Nowe przepisy

Ciasta z twarogiem i czekoladą

Ciasta z twarogiem i czekoladą

Ciasteczka bardzo drobno zmielę.

Dodałem cukier, kakao, roztopione masło i mleko i dobrze wymieszałem, aż uzyskałem jednorodną kompozycję i łatwo się rozprowadzałem.

Kompozycję podzieliłem na 4 równe części.

Pierścień ze stali nierdzewnej położyłem na spodku, a następnie dobrze wycisnąłem kompozycję.

To samo zrobiłam z innymi ciastami.

Do kremu Twaróg wymieszałam z cukrem i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści.

Żelatynę nawilżyłam w zimnej wodzie, a następnie lekko ją rozpuściłam (uważaj żeby jej nie zagotować)

Do sera dodałam żelatynę i dobrze wymieszałam.

Śmietankę wymieszałam następnie dodałam serek i homogenizowałam (wyjdzie puszysty i pyszny krem)

Znowu za pomocą pierścienia mam krem ​​​​na każdym biszkoptowym podłożu.

Odstawiam ciastka do ostygnięcia przez co najmniej 3 godziny.

Czekoladę roztopiłam w płynnej śmietanie, a następnie każde ciasto glazurowałam.

Znowu ostygłam, aż lukier stwardniał.


Ciasta czekoladowe i wiśniowe

Zaczynam lubić musy, a moje ulubione to czekoladowe, bez względu na to, czy czekolada jest mleczna, biała czy czarna. Ciasta te inspirowane są tutejszym ciastem i składają się z następujących warstw: blat kakaowy, mus z mlecznej czekolady, cremeux z gorzkiej czekolady, sos wiśniowy, ganache z gorzkiej czekolady.

Użyłem tacy 32*22 cm. Tak więc 12 ciastek po ok. 7*7 cm.

Potrzebujemy ramki do złożenia ciasta. Jeśli go nie masz, użyj formy do ciasta ze zdejmowanym pierścieniem i dostosuj ilość składników (patrz artykuł Moja tacka ma inny rozmiar niż w przepisie). Przepis:

  • 4 jajka
  • 120g drobnego cukru
  • 60g mąki
  • 30g kakao
  • ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60g roztopionego masła
  • szczypta soli

Mus z mlecznej czekolady

  • 250g mlecznej czekolady
  • 2 żółtka
  • 50g drobnego cukru
  • 25 ml wody
  • 4g żelatyny + 30ml zimnej wody
  • 400ml kremu do ubijania śmietany

Krem z ciemnej czekolady

  • 360 ml kremu do ubijania śmietany
  • 100 ml mleka
  • 80g drobnego cukru
  • 8 żółtek (nie rozpaczaj, z białek robimy białe ciasto)
  • 6g żelatyny + 30 ml zimnej wody
  • 200g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki

Sos wiśniowy

Ganache z ciemnej czekolady

Do dekoracji

Jak to zrobiłem

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 ekran = & # 8221single & # 8221]
Do pszenica, Piekarnik nagrzałem na średni ogień (180ºC) i wyłożyłem blachę papierem do pieczenia. W misce przesiałam mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Wrzucam masło do rondelka na ogniu, żeby się roztopiło, potem je schłodziłam. Do innej miski wrzucam jajka, cukier i szczyptę soli i mieszam, aż rozjaśnią się i potroją objętość (ok. 10 minut). Następnie dodałem mieszankę mąki w 3 partiach i wbiłem lekką szpatułką, po prostu obracając. Następnie dodałem roztopione masło. Kompozycję wylałam na patelnię i pieczełam przez 20-25 minut. Wyjąłem go z patelni i ostudziłem.

Do mos z mlecznej czekolady, Żelatynę zalałam wodą do uwodnienia i czekoladę rozpuściłam na łaźni parowej.

Do rondelka wrzucam cukier z 25ml wody i gotuję na średnim ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje (kropla syropu umieszczona na zimnym talerzu uformowała się w kulkę). Mieszałem żółtka, aż stały się jasne, i dodałem syrop cienką nitką, kontynuując mieszanie, aż potroiły swoją objętość.

Żelatynę rozpuściłam na łaźni parowej (uważaj, żeby się nie przegrzać), dodałam do kremu i wymieszałam. Następnie dodałem rozpuszczoną czekoladę i wymieszałem.

Pokonałem krem ​​z kaszy manny. Najpierw dodałam 2 łyżki schłodzonego kremu w temperaturze pokojowej i wymieszałam (lub wymieszałam, jeśli była bardzo twarda). Następnie lekko dodałem drugi krem.

Wierzch pokroiłem na 2 arkusze równej wielkości, położyłem plasterek na tacy i owinąłem wokół niego ramkę. Następnie wylałem mus i wyrównałem. Wkładam go na pół godziny do zamrażarki, potem na kolejną godzinę do lodówki.

Do sos wiśniowy, Wiśnie (zamrożona) wstawiam do rondla na ogniu razem z cukrem na 5 minut. Następnie dodałam skrobię rozpuszczoną w 2 łyżkach wody. Mieszałem, aż się skrzepło. Zdjąłem go z ognia i schłodziłem.

Do krem z gorzkiej czekolady , Śmietankę z mlekiem nakładam do podgrzania na małym ogniu, pod nadzorem. Powinien tylko osiągnąć temperaturę wrzenia, ale nie gotować. Żelatynę zalewam wodą do uwodnienia i stawiam rondelek z wodą do podgrzania do łaźni parowej. Rozbiłem czekoladę na kawałki.

W misce, którą można postawić na łaźni parowej, wymieszałam żółtka z cukrem, aż rozjaśnią kolor i staną się kremowe. (Dodaj cukier do żółtek tuż przed rozpoczęciem miksowania, aby uniknąć tworzenia się grudek!) Następnie dodałam mleko z gorącą śmietanką cienką nitką, ciągle mieszając. Kiedy skończyłem dodawać mleko, przełożyłem miskę na parę i ciągle mieszałem, aż trochę zgęstnieje. Krem nie gęstnieje, jest gotowy, gdy „ nakłada się na łyżkę (na łyżce pozostaje cienka warstwa). Zdjąłem go z pary, dodałem czekoladę i mieszałem, aż się rozpuścił. Żelatynę rozpuściłam na parze (uważaj, żeby się nie przegrzać), dodałam do śmietany i dobrze wymieszałam. Pozwoliłem mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Ciasto wyjęłam z lodówki, narysowałam linie, aby podzielić je na 12 kawałków, a następnie ze środka każdego kwadratu wyjęłam łyżeczkę musu, żeby zrobić dziurkę. W każdy otwór włożyłam łyżeczkę sosu wiśniowego, a następnie polałam mus cremeux. Wstawiam go na godzinę do lodówki, po czym nakładam drugi arkusz blatu na krem.

zrobiłem wtedy strona ganache i rozłożyłem go na blacie. Aby uzyskać ganache, podgrzałam śmietankę do temperatury wrzenia, następnie dodałam kawałki czekolady, odstawiłam na 1 minutę, a następnie wymieszałam. Dodałem masło i wymieszałem. Ciasto ponownie schłodziłam.

Ciasto pokroiłam na 12 ciastek o wymiarach około 7*7 cm.

Do dekoracji ubiłam bitą śmietanę, włożyłam ją do grubszej torebki (zamrażarki), do której wycięłam róg (i przyczepiłam zamkniętą dui w kształcie gwiazdy, ale działa bez) i zrobiłam rozetkę na środku każdego ciasta . W każdej rozecie wkładam wiśnię z kompotu.

Zostawiłem go w lodówce na kilka godzin, po czym wyciągnąłem go nożem za krawędź i otworzyłem ramkę.

Sporo pracy i przede wszystkim do przewidzenia, ale wynik jest w sam raz.


Sposób przygotowania

Ciasto jabłkowe

Obrane jabłka podaje się przez dużą tarkę. Wymieszaj suche składniki mąkę, kaszę mannę, proszek

Rogaliki Serowe

W misce wymieszać ser z miękką margaryną, dodać jajko, proszek do pieczenia oraz mąkę i zagnieść.


Tarta sernikowo-czekoladowa

Tarta sernikowo-czekoladowa to idealny deser dla małych smakoszy! Jest prosty w przygotowaniu, nie potrzebujesz żadnych składników i gwarantuje pochwały Twoich bliskich.

Oto jak zrobić tartę z twarogiem i czekoladą:

DO LICZNIKA

- 250 gram mąki
- 100 gram niesolonego masła
- 50 gramów cukru pudru
- 1 tyś
- 3-4 łyżki kakao
- pół łyżeczki soli.

DO KREMU

- 200 gram klasycznego serka śmietankowego Hochland
- 100 gram drobnego cukru
- 2 jajka
- 150 gramów czekolady
- Skórka z 1 cytryny.

DO DEKORACJI

- paski gorzkiej i białej czekolady lub płatki kokosowe.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Aby przygotować blat, wymieszaj masło z cukrem, aż powstanie drobna śmietana, następnie dodaj jajko i wymieszaj, dolewając trochę wody, aby ujednolicić kompozycję. Stopniowo dodawać mąkę, proszek kakaowy i powierzchnię, cały czas mieszając, aż powstanie ciasto. Przykryj folią i trzymaj w lodówce maksymalnie 5 godzin.

Aby uzyskać krem, wymieszaj drobny cukier z serkiem śmietankowym, aż uzyskasz jednorodną pastę. Stopniowo dodawać jajka, pokruszoną czekoladę i skórkę z cytryny i dobrze wymieszać, aż kompozycja uzyska kremową konsystencję.

Świeże ciasto wyłóż z lodówki na tarty i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut. Następnie wlej serek śmietankowy i czekoladę i wstaw blachę z powrotem do piekarnika na 20 minut.

Ciasto udekoruj paskami białej i gorzkiej czekolady lub płatkami kokosowymi i podawaj na zimno.


Sernik i czekolada

Jeśli lubisz czekoladę, ten przepis przypadnie Ci do gustu. Szybkie i pyszne ciasto oraz połączenie słodkiego sera i czekolady jest idealne!

Czas przygotowania:

Porcje:

Składnik:

Instrukcje przygotowania

Masło mieszamy w temperaturze pokojowej z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj śmietanę i mieszaj przez 1 minutę.

Stopniowo dodawaj jajka i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.

Mąkę miesza się z przesianym kakao, proszkiem soli i proszkiem do pieczenia.

Dodaj kompozycję utworzoną powyżej i mieszaj aż do połączenia.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30 minut na zimno.

Pożywny & # 8211 Słodki ser miesza się ze śmietaną i bitą śmietaną.

Dodaj białka (ubite ze szczyptą soli), kaszę mannę i delikatnie wymieszaj.

Czekolada pokroić w drobną kostkę, dodać do kompozycji i delikatnie wymieszać aż do połączenia.

Górną kompozycję usuwamy z zimna i za pomocą mąki w proszku rozprowadzamy ją na blasze z papierem do pieczenia.

Dodaj nadzienie Twarożek z Czekolada.

Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni blatu.

Pieczemy na małym/średnim ogniu przez około 30-35 minut, gdy nadzienie dobrze zwiąże to ciasto jest gotowe.


Sposób przygotowania

Ubij białka ze szczyptą soli. Dodaj kolejno cukier i cukier waniliowy i mieszaj, aż uzyskasz mocną bezową piankę. Wymieszaj mielone orzechy włoskie, mąkę i proszek do pieczenia. Posyp białkami jajek i włącz powolnymi ruchami. Kompozycję wsypujemy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C na ok. 1 godz. 15-20 minut, test wykałaczką jest wykonywany. Zdejmij z patelni, umieść na grillu i odstaw do ostygnięcia.

Blat 2: W misce mieszaj jajka z solą w proszku i cukrem przez 8-10 minut, aż potroi się objętość. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i łatwo wmieszaj. Wlać do tej samej blachy co na pierwszym blacie, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C na 30-35 minut. Następnie pozostawia się do ostygnięcia, a następnie przecina na pół.

Śmietanka: Rozłóż połamaną czekoladę na małym ogniu razem z mlekiem, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia.

Ser miesza się ze śmietaną i cukrem pudrem waniliowym. Dodaj trochę czekolady i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.

Na talerzu połóż część blatu 2 (ten przecięty na dwie części). Posmaruj dżemem żurawinowym, a następnie odrobiną serka. Wierzch z nakrętką ułożyć przodem do dołu, a następnie delikatnie odkleić papier do pieczenia. Posmaruj go dżemem jagodowym, częścią śmietanki, a drugą część blatu 2 ułóż na wierzchu.

Przykryj ostatni wierzch cieńszą warstwą serka śmietankowego i posyp kolorowe cukierki. Ostudzić, aż będzie gotowy do podania.


Ciasta z twarogiem i czekoladą - Przepisy

Dziewczyny, co powiesz na babeczki serowe na ten weekend? Jeśli nie masz problemów z nadprogramowymi kilogramami i chcesz samemu przygotować coś pysznego w domu, polecam wymieszać te cudowne muffinki, które nie tylko są szybkie w wykonaniu, ale też nie wymagają drogich składników. W mniej niż 15 minut kompozycja będzie gotowa, następnie włóż je do foremek i włóż do piekarnika. Cieszcie się nimi z najbliższymi i cieszcie się wspólnie wspaniałą niedzielą! Dobra robota, przepis zostawiłem poniżej!

Czarna kompozycja

& # 8211 2 psy faina
& # 8211 300 gram sernika
& # 8211 100 gramów margaryny Delma do ciast (pakowana)
& # 8211 100 gramów gorzkiej czekolady (lub czekolady)
& # 8211 łyżeczka proszku do pieczenia
& # 8211 3 ćwiartki szklanki cukru
& # 8211 2 jajka

Biała kompozycja

& # 8211 1 lub
& # 8211 3 łyżki cukru
& # 8211 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Wymieszaj margarynę i czekoladę, aż się stopią, a następnie ostudź. Jajka i cukier mieszamy mikserem do uzyskania gładkości i piany. Wlej schłodzoną czekoladę na mieszankę jajek i cukru i wymieszaj. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, a następnie posypuje całą mieszanką jajek czekoladą. Ser wymieszać z jajkiem i cukrem oraz cukrem waniliowym.
Grubsza czarna kompozycja jest umieszczona w kształcie, następnie biała i trzecia warstwa to również czarna kompozycja. Wstawić do piekarnika na 20-25 minut w 180 stopniach Celsjusza.


Jak przygotować ciasto Rocky Road z twarogiem i czekoladą

Połam herbatniki na kawałki i połącz je z miękkim masłem. Wytapetuj blachę do pieczenia uzyskaną mieszanką i piecz przez 10 minut w 170 stopniach.

Połącz obie czekoladki i rozpuść je w kąpieli wodnej. Mikserem na średnich obrotach wymieszaj serek śmietankowy z cukrem, aż uzyskasz puszystą kompozycję. Dodaj jajko i rozpuszczoną czekoladę, zwalniając mikser. Umieść kompozycję na patelni i piecz przez 35 minut w 170 stopniach. Na koniec polej rozpuszczoną czekoladą i posyp mini bezami i migdałami.

Jak podawać ciasto Rocky Road z twarogiem i czekoladą

Podawaj ciasto Rocky Road z twarogiem i czekoladą z kieliszkiem szampana.