Nowe przepisy

Tarta szpinakowa

Tarta szpinakowa

Bardzo szybko ta tarta:

W misce przesypałem przez sito 250 gr mąki i dodałem 125 gr margaryny na małe i miękkie kawałki, trochę soli, łyżeczkę proszku do pieczenia i bardzo dobrze mieszam ręcznie lub jeśli mamy wysokowydajny mikser to mieszamy dobrze, aż dobrze wkomponuję margarynę, dodaję jajko, mieszam, dolewam kolejną półtorej łyżki mleka sojowego i wyrabiam ciasto jak kulkę, zawijam w folię spożywczą i odstawiam na 30 minut do lodówki, aż będzie gotowe Nadzienie.

Do rondelka wlewam trochę wody i gotuję, dodaję 450 gr mrożonego szpinaku w kostkę i pozwalam mu się rozmrozić i dobrze obracam od czasu do czasu drewnem, za około 15 minut na pewno jest gotowe, powinno nie doprawiać, tylko jeśli chcemy ząbkiem czosnku, ale po wyjęciu go.Odcedź i zostaw do ostygnięcia w lodówce na kilka minut, aż przygotuję resztę.

Przygotowuję miseczkę do której wkładam ser lub sery raz wrzucam 350 gr ricotta, oscypek raz wkładam pudełko soi w solance i naturalną śmietanę sojową z blenderem i odrobiną mleka wychodzi jako bardziej spójną piankę, jeśli chcę dodać kolejne 50 ml mleka sojowego i 3 lekko ubite jajka widelcem, wymieszać te składniki, ser, mleko, jajka i doprawić gałką muszkatołową, jeśli potrzeba trochę soli, wszyscy wiemy że soja w solance jest dość słona jak telemeaua, ale jeśli chcemy włożyć owczy ser to trochę posmakujemy.

Mieszam więc kompozycję sera i jajek ze szpinakiem dobrze odsączonym z soku, który robi się jak śmietana.

Ciasto wyjmuję z lodówki i odwijam z folii, obrabiam trochę więcej mąką, żeby nie kleiło się do stołu, ale bardzo mało.Rozkładam na stole dwie przezroczyste folie i zaczynam cienko , ale nie przesadnie, podczas pieczenia będzie rosło, więc trochę orientuję się, jak grubą chcę, potem trochę zostaję dla pasków powyżej.Na koniec rozciągam i wyścielam tartą formę margaryną i mąką i pomagam sam z folią dobrze układam ciasto, układam je dobrze na brzegach, aby kształt był prawidłowo wypełniony i tak piszę na brzegach widelcem, powoli zdejmuję folię i resztę z nadmiaru deski.

Robię dziurki widelcem na dnie ciasta i kilka linii na brzegach, a na środku układam kompozycję ze szpinaku, sera i jajek.

Wstawiam go do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na prawie 45 minut, sprawdzając trochę czy na wierzchu jest dobrze zabarwiony i patyczkiem sprawdzam też nadzienie czy jest suche.Dodatkowo zależy to od piekarnika.Po upieczeniu , zostawiamy ją w formie na kilka minut, aby odpocząć, następnie można ją odwrócić do góry nogami, aby położyć tartę na blasze.

Wielki apetyt!