądarkę internetową lub użytkownik był informowany o każdorazowym przesłaniu plików cookies na jego urządzenie końcowe. O ile nie dostosowałeś ustawień przeglądarki, aby odrzucać pliki cookie, nasz system umieści pliki cookie, gdy tylko odwiedzisz naszą stronę.

Pliki cookies, które z technicznego punktu widzenia nie są obowiązkowe do przechowywania na urządzeniu końcowym użytkownika, będą wykorzystywane wyłącznie w przypadku, gdy użytkownik wyrazi w związku z nimi wyraźną i jednoznaczną zgodę, poprzez zaznaczenie przedstawionych kategorii.

Użytkownik może w każdej chwili wycofać swoją zgodę poprzez zmianę ustawień dotyczących używanej przeglądarki.

Szczegóły dotyczące zmiany ustawień przeglądarki można znaleźć na stronach twórców przeglądarek, w sekcji „Ustawienia”.


Pieczony składnik gówna

  • 1 gówno 2,5 kg
  • 150 g ryżu
  • 500 gr grzybów
  • 1 cebula
  • Odpowiednie 8-9 pomidorów
  • 1 łodyga selera lub rumuński seler
  • 3-4 ostre papryki (opcjonalnie)
  • 1 pęczek pietruszki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • tymianek, pieprz, papryka, sól
  • 100 ml białego wina
  • Oliwa z oliwek

Karpia oczyszczamy z łusek, patroszymy, usuwamy jelita i dobrze myjemy w zimnej wodzie. Przykrywamy go ręcznikiem papierowym lub pozostawiamy na chwilę na powietrzu, aby mógł łatwo wyschnąć. Nasmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek. Umieść karpia na patelni i pokrój go głęboko, w odległości 2-3 cm, tylko na wierzchu. Nacięcie powinno sięgać do kręgosłupa.

Na gorącej patelni usmaż posiekaną cebulę i połowę posiekanych grzybów. Podajemy szczyptę soli, szczyptę pieprzu i tymianku, biorąc między trzy palce. Gdy cebula zmięknie, dodaj ryż i łyżeczkę papryki. Wlej szklankę letniej wody (albo rosołu lub rosołu) i delikatnie wymieszaj, aby ryż spęczniał. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Dzięki temu stwardnieniu dobrze wypełniamy brzuch karpia już w tacce. Oprócz faszerowanego karpia, na tacce umieszczamy pokrojone na krzyż pomidory, całe pieczarki (do wyboru używamy młodych, małych pieczarek), łodygę selera pokrojoną na 1 cm kawałki oraz całe ząbki czosnku. Jeśli nam nie przeszkadzał seler, możemy użyć rodzimej łodygi selera lub nawet pokrojonego w kostkę korzenia (10-15 kostek). Seler nadaje rustykalny aromat.

Po ułożeniu wszystkich składników wokół karpia dodaj kieliszek białego wina. Posyp pomidory i pieczarki dużą solą i świeżo zmielonym pieprzem (ma mocny smak). Lekko ugotuj ostrą paprykę i umieść ją nad pomidorami. Lekko ugotowana papryka uwalnia mocniejszy smak. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na doprawienie jej, nie używaj ostrej papryki ani nie wybieraj mniej ostrej papryki. Pozostawiamy jednak papryki w całości, więc prędkość wpłynie mniej, w miarę potrzeb, na pozostałe składniki.

Na koniec nad karpia nakładamy oliwę z oliwek, aby była dobrze nasmarowana. Oliwa z oliwek, wino, sok pomidorowy i rybny stworzą smaczny sos, który pozwoli pomidorom zachować lekko jędrną konsystencję (podobną do karmelizowanych pomidorów). Faszerowanego karpia wkładamy do piekarnika na około 45-60 minut. Od czasu do czasu wyciągamy blachę z piekarnika łyżką, wyjmujemy z blachy sos i nakładamy go na rybę. Dbamy o to, aby w końcu sos w ogóle nie opadł (warzywa się nie przypalają), a ryba kusząco się rumieni.

To wszystko, dlatego wzywam Cię do pieczonego karpia, na początku wiosennej zieleni natury.


Przepis dnia: Karp faszerowany grzybami

& bdquoZiarul de Iasi & bdquo i & bdquoThe Ciric Hotel Complex & bdquo rozpieszcza Cię: wygraj pyszną kolację i noc relaksu poza miastem! Pomożemy Ci pozbyć się zgiełku miasta i codziennego stresu. Konkurs & bdquoReteta Zilei & bdquo niesie nowe wyzwanie: teraz czytelnicy mogą wygrać nagrodę oferowaną przez & bdquoCiric Hotel Complex & bdquo: zakwaterowanie na jedną noc ze śniadaniem i kolacją dla dwojga. Aby wziąć udział w konkursie, należy przesłać przepisy na temat zaproponowany przez specjalistów gastronomii z restauracji &bdquoComplexului Hotelier Ciric&ldquo.

Karp faszerowany grzybami

Składnik:

  • 1 1/2 - 2 kg gówna,
  • 1/2 kg pieczarek,
  • 1/4
  • posiekana cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka mąki 250 g masła
  • lub margaryna,
  • Gałka muszkatołowa,
  • Pietruszka,
  • Sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka bulionu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Rybę oczyścić, umyć, wytrzeć i posolić. Umyte grzyby umyć w cienkie plasterki i dusić na odrobinie masła z posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, gałką muszkatołową, łyżeczką drobno posiekanej pietruszki, pieprzem, solą, mąką i świeżym bulionem. Napełnij brzuch karpia tą mieszanką. Włożyć rybę na patelnię, wrzucić resztę posiekanego masła i 2-3 łyżki wody i piec przez godzinę. Od czasu do czasu posyp rybę sosem z blachy. Po upieczeniu ułóż na talerzu, wylej resztę sosu z patelni i podawaj na gorąco.

TEMAT TYGODNIA: Tradycyjne dania rybne

Czekamy na przepisy do czwartku 9 maja, pod adresem [email protected] zwycięzca
nagroda zostanie ogłoszona w & bdquoZiarul de Iasi & bdquo. Uwaga: brane będą pod uwagę tylko wiadomości zawierające imię i nazwisko oraz numer telefonu, pod którym można się skontaktować z uczestnikiem. Zwycięzcą zeszłego tygodnia jest NACAI FINICA z przepisem: ''Szpinak z Dynią''.

Szpinak z Dynią

Składnik:

  • 1 kg cukinii lub cukinii
  • 1 kg szpinaku
  • 150 g boczku 1 duża cebula
  • 2 wiązania pietruszki
  • 150 gramów rasy parmezan
  • 3 jajka
  • Oliwa z oliwek
  • 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

Dynię lub cukinię zetrzyj na dużej tarce, następnie natrzyj solą i pozostaw na sitku nad miską na 30 minut, aby spuścić powstały sok. Rozmrozić szpinak i odstawić na sitko. Na patelni podsmażamy cebulę i boczek na oleju przez około 10 minut. W międzyczasie wymieszaj zmiażdżony czosnek z drobno posiekaną natką pietruszki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Do dużej miski włożyć cukinię/cukinię, cebulę i boczek i dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Dodać szpinak, czosnek, pietruszkę, połowę startego parmezanu, sól, pieprz, jajka i wymieszać. W wysmarowanym olejem naczyniu dodaj kompozycję, a na wierzch dodaj resztę parmezanu i odrobinę oliwy z oliwek. Piecz przez 40-45 minut. Podawać na gorąco.


Łatwe do wypróbowania po wakacjach

Menu 1

Gazpacho z ogórkiem i szpinakiem

Gazpacho to świeża zupa, który jest podawany na zimno. Pochodzi z Hiszpanii, ale żeby czerpać z niej jeszcze więcej korzyści wiosenne zielenie, zmieniliśmy to trochę, żeby zrobić miejsce na szpinak. Ciesząc się nim, poczujesz, jak oczyszcza Twoje ciało.

Klopsiki grochowe

Klopsiki, ale nie z mięsa ani z ciecierzycy, chociaż bardzo przypominają słynny falafel. Te klopsiki grochowe są smaczne i zawierają białka roślinne, dzięki czemu zapewnią głód, nie obciążając jednocześnie układu pokarmowego. Choć nadają się również jako przekąska, sugerujemy, aby tym razem zjeść je jako danie główne wraz z przystawką.

Ryż z grzybami leśnymi

Prosty, wegetariański przepis, idealny na dni, kiedy chcesz jeść łatwiej. To naprawdę nie jest zwykły pilaw, ponieważ przepis jest ulepszony z odrobiną posiekanych orzechów nerkowca, kopru włoskiego i przypraw, takich jak oregano i gałka muszkatołowa. Podaj to ryż z grzybami leśnymi wraz z klopsikami z grochu. Jeśli chcesz, dodaj sałatkę z czerwonej kapusty.

Menu 2

Krem z buraków z ciecierzycą

Jeśli lubisz buraki, ta zupa kremowa to dla Ciebie! Zupa jest słodka, ale też lekko pikantna, a połączenie z pieczoną ciecierzycą zamiast grzankami jest niezwykłe!

Karp faszerowany grzybami

Kto po tylu mięsie nie tęskni za rybą? Kup karpia, który będzie wystarczająco duży dla wszystkich przy stole. Jeśli nie możesz znaleźć dużej ryby, użyj większej ilości mniejszych ryb. Napełnij rybę z odrobiną ugotowanych grzybów, a następnie włóż do piekarnika, aż ładnie się zrumienią.

Sałatka z marchewką, cebulą i dressingiem azjatyckim

Nadzienie rybne powinno być wystarczająco pełne, więc nie będziesz potrzebować kolejnych dodatków. Ale… świeża sałata nie do zignorowania, wraz z nadziewaną rybą. Spróbuj tej świeżej sałatki z egzotycznym dressingiem z miodu, sosu sojowego, oleju sezamowego i wasabi lub przygotuj bardziej sycącą sałatkę, taką jak Panzanella.

Menu 3

Zupa Wilcza

Chcesz coś bardziej klasycznego zamiast kremowej zupy? Zupa Wilcza To danie, którego nie powinno zabraknąć na wiosnę, więc korzystaj z niego jak najwięcej, niezależnie od tego, czy jadłeś je przed postem, czy nie. Śmietanka jest opcjonalna, ale dobrze smakuje!

Klopsiki z krewetkami

Klopsiki Nie są one pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o krewetkach, ale uważamy, że są pyszne i warte spróbowania. Dlatego trzymamy się klopsików, które choć nie warzywne, to dania lekkie, odpowiednie na ten okres. Dodatkowo są gotowe w mniej niż 30 minut.

Pomidory faszerowane ryżem i dorszem

Z czym łączyć klopsiki z krewetek? Co powiesz na te nadziewane pomidory, nadmiernie soczysty i kremowy? Dla dobrego smaku dodałam coś do nadzienia ryżowego. Coś, co świetnie pasuje do krewetek: małe kawałki dorsza. Nie ma w nich zbyt wiele ryb, wystarczy, że pomidory będą lepiej smakować. Podawaj je z klopsikami, ewentualnie z odrobiną śmietany, a zobaczysz, jak bardzo mamy rację.


Jak zrobić faszerowanego karpia

Zostanie wybrany duży karp (kości będą większe i zmieszczą się w większej ilości przygotowanego nadzienia).

karp wybrany z łowiska zostanie oczyszczony z łusek lub zostanie wyczyszczony w domu za pomocą urządzenia do warzyw.

Zostanie on pocięty na brzuchu, następnie jelita usunięte i umyte pod strumieniem zimnej wody.

Zostanie wysuszony ręcznikiem kuchennym, a następnie spryskany sok z cytryny i pozostawiony na około 10 minut, aby odcisnąć smak cytryny w mięsie ryb (tym samym eliminując silny zapach ryb).

ryba będzie doprawiać sól i pieprz zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Dzięki uzyskanemu nadzieniu zostanie wypełniony brzuch ryby, która następnie zostanie złapana wykałaczkami lub zaszyta nitką (aby nie rozsypywać nadzienia)..

Na patelni wysmarowanej oliwa i wyłożona warstwą warzyw (plasterki ziemniaki, pokrojona marchewka, brokuły itp..) umieść karpia, który został wcześniej nasmarowany oliwa z oliwek i roztopiony miód (z pędzlem).

Sok pomidorowy i białe wytrawne wino polać nadziewanego karpia, a następnie przykryć patelnię folia aluminiowa.

Taca zostanie umieszczona w nagrzanym piekarniku w 190 stopni przez 30-35 minut.

Pod koniec z 10-15 minut, folia de aluminiu se va indeparta pentru a prinde crapul umplut o crusta de rumenit.

Crapul umplut se va servi portionat in farfurii individuale alaturi de legume.


Crap umplut

Pregătești așa:
Cureți peș-tele, îl condimentezi cu sare și piper. Pui la călit într-o cratiță, la foc mic, 1 ceapă tăiată mărunt, 1 morcov tăiat mărunt, 50 ml ulei, 1 ardei roșu tăiat cubulețe, la fel și cel galben, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe. Adaugi după 5 minute pu-țină sare, piper, ciupercile scurse de apă și tăiate feliuțe, boabele de porumb și pătrunjelul tăiat mărunt. Mai lași puțin, să se înmoaie legumele, amestecând din când în când. Cu această compoziție umpli bine peștele, închizându-i burta cu câteva scobitori. Tava de la aragaz o ungi bine cu ulei și formezi un strat din: 2 cepe tăiate felii, 3 morcovi tăiați rondele, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe și restul de compoziție care ți-a rămas de la umplutul peștelui. Adaugi o ceșcuță cu apă. Introduci în gura peștelui o măslină, dupa care îl așezi cu grijă pe diagonala tăvii peste legume și îl ungi cu ulei si cu pasta de ardei. Introduci tava în cuptor și lași aproximativ 30-40 minute. Din când în când scoți tava și, cu o lingură iei sos din tavă și torni deasupra lui. Lași peștele să se rumenească frumos, dar să nu se ardă, apoi îl lași la răcit. Pe un platou oval pui cu paleta legumele din tavă, peste care așezi cu grijă peștele. Măslina din gura peștelui o înlocuiești cu alta, iar în locul ochilor pui măsline. Scoți scobitorile și ornezi cu lămâie, broccoli fiert, măsline negre și verzi, dar și cu maioneza de usturoi.


Video: GRZYBY W ZALEWIE SŁONEJ IDEALNE DO SOSÓW,ZUP PIEROGÓW (Styczeń 2022).