Nowe przepisy

Sałatka z Pieczonych Batatów z Czerwoną Papryką

Sałatka z Pieczonych Batatów z Czerwoną Papryką

Składniki

  • Nieprzywierający spray z oleju roślinnego
  • 3 3/4 funta obranych słodkich ziemniaków z czerwoną skórką (yamów), pokrojonych w kostkę 3/4 cala
  • 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej
  • 2/3 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki szalotek (3 duże)
  • 1 czerwona papryka, bardzo cienko pokrojona
  • 1 papryczka jalapeño, posiekana, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 1/2 łyżki mirin (słodkie japońskie wino ryżowe)*
  • 4 duże zielone cebule, posiekane
  • 2/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Spryskaj 2 duże, otoczone brzegami blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem. W dużej misce wrzuć ziemniaki z 3 łyżkami oleju; podzielić między arkusze. Posyp solą i pieprzem. Piecz 10 minut. Odwróć arkusze i piecz, aż ziemniaki będą miękkie i zrumienione, mieszając od czasu do czasu, około 15 minut dłużej. Przełóż do dużej miski.

  • Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i smaż 3 minuty. Dodaj paprykę i chili; smażyć, aż zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodaj mirin; dusić 1 minutę. Dodaj zieloną cebulę i mieszaj 15 sekund. Zeskrob mieszanką ziemniaków. w kolendrze. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Przepis: Gabe Soria, Amanda Zug Moore,Zdjęcia autorstwa Ture LillegravenSekcja recenzji

Sałatka z Pieczonych Batatów

Bataty obrać i pokroić w kostkę.

Bataty włożyć do dużej miski. Dodaj sól morską, pieprz, oliwę z oliwek i wymieszaj, aż dobrze się połączą.

Rozłóż słodkie ziemniaki na blasze wyłożonej folią lub pergaminem i gotuj przez 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Wyjmij z blachy do pieczenia i włóż do miski, aby ostygły.

Przygotowanie sałatki ze słodkich ziemniaków:

Gdy słodkie ziemniaki ostygną, dodaj je do miski z czerwoną papryką, zieloną cebulką, selerem i gotowanym boczkiem.

W osobnej misce dodaj sok z cytryny, miód, dijon, oliwę z oliwek, odrobinę soli morskiej i czarny pieprz. Ubij razem, aż dobrze się połączą, a następnie przelej do miski ze słodkimi ziemniakami.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.

Chcemy zobaczyć Twój WERK! Pokaż nam swoje kreacje w mediach społecznościowych, używając hashtagu #SlightKitchenWerk


Przepis na Sałatkę ze Słodkich Ziemniaków

To idealny przepis na potlucks, grilla lub za każdym razem, gdy potrzebujesz łatwego i kolorowego dodatku, aby nakarmić tłum.

Przepis jest bardzo szybki do zrzucenia i wymaga tylko kilka podstawowych składników które są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych.

To jeden z tych niezawodnie zdrowych przepisów, które warto mieć pod ręką na zaproszenia na ostatnią chwilę, a danie może być wegańskie, bez soi, bezglutenowe lub łatwo dostosowane do diety Whole30 i paleo.

Możesz również zamienić go w główny posiłek, podając sałatkę z pieczonych słodkich ziemniaków na komosie ryżowej lub ryżu, na przykład ryż półkaloryczny.

Ta zdrowa sałatka ze słodkich ziemniaków została zainspirowana pierwszym przyjacielem, którego poznałem po przeprowadzce do mojego mieszkania w Waszyngtonie.

Podobną sałatkę przywiozła na brunch potluck, który prowadziłem kilka lat temu, i zakochałem się w niej całkowicie.

Natychmiast poprosiłam o przepis i od tego czasu tworzę własną wersję!

Przy tak wielu różnych smakach i konsystencjach danie całkowicie zachwyci Twoje kubki smakowe. I możesz go zmienić, aby pasował do tego, co masz pod ręką – czasami lubię dodawać kukurydzę, cukinię, soczewicę lub pokrojone w kostkę awokado (podobnie jak w tym przepisie na sałatkę z awokado).

Jeśli chcesz zastąpić dynię piżmową dla słodkiego ziemniaka, nie rozumiem, dlaczego to również nie działa.

Trendy w tej chwili: Mango Salsa – Przepis na 5 minut

Przepis na gorącą lub zimną sałatkę ze słodkich ziemniaków

Ponieważ przyjemną dla tłumu sałatkę można podawać na ciepło lub na zimno, jest to świetna opcja zarówno na lato, jak i na jesień.

Przepis daje dużą porcję, więc nadaje się również do przygotowywania posiłków – ugotuj raz i zjedz pyszny i zdrowy obiad na tydzień.

Połowa zdjęć w tym poście to tak naprawdę zdjęcia z iPhone'a dzięki uprzejmości mojej mamy, która zrobiła sałatkę na sobotnie przyjęcie. Zdecydowałem się zmienić post, aby je uwzględnić, ponieważ wiem, że tak wielu z Was uwielbia widzieć więcej szczegółowych informacji o moich przepisach.


Wskazówki i odmiany

  • Pozwól słodkim ziemniakom ostygnąć, zanim wszystko wyrzucisz. Jeśli złożysz sałatkę, gdy bataty będą gorące z piekarnika, rukola zwiędnie. Zamiast tego daj im szansę ostygnąć, zanim wszystko rzucisz. W ten sposób rukola będzie nadal żywa podczas jedzenia.
  • W ostatniej chwili dodaj dressing i awokado. Ten przepis jest świetny do przygotowania posiłku na lunch, ale jeśli zrobisz go wcześniej, przechowuj osobno sos i awokado do czasu jedzenia. Jeśli dodasz sos zbyt wcześnie, sałatka będzie rozmokła. Podobnie, jeśli pokroisz awokado zbyt daleko przed czasem, stanie się ono brązowe i gorzkie. Ale jeśli dodasz je oba w ostatniej chwili, będzie pyszna.
  • Zmień to! Uwielbiam ten przepis na sałatkę ze słodkich ziemniaków, jak napisano, ale nie krępuj się z nim kreatywnie! Oto kilka pomysłów na początek:
    • Zrób sałatkę południowo-zachodnią. Zanim włożysz bataty do piekarnika, wrzuć je z chili w proszku. Dodaj do sałatki czarną fasolę, czerwoną paprykę i zieloną cebulę lub marynowaną czerwoną cebulę i zastąp dressing tahini dressingiem z kolendry lub sosem chipotle.
    • Połącz to. Dzięki słodkim ziemniakom, awokado i pepitas ta sałatka jest już całkiem pożywna. Ale jeśli chcesz, aby była jeszcze bardziej sycąca, wrzuć garść pieczonej ciecierzycy, gotowanej francuskiej zielonej soczewicy, farro lub komosy ryżowej. Możesz również dodać dodatkowe warzywa, takie jak pieczone brokuły, kalafior lub brukselka!
    • Dodaj coś słodkiego. Suszona żurawina, suszone wiśnie lub pestki granatu smakowałyby fantastycznie z karmelizowanymi słodkimi ziemniakami i pikantną fetą w tym przepisie.

    Daj mi znać, jakie odmiany wypróbujesz!


    SAŁATKA Z PIECZONYMI SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI Z WINEGRETEM Z CZERWONEJ PAPRYKI

    Jak gotować wszystko wegetariańskie?
    Oto kolejna kombinacja ziemniaczano-vinegretowa: Sos z czerwonej papryki jest cierpki, słodki i pikantny, z odrobiną kminku. Najlepiej podawać go na ciepło lub w temperaturze pokojowej, choć oczywiście możesz przechowywać go w lodówce i podawać do następnego dnia, o ile wcześniej wyjmiesz go z lodówki, aby się schłodzić.
    Ilość: 4 porcje
    Czas: około 45 minut

    Składniki
    • 4 duże słodkie ziemniaki
    • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
    • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
    • 1/4 szklanki octu z czerwonego wina lub octu sherry
    • 1 średnia czerwona papryka, wydrążona, posiekana i poćwiartowana
    • 2 łyżeczki mielonego kminku
    • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy (opcjonalnie)
    • 1/2 szklanki pokrojonej szalotki
    • 1/2 szklanki zmielonej świeżej mięty lub natki pietruszki
    • 1 lub 2 świeże zmielone papryczki chili (jalapeno, tajskie, serrano lub habanero) lub do smaku
    • 1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie)

    Wskazówki
    1.
    Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Bataty obrać i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Ułóż je na blasze do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy i wymieszaj. Posyp solą i pieprzem i piecz, od czasu do czasu obracając, aż będą chrupiące i zarumienione na zewnątrz i miękkie w środku, około 30 minut. Wyjmij i trzymaj na patelni, aż będzie gotowa do ubierania.

    2. Przygotuj sos, gdy ziemniaki się ugotują. Dodaj pozostałe 6 łyżek oleju do blendera razem z octem, papryką, kminkiem i skórką, jeśli go używasz. Posyp odrobiną soli i pieprzu. Puree do uzyskania gładkości.

    3. Wrzuć ciepłe ziemniaki z szalotką, miętą, papryczkami chili i rodzynkami, jeśli ich używasz. Dodaj 1/2 szklanki dressingu i wymieszaj, dodając, jeśli to konieczne. Smakuj i dostosuj przyprawy. Podawać natychmiast lub w temperaturze pokojowej.


    Z czym to podawać

    To świetny dodatek do prawie każdego posiłku, czy to na grillu, na imprezie, czy jako dodatek do głównego posiłku. Niektóre z naszych ostatnich przepisów, które będą pasować do tej sałatki ziemniaczanej, obejmują: Kurczak Miodowo-Limonkowy, Peri Peri Kurczak, Parmezan z bakłażana, Załadowana kanapka z tuńczykiem lub Kurczak po kijowsku.

    Wszystkie podstawowe składniki potrzebne do przygotowania tej pysznej sałatki są już wegańskie. Do dressingu użyliśmy jednak miodu, a następnie posypaliśmy go fetą. Aby był wegański, po prostu zamień miód na syrop klonowy (zrób to, jeśli podajesz go również dzieciom w wieku poniżej jednego roku), a następnie pomiń fetę lub użyj wegańskiej alternatywy.

    Sałatkę ziemniaczaną należy przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce, gdzie będzie dobrze przechowywana przez 3-5 dni. Resztki można wykorzystać jako nadzienie do tacos, burrito i wrapów.
    Jak przechowywać sałatkę ziemniaczaną?
    Sałatkę ziemniaczaną należy przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce, gdzie będzie dobrze przechowywana przez 3-5 dni. Resztki można wykorzystać jako nadzienie do tacos, burrito i wrapów.
    Nie zalecamy zamrażania tego po zmieszaniu, ponieważ niektóre składniki (feta i dressing) utworzą kryształki lodu i spowodują pękanie po rozmrożeniu. Możesz oczywiście zamrozić ugotowanego słodkiego ziemniaka, jeśli chcesz. Po ostygnięciu rozłóż go na blasze do pieczenia i garnku w zamrażarce, aż zamarznie. Po zamrożeniu przenieś do hermetycznego pojemnika i przechowa do 3 miesięcy. Kiedy chcesz go użyć, rozmrozić w lodówce.


    Odżywiające składniki miski

    Na początek nasza sałatka z pietruszki inspirowana tabbouleh, aby uzyskać świeży, ziołowy element. Pietruszka pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i jest bogata w przeciwutleniacze i minerały, w tym potas, wapń, mangan, żelazo i magnez (źródło). To jeden z naszych ulubionych!

    Ale jeśli nie jesteś fanem pietruszki, inne świeże zioło, takie jak kolendra lub koperek, może działać jako substytut.

    Następny jest jeden z naszych ulubionych sosów z bloga: Sos Koperkowo-czosnkowy! Z hummusem, cytryną, czosnkiem i koperkiem, ten sos powstaje w zaledwie 5 minut i dodaje więc dużo smaku!

    A do pieczonych słodkich ziemniaków zastosowaliśmy naszą wypróbowaną metodę: przekroić na pół, posmarować odrobiną oleju i piec pokrojoną stroną do dołu do miękkości (

    25 minut). Czy widzisz tę karmelizację? Hubba Hubba!

    Gotowe składniki sprawiają, że ta odżywcza miska składa się w mgnieniu oka!

    Siekana rzymska zapewnia chrupkość, kiszona kapusta dostarcza probiotyków i tanga, a tahini dodaje bogactwa i minerałów. Za’atar łączy to wszystko dzięki ziołowym, pikantnym, pikantnym nutom.

    Aha, i nie zapominaj o dodatkowej łyżce hummusu, ponieważ nie ma czegoś takiego jak za dużo hummusu!

    Mamy nadzieję, że KOCHASZ tę miskę! To’s:

    Cząber
    Pocieszający
    Wszechstronny
    Konfigurowalny
    Szybki i łatwy w użyciu
    Smakowe
    & Odżywianie!

    Idealnie nadaje się na cotygodniowy posiłek, ale też wystarczająco smaczny, by zaimponować gościom kolacji! I choć sam w sobie jest bogaty w nadzienie, dobrze komponuje się również z naszym falafelem, falafelem z buraków lub łososiem pieczonym w cytrynie.


    • Wskazówka: Możesz zmiksować dressing, dodając składniki do słoika z ciasno przylegającą pokrywką. Zamknij słoik i dobrze wstrząśnij, aż składniki się połączą.

    Włóż ziemniaki do 3-litrowego rondla i dodaj bulion. Podgrzać na średnim ogniu do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj przez 10 minut lub aż ziemniaki będą miękkie. Dobrze odcedź ziemniaki, rezerwując 1/4 szklanki Rosół. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia przez 10 minut.

    Pokonaj skryty bulion, ocet i musztarda i olej w dużej misce widelcem lub trzepaczką. Dodaj ciepłe ziemniaki, cebulę i czerwoną paprykę i wymieszaj.  Dopraw do smaku.


    Przygotowanie:

    W dużej misce wymieszaj ziemniaki, cebulę, pieprz i czosnek z 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek, solą morską, mielonym pieprzem i wędzoną papryką. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułóż ćwiartki obok siebie w jednej warstwie przełożone cebulą, plasterkami papryki i ząbkami czosnku. Piecz przez około 30 minut odwracając raz w połowie lub aż ziemniaki ładnie się zrumienią, a skórka będzie chrupiąca. Miąższ ziemniaka powinien być miękki po przekłuciu wykałaczką.

    Usuń ząbki czosnku z blachy do pieczenia i włóż do małej miski, aby ostygły. Do miski włożyć ziemniaki, cebulę i paprykę i gdy są jeszcze ciepłe, delikatnie wymieszać z 2 łyżkami octu. Obierz upieczone ząbki czosnku i rozbij je pozostałymi 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek, musztardą Dijon i pozostałym octem. W razie potrzeby posmakuj soli i pieprzu oraz octu.

    Tuż przed podaniem udekoruj jajkiem i natką pietruszki. Podawać w temperaturze pokojowej.


    Sałatka Z Pieczonych Batatów z Vinaigrette z Czerwonej Papryki

    Mój ulubiony pisarz kulinarny NY Times, Mark Bittman, nie pisze już swojego cotygodniowego felietonu The Minimalist, więc naprawdę brakowało mi jego przepisów i muzy. Uwielbiam pisanie Marka Bittmana’ od czasu zakupu jego pierwszej książki kucharskiej – Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking . Nigdy nie zapomnę jego sekcji o Tilapii, w której powiedział coś o tym, że smakuje jak brud, i przekazał na to wszelkie przepisy.

    Znalazłem świetny przepis z jego książki – Jak gotować wszystko wegetariańskie na sałatkę z pieczonych słodkich ziemniaków. Kochamy słodkie ziemniaki, a po długiej zimie jedząc je upieczone, to niesamowity przepis na danie, które można podawać na zimno.

    Sałatka Z Pieczonych Batatów z Vinaigrette z Czerwonej Papryki
    4 duże słodkie ziemniaki

    ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

    Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

    1/4 szklanki octu z czerwonego wina lub octu sherry

    1 średnia czerwona papryka, wydrążona, bez pestek i poćwiartowana

    1 łyżka startej skórki z pomarańczy (opcjonalnie)

    1/2 szklanki zmielonej świeżej mięty lub natki pietruszki

    1 lub 2 świeże zmielone papryczki chili (jalapeño, tajskie, serrano lub habanero) lub do smaku

    Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Bataty obrać i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Ułóż je na blasze do pieczenia, skrop 2 łyżkami oleju i wymieszaj. Posyp solą i pieprzem i piecz, od czasu do czasu obracając, aż będą chrupiące i zarumienione na zewnątrz i miękkie w środku, około 30 minut. Wyjmij i trzymaj na patelni, aż będziesz gotowy do ubierania

    Przygotuj sos, gdy ziemniaki się ugotują. Umieść pozostałe 6 łyżek oleju w blenderze wraz z octem, papryką, kminkiem i skórką, jeśli go używasz. Posyp odrobiną soli i pieprzu. Purée do uzyskania gładkiej konsystencji.

    Wrzuć ciepłe ziemniaki z szalotką, miętą, papryczkami chili i rodzynkami, jeśli ich używasz. Dodaj 1/2 szklanki dressingu i wymieszaj, dodając, jeśli to konieczne. Smakuj i dostosuj przyprawy. Podawać natychmiast lub w temperaturze pokojowej.

    Pominąłem rodzynki i skórkę pomarańczową, ale to było niesamowite.

    Podałam z dodatkiem cukinii i pieczonymi udkami z kurczaka. To na pewno będzie letni akompaniament do grillowania.


    Obejrzyj wideo: Kako se pravi Rižoto s piletinom - Ideja za ručak (Styczeń 2022).