Nowe przepisy

Pieczone piersi z kaczki z wietnamskim makaronem i sałatką z mango

Pieczone piersi z kaczki z wietnamskim makaronem i sałatką z mango

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Sałatka
  • Sałatka makaronowa
  • Sałatka z makaronem

Piersi z kaczki, podsmażone, a następnie upieczone, zatopione w owocowo-słonej sałatce z mango i makaronu ryżowego. Sprawia, że ​​letnia kolacja jest lekka.

12 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 2

  • 5 łyżek sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 limonki, wyciśnięty sok
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 200g makaronu ryżowego
  • 4 dymki, drobno pokrojone w krążki
  • 1 dojrzałe mango, pokrojone w 1 cm kostki
  • 1 mielona czerwona papryka
  • 1 mała gałązka mięty, bez liści
  • 2 piersi z kaczki Gressingham®
  • 1 szczypta soli
  • ćwiartki limonki do dekoracji
  • 1 mała gałązka kolendry, bez liści

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:25min

  1. Wymieszać w misce sos rybny, ocet ryżowy, sok z limonki, cukier puder, czerwone chilli, czosnek, wodę i olej sezamowy i odstawić.
  2. Ugotuj makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), a następnie wlej do zimnej wody i odcedź.
  3. Połącz i wymieszaj dymkę, mango, czerwoną paprykę i miętę w misce i odstaw na bok.
  4. Piekarnik nagrzać do 200 C / Gaz 6. Skórę na piersiach z kaczki naciąć ostrym nożem od 6 do 8 razy i posolić z obu stron.
  5. Połóż piersi z kaczki skórą do dołu na patelni nieprzywierającej na małym lub średnim ogniu. Gotuj przez 6 do 8 minut lub do momentu, gdy skórka stanie się złocistobrązowa i chrupiąca, po czym odlej nadmiar tłuszczu i przewróć na pierś. Smaż i zamknij pierś z tej strony przez około 30 sekund przed zdjęciem z ognia.
  6. Obróć pierś z powrotem na stronę skóry i włóż do nagrzanego piekarnika na około 6 minut, aby przygotować średnio wysmażoną kaczkę (informacje o czasie gotowania kaczki znajdziesz na stronie Gressinghama). Kaczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.
  7. Odłóż dwie łyżki dressingu (do późniejszego przybrania). Piersi z kaczki i ich soki włożyć do pozostałego dressingu i wymieszać. Odstawić na 5 minut przed wyjęciem piersi z dressingu i ułożeniem na desce do krojenia.
  8. Odsączony makaron wymieszać z odrobiną oleju i lekko doprawić. Dodaj dressing i sałatkę z mango i dobrze wymieszaj, a następnie podziel na talerze. Drobno pokrój kaczkę i połóż na wierzchu sałatki. Skrop pozostały dressing i udekoruj ćwiartkami limonki i kolendrą.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Ludzie gotują kaczkę w różnych rodzajach potraw na całym świecie, ale najpopularniejszym sposobem gotowania kaczki jest pieczenie. Pieczenie jest częścią procesu gotowania, która pomaga w chrupieniu skórki.

Pieczona kaczka dominuje w kuchni chińskiej, a kaczka po pekińsku jest bardzo znaną chińską potrawą. Również mięso kaczki po pekińsku jest często spożywane z cebulą, ogórkiem i sosem ze słodkiej fasoli z bułką zawijaną wokół nadzienia.

Niektórzy lubią jeść z marynowaną rzodkiewką i używają sosu hoisin, soli lub sosu śliwkowego jako sosu do maczania.


Kantońska Pieczona Kaczka

Ten przepis na pieczoną kaczkę po kantońsku daje lśniący, czerwonawo-brązowy drób, który można zobaczyć w witrynach wielu azjatyckich rynków. Nie mylić z kaczką po pekińsku, tradycyjnie krojoną i podawana z naleśnikami mandaryńskimi, kaczka po kantońsku jest zwykle podawana w całości, podobnie jak pieczony kurczak, i słynie ze smacznego mięsa i kości. Kaczki kantońskie nadziewane są aromatami i marynatami, dzięki czemu mięso jest soczyste i aromatyczne.

Pieczona kaczka po kantońsku zajmuje kilka godzin, aby przygotować i upiec, ale można to zrobić w ciągu jednego dnia, więc odpowiednio zaplanuj. Trzeszcząca, chrupiąca skórka pochodzi z suszenia kaczki na powietrzu przed pieczeniem. Wilgotne i soczyste mięso pochodzi z marynaty, która jest wlewana do wnęki i wszyta za pomocą igły i sznurka, aby zapobiec wyciekowi.

Ten przepis wykorzystuje sos z żółtej fasoli, pikantny sfermentowany preparat z żółtej soi, który jest dostępny w sklepach internetowych lub na wyspecjalizowanych rynkach azjatyckich. Upewnij się, że masz dużo miejsca w lodówce, ponieważ suszenie na powietrzu wymaga, aby kaczka była przechowywana w lodówce przez cztery godziny. Chociaż przepis może początkowo wydawać się onieśmielający, po rozbiciu na etapy jest to prosty proces. Po wysuszeniu na powietrzu kaczka pieczenie zajmuje mniej niż godzinę.


Chrupiąca Chińska Pierś z Kaczki

Dowiedz się, jak zrobić bułki z kaczki po pekińsku, korzystając z tego prostego podejścia, wraz z sekretem robienia chrupiącej, soczystej i aromatycznej kaczki we własnej kuchni!

Quan Ju De (全聚德), najbardziej znana restauracja, otworzyła swój pierwszy sklep w 1864 roku. Bian Yi Fang (便宜坊), kolejna słynna sieć, powstała w 1416 roku. Nawet dla takich najlepszych sieci jesteśmy bardzo wybredni. o tym, do której jadłodajni wybrać się po najwyższej jakości kaczkę.

Przez lata otrzymałem sporo próśb o przepisy na pieczoną kaczkę po kantońsku i kaczkę po pekińsku. Pracuję nad nimi cały czas, ale do tej pory nie znalazłam przepisu, który z satysfakcją mógłbym opublikować na tym blogu. Opanowanie techniki pieczenia kaczki po pekińsku to długa podróż, której jeszcze nie pokonałem. To powiedziawszy, nie oznacza to, że musimy zarezerwować wycieczkę do Pekinu, aby cieszyć się pysznymi bułeczkami z kaczki po pekińsku.

Niedawno otrzymałem świeżą kaczkę od Tasty Duck –, znanego dostawcy kaczek w Ameryce Północnej. Współpracują z 27 lokalnymi rodzinami rolniczymi w całej Pensylwanii, aby hodować kaczki po pekińsku. Stada są humanitarnie hodowane na wolności w oborach o kontrolowanej temperaturze, karmione wyłącznie kukurydzą i soją bez antybiotyków i hormonów. Jeśli potrzebujesz całej kaczki lub kawałków na nadchodzące świąteczne kolacje, zdecydowanie zajrzyj na ich stronę internetową!

Dzisiaj chcę przedstawić prosty przepis na kaczkę, który jest praktyczny do gotowania nawet w dni powszednie wieczorem, oraz dwa świetne sposoby podania, aby ograniczyć zachcianki na kaczki!

Chińska kaczka – jak marynować i przygotować

Bez względu na to, czy zamawiasz kaczkę po pekińsku, czy pieczoną kaczkę po kantońsku w chińskiej restauracji, skóra z kaczki jest super chrupiąca, a mięso dobrze wysmażone. Jest to sprzeczne z głównym nurtem i zawsze podawaj pierś z kaczki średnio wysmażone. Prawda jest taka, że ​​jeśli marynujesz kaczkę przed pieczeniem, mięso pozostanie soczyste i delikatne, nawet jeśli będzie średnio lub średnio dobrze ugotowane.

W tym przepisie używamy prostej marynaty z sosem hoisin, winem do gotowania, pięcioma przyprawami, czosnkiem i imbirem. Nie tylko nadaje piersi kaczki przyjemny zapach i utrzymuje miękkość mięsa podczas gotowania, ale także eliminuje smak dziczyzny z dzikiej kaczki.

Drugim kluczowym krokiem jest nacięcie kaczki przed gotowaniem. Porównałem gotowanie piersi z kaczki z naciętą i bez nacięć – nacięta pierś z kaczki wytworzy prawie dwukrotnie więcej tłuszczu!

Aby naciąć kaczkę bez nakłuwania mięsa, użyj ostrego noża i delikatnie dociśnij, aby pokroić skórę. Uwaga, skóra kaczki nie jest równa, a jeden koniec jest zawsze grubszy od drugiego. Dlatego upewnij się, że stopniowo zmniejszasz nacisk, gdy poruszasz się w dół.

Jak gotować pierś z kaczki

Istnieją dwa podejścia do gotowania piersi z kaczki: metoda z płytą kuchenną i metoda z płytą kuchenną i piekarnikiem.

Kiedy używasz dzikiej kaczki lub jakiegokolwiek kawałka piersi z kaczki, który jest mniejszy i ma cieńszą skórę, pierwsza metoda jest najszybsza. Na przykład, kiedy gotuję pierś z kaczki, która waży około 7 uncji (200 gramów) na sztukę, po prostu smażę ją na patelni (patrz przepis tutaj).

W takim przypadku posyp solą po obu stronach kaczki. Pierś z kaczki usmaż skórą do dołu na rozgrzanej patelni z masłem (lub olejem) na średnim ogniu. Skórki z piersi kaczki krzyżówki lub kaczki piżmowej potrzebują około 6 do 8 minut, aby się chrupiły. Mała dzika kaczka potrzebuje tylko około 3 do 4 minut (na średnim ogniu). Następnie odwracasz pierś z kaczki, aby ugotować drugą stronę, aż na środku będzie średnio lub średnio wysmażony. W przypadku większych kawałków zajmuje to kolejne 4 do 5 minut, a w przypadku małych dzikich kaczek od 1 do 2 minut.

Jednak metoda smażenia na patelni nie przyniesie najlepszych rezultatów, jeśli gotujesz z większą i grubszą piersią z kaczki (lub gęsi).

Na przykład pierś z kaczki, której użyłam w tym przepisie, waży około 12 uncji (340 gramów) na sztukę. Skóra ma około 1/4 cala (1/2 cm) grubości, a najgrubsza część ma prawie 1/3 cala (1 cm) grubości. Aby ugotować duże kawałki, takie jak te, musisz użyć drugiego podejścia, aby dokładniej rozłożyć tłuszcz z kaczki.

W tym przypadku zastosowałem podejście, którego nauczyłem się z książki „Kaczka, kaczka, gęś” i książki kucharskiej napisanej przez Hanka Shawa, wielokrotnie nagradzanego pisarza i szefa kuchni, który specjalizuje się w gotowaniu z użyciem dzikiej zwierzyny.

Oto metoda płyta kuchenna + piekarnik:

  • Umieść pierś z kaczki skórą do dołu na zimnej patelni i gotuj na średnim ogniu.
  • Gdy skóra zacznie się delikatnie dusić, ustaw na średnim ogniu i gotuj przez 10 do 12 minut. Ten proces jest jak renderowanie tłuszczu z bekonu, który chcesz wykonać nisko i powoli.
  • Gdy skórka stanie się złotobrązowa, przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 425°F (218°C). Odkładaj tłuszcz skórą do dołu przez 8 minut.
  • Odwróć pierś z kaczki i piecz dalej przez 6 do 8 minut. Kaczka dotrze do średniego środka, a skórka będzie idealnie chrupiąca.
  • Odstaw kaczkę bez przykrycia przez 10 minut. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ pierś z kaczki stanie się bardziej chrupiąca, gdy zostanie lekko schłodzona.

To najszybszy sposób na podanie kaczki. Tuż przed pieczeniem kaczki przenieś 2 łyżki tłuszczu z kaczki na drugą patelnię. Ugotuj spiralne warzywa w tłuszczu z kaczki, aby uzyskać wyjątkowo pyszne warzywa. Moje ulubione dodatki to cukinia i słodkie ziemniaki. Dopraw warzywa szczyptą soli i czarnego pieprzu i gotuj do miękkości i karmelizacji. Następnie dostaniesz danie główne i kolorową przystawkę na kolację. W przypadku kaczki po prostu maczamy ją w sosie śliwkowym. MNIAM!

Jeśli masz ochotę na kaczkę po pekińsku, jest to najlepszy sposób.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, sprawdź sekretny przepis mojej mamy na naleśnik z kaczki. Przygotowanie i ugotowanie naleśników zajmie godzinę, ale dostaniesz najbardziej niewiarygodne naleśniki, które smakują 10 razy lepiej niż te z mrożonego opakowania. Jeśli organizujesz przyjęcie, możesz zrobić te naleśniki na kilka dni wcześniej i podgrzać je przed podaniem. Jest to zdecydowanie najlepszy sposób, aby zaprezentować swój obiad z kaczki i zaimponować wszystkim gościom!

Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój pierś z kaczki na cienkie kawałki, a następnie podawaj z gorącymi naleśnikami, pokrojonym ogórkiem i cebulą oraz sosem ze słodkiej fasoli (lub sosem hoisin).

sos ze słodkiej fasoli (Tian Mian Jiang) – to autentyczny dodatek do kaczki po pekińsku – smakuje bardzo podobnie do sosu hoisin, ale jest mniej słodki i nieco bardziej pikantny. Niedawno odkryłem ciekawą rzecz: wiele chińskich restauracji w USA podaje sos ze słodkiej fasoli, gdy zamawiasz kantońską pieczoną kaczkę lub wieprzowinę moo shu, ale nazywają to sosem hoisin. Jeśli podoba Ci się sos dodawany do chińskiego dania na wynos, ale smakuje inaczej niż sos hoisin, wypróbuj sos ze słodkiej fasoli – to prawdopodobnie to, co jadłeś!


Uwielbiam tę warzywną zupę fasolową z jęczmieniem i myślę, że Wy też. Wielu z nas, którzy nie są wegetarianami, lubi tu i tam bezmięsny posiłek. Jest to idealne rozwiązanie na bezmięsne poniedziałki lub w każdy dzień, w którym chcesz jeść mniej mięsa. Oczywiście możesz również podać tę warzywną zupę fasolową jako część posiłku na bazie mięsa.

Większość z nas kocha jedzenie. Dla wielu z nas gotowanie wspaniałych przepisów jest sposobem na świętowanie, okazywanie naszej miłości i dzielenie się naszym życiem i naszymi domami. Niektóre z moich najlepszych chwil z pewnością wiążą się z dzieleniem się pysznym jedzeniem z przyjaciółmi i rodziną.

I nie zapomnij podzielić się swoimi ulubionymi przepisami z innymi członkami społeczności CookingNook.

Dzięki za odwiedziny. Nie zapomnij zarejestrować się, aby otrzymywać aktualizacje. Dodatkowo chciałbym, żebyś dołączył do mnie na Facebooku, Pintereście i Twitterze, abyś nie przegapił ani jednego pysznego przepisu. Kto wie? To może być po prostu twoja kolejna ulubiona rzecz.


Przepisy na kaczki

Nasza fantastyczna kolekcja przepisów na kaczki pokazuje prawdziwą wszechstronność tego wspaniałego ptaka. Kaczka à l’orange lub kaczka z sosem hoisin są świetne, ale ograniczenie kaczki do kilku wysłużonych dań byłoby niedocenieniem genialnie zróżnicowanego mięsa. Jest powszechnie lubiany za bogate, delikatne mięso, ale ptak ten ma też inne wspaniałe zastosowania kulinarne – co doskonale pokazuje przepis Josha Eggletona z pieczonymi ziemniakami z kaczki.

Kaczka ma soczystość, która dobrze nadaje się do słodszych smaków, ale może również dobrze komponować się z smakami umami, takimi jak grzyby, a nawet inne mięsa – jak pokazuje Matthew Tomkinson w swoim przepisie na pierś z kaczki, który podaje ptakowi z boczkiem i borowikami. Andy Waters łączy kacze udko z duszoną kapustą i pieprzem w swoim prostym przepisie z kaczki confit, imponującym daniu, które jest stosunkowo łatwe do przygotowania w domu.

Chińska pieczona kaczka Marcello Tully to fantastyczna alternatywa dla dania na wynos, a w tej kolekcji można znaleźć wiele innych pikantnych przepisów na kaczki z różnymi wpływami azjatyckimi. Peter Gordon oferuje swoje podejście do tradycyjnej laksy w swoim przepisie na zupę z kaczki, a przepis na curry Massaman Matthew Tomkinsona łączy mięso kaczki z tajskimi przyprawami w pocieszającym, rozgrzewającym posiłku.


Pieczone piersi z kaczki z wietnamskim makaronem i sałatką z mango - Przepisy

Jeśli grilluję pierś z kurczaka na obiad, często robię dodatkową, żeby mieć smaczny składnik w lodówce, gdy chcę szybko zrobić coś następnego dnia.

Często używam marynat Nando do mojego kurczaka, ponieważ są naprawdę pyszne i możesz wybrać poziom chili, jaki chcesz. 40g tej marynaty to 1pp/24kcal, ale to spora ilość. Tak więc za 1 pierś z kurczaka, dzieloną między 2 osoby, nie potrzebujesz niczego podobnego - więc nie musisz naliczać za to punktów. (Liczniki kalorii – z grubsza oszacowałem i włączyłem kalorie z marynaty do gotowych kalorii tego dania).

Więc. ta sałatka jest przeznaczona dla 2 osób i ma 4 osoby/ok.200kcal na porcję.

Pokrój 165g (4pp/160kcal) ugotowanej piersi z kurczaka na grube plastry.

Wrzuć do gorącej patelni grillowej spryskanej olejem słonecznikowym Frylight, aby dokładnie się rozgrzać.

W tym samym czasie pokrój pół awokado na grube plastry i grilluj na węglu drzewnym.

Połącz kilka ciekawych liści sałaty, szpinak, rukiew wodna i rukola to świetne połączenie.

Dodaj kilka całych pomidorków koktajlowych i trochę grubo posiekanej dymki.

Dodaj trochę octu balsamicznego, ziół i przypraw.

Pieczonego kurczaka i awokado podziel na dwie miski, a następnie skrop trochę

„Lighter than Light” Majonez Hellmanna na wierzchu.

Jeśli użyjesz 15ml, to 0pp/12kcal. Więcej niż to i będziesz musiał pobrać 1pp.


Przepisy, które chcesz zrobić. Porady kulinarne, które działają. Rekomendacje restauracji, którym ufasz.

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Smacznego może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam


Najlepsze przepisy na kurkumę

Nasz dietetyk Kerry Torrens mówi… „Kurkuma należy do rodziny imbirów i słynie ze swoich właściwości zdrowotnych, zwłaszcza przeciwzapalnych. Aktywnym składnikiem kurkumy jest korzystna substancja chemiczna roślin o nazwie kurkumina. Jest słabo przyswajalny przez organizm, ale można poprawić jego wchłanianie, dodając obficie mielone lub dwa pieprzu czarnego. Chociaż trudno jest osiągnąć poziomy terapeutyczne poprzez dodanie kurkumy do spożywanego przez nas jedzenia, nadal warto ją dodać ze względu na jej żywe efekty kulinarne i potencjał prozdrowotny”.

Niezależnie od tego, czy jest to pożywienie, czy nie, nie można zaprzeczyć, jak wspaniałe są przepisy na kurkumę. Zestawiliśmy tutaj nasze ulubione, używając zarówno świeżej, jak i mielonej kurkumy, w tym dorady z przyprawami indyjskimi, kalafiora pieczonego z kurkumą i herbaty chai z kurkumą. Mamy nawet deser z kurkumą.

Pamiętaj tylko, aby uważać na kurkumę – poplami twoje ubrania, jeśli nie będziesz ostrożna! Jeśli masz trochę na sobie, spróbuj wycisnąć trochę świeżego soku z cytryny na plamę i pozostawić na 15 minut przed włożeniem do pralki.

Przepisy na kurkumę

Składniki

Pilaw ze złotej cebuli i wiosennych warzyw

Dodaj dużo koloru w środku tygodnia dzięki tej odżywczej, wegetariańskiej jednej doniczce, doprawionej żywą kurkumą i wypełnionej dużą ilością zieleni.

Smażony ryż warzywny z kurkumą

Świeża kurkuma jest gwiazdą tego żywego dania, chociaż w razie potrzeby można ją zastąpić mieloną. Pełen wyrazistego smaku i bardzo prosty w przygotowaniu, jest to wspaniały posiłek, który zawiera mniej niż 300 kalorii na porcję.

Kurkuma Kurkuma

Spraw, aby piersi z kurczaka były nieco bardziej ekscytujące, dodając do mieszanki kurkumę, wędzoną paprykę, chrupiącą ciecierzycę i młody szpinak. Podawać z jogurtem cytrynowym i opiekanymi pitami.

Sałatka z pieczonego kalafiora z kurkumą

Pieczenie cauli w kurkumie do tej sałatki nie tylko dodaje jej dodatkowej warstwy smaku, ale także wspaniałego złocistożółtego koloru.

Rosół z kurkumy z imbirem i kluskami drobiowymi

Ten rosół z kurkumą ma mniej niż 500 lat, jest przyjazny dla detoksykacji i jest dostępny na stole w 30 minut. W tym złotym płynie jest mnóstwo dobroci.

Ciecierzyca z kurkumą, cynamonem, daktylami i migdałami

Sprawdź nasz łatwy gulasz z ciecierzycy z wibrującą kurkumą, chrupiącymi migdałami i słodkimi daktylami. Powolne gotowanie ciecierzycy z mocnym wyborem przypraw naprawdę podnosi smak tego oszczędnego dania. Postaraj się trzymać w słoikach bardzo dużą, pucołowatą ciecierzycę, aby uzyskać doskonałą konsystencję.

Curry z kurczakiem z czosnkiem i czarnym pieprzem

Świeża kurkuma jest używana w tym przepisie jako najważniejsza marynata. Aby uzyskać maksymalny smak przypraw, marynuj kurczaka tak długo, jak możesz, a potem szybko przygotujesz curry.

Chleb sodowo-kefirowy z kurkumą i szczypiorkiem

Kurkuma nadaje temu wyjątkowemu chlebowi sodowemu, wykonanemu z kminku, kefiru, dymki i płatków owsianych, cudowny złoty kolor. Przepis zawiera również solone masło kefirowe do posmarowania go.

Kurkuma marynowane jajka

Dopraw swoje jajka tym łatwym przepisem na marynowanie z użyciem kurkumy, aby dodać dodatkowego smaku do lunchu lub kolacji.

Wietnamska ryba z kurkumą i koperkiem z makaronem ryżowym

Słoneczna pyszność z odrobiną chili i ziół. To niezwykłe wietnamskie danie jest popularne w Hanoi, ale dziś wieczorem możesz przygotować własną wersję na kolację, używając mielonej kurkumy ze swojej szafki.

Kurkuma i mango lassi

Uważa się, że kurkuma (zwłaszcza organiczna) ma właściwości przeciwzapalne i wzmacniające odporność. Dodaj go do mleka, jogurtu lub wody, aby uzyskać tak zwane złote mleko. Zrobiliśmy go ze słodkiego mango i subtelnych przypraw, aby zrobić lassi przypominające herbatę.

Dorada grillowa z kurkumą

Kolejny z naszych ulubionych przepisów na kurkumę – najlepszy przepis na ryby z grilla. Dorada w całości doprawiona kurkumą, chilli, jogurtem i kminkiem smakuje niesamowicie po wirowaniu na grillu.

Zupa jagnięca (harira jagnięca)

Harira to tradycyjna pikantna zupa jagnięca z regionu Maghrebu w Afryce Północnej. W naszej wersji do kurkumy dołącza żywa przyprawa, szafran. Poszerzyliśmy naszą harirę za pomocą soczewicy Puy.

Paneer z kurkumy i kokosa z zwęglonymi naans

Ten przepis na paneer z kurkumy i kokosa z zwęglonymi naanami sprawi, że letnie grillowanie będzie o wiele ciekawsze. Obtocz ser w marynacie z dodatkiem kurkumy i zostaw na noc, jeśli możesz, chociaż kilka godzin powinno wystarczyć.

Rybna tikka z kurkumą, czosnkiem i limonką

Ta niskokaloryczna rybna tikka, pokryta kurkumą i marynowana w czosnku, limonce i jogurcie, jest łatwa do zrobienia i idealna na zdrowy posiłek w środku tygodnia. Podawaj ze świeżą sałatką i ćwiartkami limonki do dekoracji.

Pilaw z kurczaka i szpinaku

Nic nie przebije niezawodnego przepisu na pilaw na szybką (ale pożywną) kolację w środku tygodnia. Nasz jest barwiony i doprawiony kurkumą, zawiera szpinak i kolendrę. Świetnie nadaje się również do wykorzystania resztek kurczaka.

Panch phoron fish curry w sosie ananasowo-kokosowym

Dużo świeżej kurkumy trafia do domowej pasty curry w tym żywym rybnym curry z soczystym ananasem. To prosty przepis, który jest pełen smaku i zawiera mniej niż 500 kalorii na porcję.

Wolno gotowana jagnięcina z Bliskiego Wschodu

To przyprawione danie z jagnięciny łączy kurkumę z mielonym cynamonem, kminkiem i kolendrą dla uzyskania efektu rozgrzewającego. Powolne gotowanie jest świetne, ponieważ wymaga minimalnego czasu i wysiłku, ale daje naprawdę smaczne rezultaty. Smażony bakłażan to pyszny dodatek.

Jednogarnkowy kurczak i tagine z komosy ryżowej

Kurkuma pomaga nadać taginom żywy kolor. Tutaj dołączają do niego inne przyprawy sklepowe, takie jak cynamon, papryka i kolendra, tworząc pożywny, bogaty w białko garnek.

Bezmleczna kurkuma i mango głupek

Z tego przepisu powstają najlżejsze, najdelikatniejsze i najpiękniejsze puddingi, z kurkumą nadającą prawdziwie pikantnego smaku. Połączenie kokosa i mango jest naprawdę orzeźwiające i nawet nie zauważasz, że jest bezmleczne ze względu na kremową konsystencję kremu kokosowego.

Herbata z kurkumy

Kurkuma jest od wieków stosowana w Indiach jako lek kulinarny. Wykorzystaj to w tej prostej herbacie chai, idealnej, jeśli masz kurkumę, która wymaga zużycia.


Klub gastronomiczny w Vancouver

[ts]
Och, Mała Kaczuszka, tak wiele dla ciebie zaplanowaliśmy.


Jakieś domysły, co to jest?

[ts]
Upiekłam resztę ptaka bez piersi (w tym nogi), aż się zrumieniły.

Zarezerwowałem nogi. Spójrz na te szynki! Ups, niewłaściwe zwierzę.


Następnie reszta poszła do wody, aby zrobić rosół.

I tak, oczywiście, oczywiście uratowałem tłuszcz z kaczki z brytfanny. Zobacz, jaki jest biały i piękny.

[js]
Do wszystkich grubasów, jak coś tak pięknego, tak białego, tak czystego może być dla ciebie tak złe? )

31 komentarzy:

Eek, kaczy tłuszcz! Proszę, proszę, upiecz w nim trochę ziemniaków!

och kocham wszystko w kaczce. od skóry po grzeszny tłuszcz :-) mój mózg już wymyśla mnóstwo pysznych przepisów!

Hah, chciałbym tylko mieć tyle szczęścia, żeby łatwo przytyć. Mniam. Szczerze mówiąc, inne białe, czyste, kremowe rzeczy - serek śmietankowy, mascarpone, ubite masło - nie są dla ciebie zbyt dobre! )

Klub Jedzenia Hola.
Uwielbiam kaczkę pod każdym względem. Zajrzę do wszystkich twoich przepisów :D Mam kaczkę, którą kupiłem niedawno na farmie niedaleko miejsca, w którym spędziłem wakacje. Mięso jest baaaardzo dobre!

Świetny pomysł na rozpoczęcie bulionu od kawałków pieczonych, zawsze robię go na surowo, ale założę się, że bardzo poprawia smak i smak :D

ahhhhh to jest tłuszcz z kaczki? Pytanie, które zadadzą sobie tylko najwięksi kucharze: Jak to jest pozyskiwane? :P Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, jakie inne cudowne dania z kaczuszki ugotujecie wasze siostry ^^

Nie mogę uwierzyć, że to mówię. Ale tłuszcz jest piękny!

Co z tym zrobisz? Przepraszam, że nie przejrzałem wszystkich twoich innych wpisów o kaczuszkach

Być może kiedyś próbowałem gotować kaczkę, więc będę uważnie obserwował twoje posty w poszukiwaniu wskazówek:D

Zawsze chciałem zrobić kaczkę. Z jakiegoś powodu to jedna z tych rzeczy, których unikam. Chyba jakoś to schrzanię!

muszę gotować frytki w tym tłuszczu z kaczki!

Mmm. kaczka. Może właśnie to zrobimy w ten weekend. Uwielbiam używać pozostałej kaczki (lub kurczaka lub indyka) do wywarów. To sprawia, że ​​każdy towar wyjdzie trochę inaczej. Zrobiłam trochę z resztek kaczki z glazurą z granatów i nadal możesz posmakować granatu w każdym daniu, które z niego zrobię. Niewiele, nie przytłaczające, ale wystarczająco, by ledwie zauważyć.

To nauczy tę tanią i tandetną kaczkę użytkową mieć chude piersi! :)

(musisz pokochać kaczy tłuszcz - w poniedziałek wieczorem ubraliśmy sałatkę z pieczonymi kapami z kaczki. Było super, ale teraz wszyscy czekamy na atak serca!)

hmmm tłuszcz z kaczki, ale wiesz co. Nawet nie pamiętam, jak smakuje kaczka. Minęło tak DŁUGO od ostatniego razu, kiedy go jadłam, że zapomniałam :(

Nie mogę się doczekać, żeby zobaczyć, co zrobisz z tłuszczem z kaczki i bulionem!

Zgadzam się z Vicki, niektóre pieczone ziemniaki są w twojej najbliższej przyszłości!

Tłuszcz z kaczki i pieczone ziemniaki = raj. Żałuję, że nie mogę teraz położyć ręki na kaczce.

MNIAM. Ziemniaki w tłuszczu z kaczki to raj.

Tłuszcz z kaczki jest lepszy niż butttahhh!

długa kaczka na wyspie jest dość znana, ale nigdy nie robię własnej kaczki. Twój post zainicjował mnie do teraz!! hehehe!!

To musi być najseksowniejszy obraz z kaczego tłuszczu, jaki kiedykolwiek widziałem! Kocham to!

ok - po prostu zrobiłem to, co zwykle, kiedy odwiedzam twojego bloga. Próbuję nadrobić zaległości i jestem zdumiony jedzeniem, które macie.

tłuszcz = dobroć. i zła (ani słowa, wiem), ale cóż!

Ach ach ach! Co za zabawny post! Oczywiście nie może być dla nas źle! Podaj ziemniaki, upieczmy trochę!

Nawet nie lubię kaczki, aw moim brzuchu słychać dudnienie. Łał.

co z tym zrobisz? ograniczyć? frytki smażone w tłuszczu z kaczki?

Wspaniale jest poznać kogoś, kto nie boi się tłuszczów zwierzęcych. Moja szwagierka piecze ziemniaki w tłuszczu z pieczonej kaczki. Są pyszne.

Tak dla wszystkich, tłuszcz z kaczki + ziemniaki są w przygotowaniu! Jak moglibyśmy nie?
=D

dhanggit:
chicharon ze skóry kaczki! Och.

Parszywy:
Tak, nigdy nie jadłem kaczego tłuszczu, kiedy tam mieszkałem. (Nie jestem pewien, czy miałem tam kaczkę!)

noobkucharz:
Kiedy upiekliśmy kaczkę, odsączaliśmy tłuszcz.

Andie Summerkiss:
Tłuszcz z kaczki może być używany jako źródło tłuszczu podczas gotowania, jak olej lub masło. Tłuszcz z kaczki i ziemniaki iść
naprawdę dobrze razem!

Przepis Dziewczyna:
Tak, do tej pory nigdy tak naprawdę nie gotowaliśmy kaczki w domu. JS ciągle powtarza, że ​​powinniśmy, ale ja ciągle się opierałem. Hehe.

Nieustraszona kuchnia:
Kaczka i granat: fajnie!

Tom Aarons:
Najlepiej o tym nie myśleć. Ha ha. Dobrze, że nie używamy dużo MASŁA. przynajmniej zminimalizuj czynnik strachu. D

ben:
Wiesz co, tutaj to samo. Dawno nie wąchałem kaczki (bo w domu jej nie gotujemy). Ale kiedy go upiekliśmy i zrobiliśmy wywar, wszystko wróciło! Tak ładnie pachnie.

gotować jeść FRET:
Dzięki, próbujemy. Obawiam się, że jesienią/zimą nie będziemy mieli tak dużo. Letnia zabawa dobiegła końca!

KC:
Nie przeszkadza mi tłuszcz zwierzęcy, o ile jest w postaci stopionej, nie przepadam za stałym tłuszczem zwierzęcym.

Mmm, białe złoto! Mój zapas jest prawie pusty. Naprawdę potrzebuję niedługo kolejnej kaczki, żeby to naprawić od razu! Kiedy już miałem duży słoik, prawie każde danie z ziemniaków zostało nakręcone przy użyciu kupki tego pysznego produktu. To jak narkotyk

mmmmm, tłuszcz z kaczki. I to naprawdę nie jest dla ciebie takie złe. Paradoks Gascon jest tego żywym dowodem.

Tłuszcz z kaczki - tak! Jak mówisz, jak coś tak czystego może być tak złe? Uwielbiam zdjęcia pieczonych kawałków kaczki. Zawsze pieczę moją kaczkę w całości i na ziemniakach i pancetcie, więc dużo tłuszczu kończy się ich aromatyzowaniem, zamiast zarezerwowanym do przyszłego gotowania - mimo wszystko warto.


mikrofon:
To idzie szybko! Tylko partia ziemniaków i prawie wszystko zniknęło!

aleks:
Prawdziwe. Ta przetworzona żywność jest zła!

Joanna:
Hej, więc możesz zaoszczędzić resztkowy tłuszcz z kaczki i bekonu. Łał.


Obejrzyj wideo: Pierś z kaczki w sosie z mango (Styczeń 2022).