Nowe przepisy

Przepis na granola z komosy ryżowej

Przepis na granola z komosy ryżowej

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Śniadanie
  • Granola

Mieszanka pikantnych jabłek, komosy ryżowej, płatków owsianych, kokosa i migdałów jest wypiekana, aby stworzyć tę wyjątkową, niskotłuszczową i bogatą w błonnik granola. Nie zawiera cukrów rafinowanych - jest słodzony miodem i jabłkami.

Zrobiły to 2 osoby

SkładnikiPorcje: 20

  • Przyprawione jabłka
  • 3 jabłka, wydrążone i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • Granola
  • 80ml miodu
  • 60ml sosu jabłkowego
  • 60ml oleju kokosowego
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 170g komosy ryżowej
  • 160g owsa
  • 70g mielonych migdałów
  • 35g płatków kokosowych

MetodaPrzygotowanie: 20 min › Gotowanie: 1 godz. 20 min. › Dodatkowy czas: 1 godz. schładzania › Gotowe w: 2 godz. 40 min.

  1. Rozgrzej piekarnik do 150 C / Gaz 2. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
  2. Rozłóż jabłka pokrojone w kostkę na blasze do pieczenia. Na wierzch posyp 2 łyżeczkami cynamonu i 1 łyżeczką gałki muszkatołowej.
  3. Piecz jabłka w nagrzanym piekarniku, mieszając co 10 minut, aż będą miękkie, ale nie chrupiące, łącznie około 40 minut.
  4. W dużej misce wymieszaj miód, mus jabłkowy, olej kokosowy, 1 łyżkę cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, imbir i goździki. Wymieszać z komosą ryżową. Odstaw na około 5 minut.
  5. Do mieszanki miodu wymieszaj płatki owsiane, mielone migdały i kokos. Rozłóż równomiernie na pieczonych kawałkach jabłek.
  6. Piecz w nagrzanym piekarniku, mieszając co 10 minut, aż muesli będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 40 minut. Całkowicie schłodzić, około 30 minut do 1 godziny, przed przeniesieniem do pojemnika z pokrywką w celu przechowywania.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(1)

Recenzje w języku angielskim (1)

przez Paula

Ta granola jest dobra i chrupiąca. Ponieważ nie mogę mieć oleju kokosowego, użyłem zamiast niego oleju z awokado, który prawdopodobnie nadawał mniej smaku niż oryginalna receptura, ale nadal był dobry. Skończyło się na tym, że dodałem trochę suszonej żurawiny, aby uzyskać odrobinę posmaku. Myślę, że następnym razem obierzę jabłka, nawet jeśli zmniejszy to ilość błonnika.-19 października 2016


Komosa ryżowa

Mój ojciec jest królem granoli. Robi najbardziej fantastyczną tosty, chrupiącą granola i robi ogromne partie co kilka tygodni, ponieważ wszyscy mamy na tym punkcie obsesję. Mimo że mieszkam 6000 mil od moich rodziców, nadal cieszę się granola, ponieważ moi rodzice przynoszą mi duże torby, kiedy przyjeżdżają, a ja racjonuję ją do następnej podróży. Te rzeczy są niesamowite i uzależniające!

Jednak każdego roku musimy zrezygnować z chrupiących, dobrych rzeczy, gdy pojawia się Pesach, cóż, już nie! Oto prosty przepis na granola z komosy ryżowej i chociaż różni się ona od pakowanych w płatki owsiane klastrów, którymi cieszymy się przez resztę roku, jest to świetna opcja na Pesach, gdy potrzebujesz chrupiącej nakładki do jogurtu, na przekąskę na wynos. chol hamoed wycieczki lub po prostu coś do chrupania na całe Pesach długo. Ten przepis jest nie tylko świetny na Pesach, ale jest również świetną bezglutenową alternatywą dla zwykłej granoli.

Zapraszam do zmiany miodu na syrop z daktyli/silan, agawę lub syrop klonowy. Możesz również zmienić przyprawy &ndash dodać imbir, goździki, gałkę muszkatołową oraz zmienić suszone owoce i orzechy. Stwórz swoją własną granola z komosy ryżowej! Aha i pamiętaj, aby potroić przepis, ponieważ pierwsza partia nie przepłynie nawet z blachy do pojemnika!

Chcesz więcej genialnych pomysłów na Paschę? Zajrzyj do siedziby firmy Passover Prep, gdzie znajdziesz przepisy i wskazówki dotyczące robienia zakupów, sprzątania i nie tylko.


Planujesz kolację i potrzebujesz inspiracji?

Co powiesz na nowy pomysł na obiad w powolnej kuchence?

Mamy Cię w naszej stale rosnącej grupie na Facebooku! Jeśli jeszcze nie jesteś członkiem, dlaczego nie?!

Rozmawiamy o technikach gotowania, pomysłach na deser i wszystkim pomiędzy. Jeśli jesteś już członkiem, zaproś do nas swoich znajomych!


Komosa ryżowa

Garth i ja prawie nie mieszkaliśmy w odstępie trzech dni przez pierwsze trzy lata, z którymi się spotykaliśmy, od chwili, gdy wylądował w Paryżu, zanim rozpoczęły się nasze zajęcia w drugim roku studiów. Wtedy myślałam, że tak właśnie wygląda prawdziwa miłość: dwie nierozłączne istoty, nieustanna całość w naszym partnerstwie. W ten sposób spędziłam lato śpiąc w jego szkolnym łóżku przed naszym trzecim i ostatnim razem w Paryżu.

To było trochę sielankowe lato, pasujące do naszej młodej miłości, jakby wyjęte z filmu o dojrzewaniu. Zwiedził mnie po mieście swoim junkerem Volvo ze zepsutą klimatyzacją, rozkoszując się pokazywaniem scenerii i postaci z opowieści, które opowiadał mi o domu. Chodziliśmy na letnie zajęcia na miejscowym uniwersytecie i szukaliśmy pracy za minimalną pensję, próbując wrócić do Paryża z luksusem łatwiejszego harmonogramu i kieszonkowego. Garth znalazł się w magazynie, a ja w piekarni. Nasze dni były pełne, ciągłe przemieszczanie się między różnymi naszymi światami. Spotykaliśmy się, kiedy mogliśmy zatrzymać się i cieszyć byciem razem, aby uczcić przypadkowe zwycięstwa naszego amerykańskiego lata.

Radziłem go opowieściami o pracy w piekarni, głównie o mojej niezręczności i podnieceniu związanym z pracą z jedzeniem. To była moja pierwsza „praca kulinarna” i kilka miesięcy później znalazła się w moim CV, gdy aplikowałam do szkoły kulinarnej, choć wtedy o tym nie wiedziałam. Moje zmiany obejmowały sprzedaż i magazynowanie ciastek w sklepie po stronie piekarni, a następnie przejście przez brzuch kuchni i pracę na stacji kanapkowej przylegającej restauracji. Zadawałem pytania i wsłuchiwałem się w mądrość całorocznych, wieloletnich pracowników, podziwiając wiedzę ich rąk i rozumiane przez nich szczegóły na temat prostych rzeczy: jak zawinąć bochenek chleba herbacianego, jak zrobić idealną muesli , jak używać czerstwych skrawków chleba. Ich wiedza o jedzeniu wlała się we mnie wraz z opowieściami o samotnym macierzyństwie lub zmaganiach w college'u po stronie piekarni, stacja z kanapkami była miejscem rozmów o muzyce, późnych nocach i świeżym tatuażu. Czułem się, jakbym jeździł na łyżwach po powierzchni kultury, do której należałem, zawodu, który nagradza ciężką pracę obok umiejętności, artyzmu i pasji. Kultura, w której współistniały jedzenie i opowiadanie historii.

Pod koniec lata wróciliśmy z Garthem do Paryża z zaplanowanymi pamiątkami i kilkoma innymi, których nie mieliśmy. Zdobyłem rzemiosło, nad którym mogłem pracować, to, co uważałem za swój przedmiot jako pisarz, i cel, aby iść do szkoły kulinarnej w służbie obu. Nasze światy połączyły się tego lata, tkając wspólną historię, aby wzmocnić więź pod naszą demonstracyjną „wspólnotą”. Tego lata zdobyłem garść drogocennych kamieni probierczych: więcej rodziny w jego rodzinie, miejsce, które pozostało niezmienne przez lata naszych podróży i przeprowadzek, które nastąpiły później, oraz początek mojej historii w jedzeniu.

Komosa ryżowa „Czystka” Granola
Robi około 6 filiżanek

Piekarnia, w której pracowałam tego lata, zrobiła najlepszą granola, jaką kiedykolwiek próbowałem (podobnie jak ta tutaj), która jest nieco dekadencka na co dzień. Kiedy zastanawiałem się nad jedzeniem śniadaniowym dla tej nowej, domowej rzeczywistości, zrobiłem nową granola po wyczyszczeniu moich szafek, myśląc o tym prostym lecie w Birmingham. Ten przepis jest napisany w sposób, który zachęca do robienia go po swojemu. Jeśli wolisz pozostać na diecie bezzbożowej, pomiń owies i komosę ryżową i zwiększ ilość orzechów i nasion do 3 filiżanek i postępuj zgodnie z tą samą metodą.

1/2 szklanki tahini
1/2 szklanki miodu lub agawy
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 szklanki mieszanki orzechów, niesłodzonych płatków kokosowych, pestek dyni i słonecznika
1 szklanka płatków owsianych (patrz uwaga)
1/2 szklanki niegotowanej quinoa
2 łyżki sezamu
1/2 łyżeczki soli koszernej

1 / Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z brzegiem pergaminem. W dużej misce wymieszaj tahini, miód, olej, wanilię i cynamon, aż się połączą. Dodaj orzechy, owies, komosę ryżową i nasiona sezamu do mieszanki tahini. Złóż mieszankę orzechów w syrop tahini, aż dobrze się pokryje.

2/ Na przygotowaną formę do pieczenia wlać mieszankę surowej granoli i rozprowadzić równą, cienką warstwą. Piec granola, obracając w połowie patelnię, na złoty kolor (około 20 do 30 minut). Przenieś patelnię na drucianą podstawkę, aby ostygła. (Granola będzie chrupiąca, gdy się ochłodzi). Przechowuj schłodzoną granola w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku do 1 miesiąca.


Jak zaserwować tę granola

Nie tak, że potrzebujesz pomysłów, ale jeśli potrzebujesz pomysłów, oto jak uwielbiam jeść tę granola:

  • Przy klastrze. Na przykład jedno duże skupisko klonów na raz, z pojemnika. Po prostu jestem z tobą szczery.
  • Na jogurt na śniadanie.
  • Z owocami na przekąskę.
  • Z mlekiem! Na przykład płatki śniadaniowe, jako całkowicie normalna uczta przed snem.
  • Rozdrobnione na te małe pojedyncze chipsy jabłkowe. Wygląda na to, że właśnie to wymyśliłem, ale zdecydowanie to zrobiłem.

Co za uczta i przytulna, pożywna, cudownie pyszna prosta przyjemność jedzenia. O to właśnie chodzi w klonowej quinoa granola.


Przepis Quinoa Granola

Zrobiłam musli na wiele sposobów, od tradycyjnej po bezzbożową, z masłem orzechowym i soloną wersją z gorzkiej czekolady. Jest łatwa do zrobienia, co jest świetne, ponieważ dobrej jakości (słowa kluczowe) kupiona w sklepie granola jest super droga i często dla mnie zbyt słodka. Dwa główne powody, dla których gotuję tyle, ile mogę w domu, to kontrola zarówno składników, jak i proporcji. Jak wspomniałem ostatnio, jestem trochę rozczarowany tym, że wielu producentów spryskuje swoje uprawy pszenicy i owsa glifosatem, toksyną znalezioną w Roundup, i to, co niektórzy mówią, może być powodem, dla którego tak wielu z nas ma nieszczelne jelita i wynikające z tego konsekwencje że. Chociaż kupowanie produktów ekologicznych powinno chronić nas przed glifosatem, testy wykazały, że jest inaczej. Oczywiście jest wiele firm, które pilnie pracują, aby uniknąć używania glifosatu, a my, konsumenci, musimy się z nimi skontaktować, aby zapytać, czy ich produkty zostały przetestowane.

Ponieważ większość przepisów na granola wykorzystuje płatki owsiane jako główny składnik, pomyślałam, że zmienię je i użyję płatki z komosy ryżowej zamiast. Jeśli nigdy nie słyszałeś o płatkach z komosy ryżowej, wyobraź sobie szybko gotujący się owies. Quinoa jest bardzo malutka, więc gdy ziarna są spłaszczone, nie są bardzo duże i są podobne do wielkości szybko gotującego się owsa. Mają trochę smaku komosy ryżowej, ale w połączeniu ze wszystkimi składnikami muesli nie zauważysz. Ale uzyskana granola jest znacznie lżejsza niż tradycyjna granola i dość chrupiąca. Co więcej, ten przepis dał bardzo piękne grona granoli, których wielu z Was szuka.

Quinoa to nasiona wysokobiałkowe i zawsze są bezglutenowe. Możesz ugotować płatki z komosy ryżowej tak, jak robisz gorące płatki zbożowe lub zamienić część płatków owsianych na płatki z komosy ryżowej. Płatki komosy ryżowej są jednak trudne do zdobycia. Znalazłem 12-uncjowe pudełko za nieco ponad 8 dolarów w mojej lokalnej Whole Foods i widziałem markę Ancient Harvest na innych rynkach żywności naturalnej. Vitacost ma go za 9 USD, a Thrive Market za 8 USD.

Nie mam nic wspólnego z tym konkretnym przepisem, ale wszystkie muesle dobrze się zamrażają, a kilka lat temu dowiedziałam się, że cała moja rodzina i ja wolimy jeść naszą muesli prosto z zamrażarki! Jest tak dobry na zimno i chrupiąc!

Wypróbuj tę granola na zdrową zmianę tempa. I nie krępuj się dodawać różne przyprawy, takie jak kardamon lub przyprawa do ciasta dyniowego (nie musisz używać prawdziwej dyni w przepisie, aby użyć przyprawy!)

Proszę otaguj mnie na Instagramie @pamelasalzman #pamelasalzman, jeśli robisz któryś z moich przepisów. Po prostu uwielbiam oglądać wszystkie twoje kreacje! buźiaki


Podsumowanie przepisu

  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki komosy ryżowej, opłukanej i odsączonej
  • 1/3 szklanki pestek dyni
  • 1/3 szklanki pokrojonych migdałów
  • 1/3 szklanki słodzonego posiekanego kokosa
  • 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1/2 szklanki musu jabłkowego
  • 1/4 szklanki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/4 szklanki suszonych wiśni o połowę
  • 1/4 szklanki skrystalizowanego imbiru, drobno posiekanego
  • Do podania świeży ser ricotta lub zwykły jogurt grecki z mieszanką jagód

Rozgrzej piekarnik do 325°C. W średniej misce wymieszaj płatki owsiane, komosę ryżową, pestki dyni, migdały, kokos, brązowy cukier, cynamon, mielony imbir i sól. W małej miseczce wymieszaj mus jabłkowy z miodem i olejem kokosowym. Dodaj mieszankę musu jabłkowego do suchych składników i wymieszaj, aby pokryć. Granolę rozsyp na równej warstwie na pergaminowej blasze i piecz przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się złocisto-brązowa i chrupiąca. Niech ostygnie całkowicie.

Przełóż granolę do miski i wymieszaj suszoną żurawinę i wiśnie oraz skrystalizowany imbir. Podawać z ricottą i mieszanką jagód.


Przygotuj mieszankę granoli: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i ułóż stojak na środku. Połącz masło lub olej kokosowy, miód lub syrop klonowy, cukier, wanilię, sól i cynamon na małej patelni i gotuj na średnim ogniu. Wlej miksturę do miski, dodaj płatki owsiane i orzechy (NIE kokos, komosę ryżową ani nasiona, ani suszone owoce, które zostaną dodane później) i wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryta.

Jeśli chcesz, możesz użyć całego miodu lub innego płynnego słodzika, takiego jak syrop klonowy lub syrop z agawy. Wolę jednak mieszankę miodu i brązowego cukru.

Piec Granolę: Rozłóż mieszankę owsianą cienką, równą warstwą na blasze do pieczenia z brzegiem. Piecz przez 15 minut, następnie wymieszaj kokos, nasiona komosy ryżowej lub pestki dyni i rozłóż na cienką warstwę.

Kontynuuj pieczenie, aż granola będzie bardzo złocisto-brązowa i pachnie tostami, około 10 do 15 minut dłużej. Granola powinna być złocista i lekko chrupiąca – pamiętaj, że będzie jeszcze bardziej chrupiąca, gdy się ochłodzi.

Miej oko na granola – w zależności od grubości blachy do pieczenia, będzie gotowała się szybciej lub wolniej niż moja.

Fajne i serwuj: Umieść blachę do pieczenia na stojaku chłodzącym i schłodź granola do temperatury pokojowej, co najmniej 15 minut. Gdy granola ostygnie, dodaj suszone owoce i wymieszaj, aby połączyć.

Przechowuj granola w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni.

Przypisy

Połącz się z solą i wiatrem

  • Poznaj usługi turystyczne Salt & Wind
  • Dołącz do naszego wirtualnego klubu gotowania
  • Kupuj w naszym sklepie do gotowania i podróży Inspo
  • Poproś nas o wykonanie niestandardowego planu podróży
  • Pobierz nasze cyfrowe przewodniki turystyczne dla miłośników jedzenia
  • Zapisz się do naszego biuletynu

Więcej o soli i wietrze

Aida Mollenkamp

Aida jest ekspertem od żywności i podróży, autorką, szefem kuchni, osobowością Food Network, założycielką firmy świadczącej usługi turystyczne Salt & Wind Travel oraz partnerem agencji kreatywnej i platformy edukacyjnej Border Free Media. Zrobiła karierę w mediach kulinarnych i hotelarstwie, przemierzając świat w poszukiwaniu najlepszych miejsc kulinarnych.

Po ukończeniu Cornell Hotel School i Le Cordon Bleu Paris, dołączyła do magazynu CHOW, gdzie prowadziła kuchnię testową i pracowała jako redaktor żywności. Następnie Aida przeniosła się do telewizji, prowadząc program Food Network, Ask Aida, FoodCrafters na Cooking Channel, In The Spiżarnia na Yahoo! oraz serię TasteMade, Off Menu. Jej książka kucharska „Keys To The Kitchen” jest skierowana do domowych kucharzy, którzy chcą stać się bardziej odważnymi kucharzami, a seria Travel Guides For Food Lovers, której jest współautorem, jest uwielbiana przez podróżników.

Za pośrednictwem Border Free Media Aida dzieli się z innymi kreatywnymi firmami lekcjami, których nauczyła się jako przedsiębiorca. Od prowadzenia zajęć w naszym Klubie Gotowania po współorganizowanie naszych wycieczek grupowych, we wszystkim, co robi, Aida ma na celu pomóc wymagającym podróżnikom zasmakować świata.


Granola z komosy ryżowej

Udostępnij to

Dołącz do wegetariańskich czasów

Utwórz spersonalizowany kanał i dodaj do ulubionych swoje ulubione.

Dołącz do wegetariańskich czasów

Utwórz spersonalizowany kanał i dodaj do ulubionych swoje ulubione.

Użyj tego przepisu jako wzoru dla innych kombinacji muesli z różnymi suszonymi owocami, orzechami i przyprawami. Powinien pozostać chrupiący przez tydzień przechowywany w hermetycznym pojemniku. Jeśli straci chrupkość, tostuj przez 3 do 5 minut w piekarniku o temperaturze 350°F. Uwaga: zastąpienie margaryny agawą lub syropem z brązowego ryżu zamiast miodu i oleju spowoduje, że granola będzie mniej chrupiąca z mniejszymi gronami.

Składniki

  • 5 niesolonych ciastek z brązowego ryżu
  • 1/2 szklanki płatków z komosy ryżowej, takich jak Ancient Harvest
  • 1/2 szklanki grubo posiekanych lub posiekanych surowych migdałów lub innych orzechów
  • 1/3 szklanki miodu
  • 4 łyżki stołowe. (1/2 patyczka) margaryny lub masła
  • 1 łyżka stołowa. olej roślinny
  • 1/2 łyżeczki. mielony cynamon
  • 1 szklanka suszonej żurawiny, wiśni lub innych suszonych owoców wielkości kęsa

Przygotowanie

Rozkrusz ciastka ryżowe w misce, aż pozostaną tylko kawałki o średnicy 1/4 cala. Dodaj płatki komosy ryżowej i migdały.

Rozpuść miód, margarynę i olej roślinny w rondlu na małym ogniu. Dodaj cynamon. Mieszaj mieszaninę miodu z ciastem ryżowym, aż dobrze się pokryje. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz 10 minut. Mieszaj i piecz jeszcze 10 minut lub do momentu, gdy muesli będzie złocisto-brązowy. Schłodzić na blasze do pieczenia. Połam granola na małe grona. Dodaj suszone owoce.


Przygotowanie chrupiącej granoli z komosy ryżowej

Ten przepis narodził się z pomysłu Alexa na chrupiący dodatek do naszej zupy z curry z dyni żołędziowej. Ciekawe jest to, że zamiast owsa w tym przepisie używa się niegotowanej komosy ryżowej! Byliśmy trochę nieufni w jedzeniu surowej komosy ryżowej, ale będąc ziarnem, a nie ziarnem, okazała się idealna i cudownie chrupiąca, słodka i pełna odżywczego ponczu. Była dość sycąca, bardziej niż tradycyjna granola i świetna uczta wypełniona białkiem (i bezglutenowa).

Ten przepis jest łatwy do złożenia i jest świetnym sposobem na rozpoczęcie odkrywania zdrowego podjadania. Tylko nie zjedz całego słoika za jednym razem! Wrzuć go do jogurtu, zjedz z mlekiem lub po prostu wysusz jako szybką przekąskę w biegu.

PS Obecnie sporo mówi się o etycznej uprawie komosy ryżowej. Dla nas ważne jest, aby wiedzieć, że hodowcy traktują rolników, społeczności i ziemię z szacunkiem oraz zapewniają zrównoważony rozwój i praktyki biznesowe. Cieszymy się, że firma, która wyprodukowała używaną przez nas komosę ryżową, Alter Eco, jest do tego zobowiązana!