Nowe przepisy

Baja Fish Tacos

Baja Fish Tacos

Praca szefa kuchni Richarda Sandovala, ten przepis na rybne taco składa się z zaledwie sześciu składników i zapewnia lekkie, łatwe letnie danie. Podoba nam się, jak ryba jest marynowana w klasycznej salsie, zanim zostanie podsmażana do perfekcji, a także stwierdziliśmy, że ten przepis jest wystarczająco elastyczny, aby zamienić go na dowolną rybę, którą masz pod ręką, na przykład świeżo złowionego tuńczyka, który po dzień wędkowania.

Składniki

Do tacos

  • 3/4 funta lucjana czerwonego, pokrojonego na 2-calowe kawałki
  • 1 1/2 szklanki świeżej salsy
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 12 mini żółtych tortilli kukurydzianych
  • 1 1/2 szklanki surówki z kapusty (przepis poniżej)
  • 2 dojrzałe awokado

Za slawa

  • 3/4 szklanki drobno posiekanej kapusty pekińskiej
  • 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej kapusty
  • 1/2 szklanki drobno pokrojonego pomidora
  • 3 łyżki żółtego pomidora pokrojonego w drobną kostkę
  • 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
  • 1 Łyżka Chipotle w Adobo
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 1/2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • Szczypta soli

Baja Fish Tacos

Czy istnieje lepsze „nowe” jedzenie z ręki niż rybne tacos? W cieście lub pieczone, na ostro lub nie… ktoś używał swojego mózgu, kiedy uznał, że tacos zasługuje na połączenie z tymi wodnymi czaszkami. Ta wersja sięga początków, ponieważ rybne tacos narodziły się w rejonie Baja. Pierwsze rybne tacos były takie: delikatna ryba lekko panierowana i smażona, podana w tortilli z sałatką majonezową. Czy odkrywamy tu perfekcję na nowo? Nie, dzielimy się tym z Tobą.


Baja Fish Tacos

Do dużej miski dodaj zieloną kapustę, fioletową kapustę, 2 łyżki soku z limonki, kolendrę, miód, sól i pieprz. Delikatnie wrzucić do płaszcza i odstawić.

Krem z awokado:

Do robota kuchennego dodaj awokado, czosnek, 1/4 szklanki kolendry, kminek, płatki czerwonej papryki, 1,5 łyżki soku z limonki, ocet z czerwonego wina, oliwę z oliwek i sól. Miksuj na gładką konsystencję i wyglądaj jak puree lub dressing. Odłożyć na bok.

Baja Fish Tacos:

Do małej miski dodaj 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę wędzonej papryki, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki ancho chili w proszku i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko razem.

Dopraw obie strony dorsza mieszanką przypraw i delikatnie wetrzyj.

Podgrzej dużą patelnię bez patelni na średnim ogniu.

Na gorąco wlej olej z awokado i od razu dodaj sezonowego dorsza. Obsmaż każdą stronę przez 2-3 minuty. (dorsz jest gotowy, gdy jest jeszcze biały w środku i delikatnie się kruszy)

Dorsza wyjąć z patelni i odstawić na talerz.

Aby podgrzać tortille kukurydziane: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, spryskaj obie strony tortilli sprayem do gotowania i gotuj przez 1-2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.

Złóż Tacos Baja Fish: Do jednej podgrzanej tortilli kukurydzianej dodaj 2 łyżki kremu z awokado, 1/3 szklanki surówki, 2 uncje. dorsza i (nieobowiązkowo) pico de gallo.


Wskazówki i porady dotyczące przyrządzania Baja Fish Tacos

  • Przygotuj ciasto piwne tuż przed smażeniem ryby. Uważam, że w ten sposób ciasto jest znacznie lżejsze i przewiewne, ponieważ piwo jest nadal musujące i gazowane. Im dłużej ciasto siedzi, tym bardziej płaskie i gęstsze ciasto.
  • Użyj jędrnej ryby o łagodnym smaku, takiej jak dorsz, halibut, a nawet mahi-mahi. Jeśli używasz mrożonej ryby, upewnij się, że całkowicie ją rozmroziłeś i osusz ją jak najdokładniej papierowymi ręcznikami.
  • Podgrzej tortille kukurydziane na patelni lub patelni. Gorąco polecam podgrzanie ich na patelni lub płaskiej patelni na średnim ogniu, aż pojawią się przypieczone brązowe plamy po obu stronach. To nie tylko je rozgrzewa, ale także ujędrnia i zapobiega ich rozrywaniu lub rozpadaniu.
  • Możesz podgrzać resztki ryb w cieście piwnym. Aby podgrzać, umieść rybę na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku o temperaturze 400ºF, aż będzie gorąca i chrupiąca, około 5 do 10 minut.

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis tak samo jak mnie! Pozdrowienia dla dobrego domowego meksykańskiego jedzenia!


Baja Fish Tacos

Aby przygotować przepis na tacos Baja fish, lubię zacząć od jak największego przygotowania, zanim usmażę rybę. Będziesz chciał podawać rybę na gorąco z patelni, więc mądrze jest mieć wszystko gotowe do działania, zanim ryba trafi na olej. Zacznij od oczyszczenia, wysuszenia i pokrojenia ryby, połóż ją na ręczniku papierowym, podczas gdy przygotujesz resztę składników.

Świeża salsa – Pokrój wszystkie warzywa i wymieszaj świeżą salsę w średniej misce. Możesz dodać więcej lub mniej jalapenos, aby dostosować poziom przypraw. Widziałem też, jak ludzie dodają tutaj trochę pieprzu cayenne, co byłoby miłe, jeśli lubisz trochę dodatkowego kopa! Wstaw miskę do lodówki do zamarynowania, a resztę składników przygotuj.

Sława Taco – Następnie przygotuj sałatkę taco. Weź kolejną miskę i wymieszaj sałatkę coleslaw i ranczo, wrzuć do płaszcza. Możesz również dodać do tej porcji dowolne inne świeże warzywa, które chcesz. Czasami do mieszanki sałatkowej dodajemy posiekaną rukolę, jarmuż lub kolendrę. Wstaw miskę do lodówki obok salsy i przejdź do przygotowania sosu rybnego.

Sos Rybny Taco W małej misce wymieszaj ranczo i śmietanę. Lubimy wkładać nasze do ściskanej butelki, ale jeśli nie masz jednej podręcznej, zawsze możesz ją włożyć do plastikowej torebki i odciąć jej koniec, trochę jak worek do szprycowania! Wrzuć to również do lodówki.

Ciasto Piwne – Na koniec wymieszaj razem suchą mieszankę ciasta piwnego i piwo. Konsystencja powinna być nieco rzadsza niż ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto jest zbyt grube, skórka będzie zbyt miękka i gęsta. W razie potrzeby zawsze możesz dodać trochę wody, aby dostosować grubość.

smażone rybne tacos – Teraz możesz zacząć smażyć filety z dorsza. Rozgrzej olej na patelni, a gdy olej się nagrzeje, możesz zacząć wykładać na stół tortille, salsę, sałatkę i biały sos. Kolejny krok pójdzie szybko, więc zawołaj wojska do stołu. Zanurz suszonego dorsza w cieście (upewnij się, że obtoczyłeś ze wszystkich stron) i wrzuć go do gorącego oleju. Gotuj każdy kawałek w sumie 4-5 minut, przewracając, gdy skórka będzie złocisto-brązowa. Gotuj partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni. Wyciągnij każdy kawałek z gorącego oleju i na suchy ręcznik papierowy. Natychmiast podawaj.


Jak zrobić sos taco z rybą Baja?

W małej misce wymieszaj:

  • ½ filiżanka majonezu
  • ½ cup meksykańska crema (lub użyj śmietany)
  • 1 łyżka soku z limonki (około ½ małej limonki)
  • 1 łyżeczka twojego ulubionego ostrego sosu (sriracha jest tutaj świetna) & ndash chili w proszku też się tu sprawdza
  • 1 łyżeczka proszku czosnkowego (lub 1-2 świeże ząbki, zmielone)
  • Szczypta soli

Gotowe! Nałóż to na tacos i gotowe!


Jak zrobić rybne tacos Baja?

  1. Najlepszym sposobem na przygotowanie rybnych tacos jest przygotowanie wszystkich składników osobno. Najpierw przygotuj sałatkę, aby móc złożyć tortille natychmiast po ugotowaniu tilapii.
  2. Pozwól tortilli na chwilę się ogrzać, możesz je mikrofalować przez 30 sekund. Wymieszaj również wszystkie składniki na sos chipotle i odstaw na bok.
  3. Poczekaj, aż tilapia się usmaży i jesteś gotowy, aby zebrać swoje tacos i cieszyć się nimi! Pamiętaj, aby uważnie obserwować ryby, ponieważ frytki tilapia są bardzo szybko. Polecam smażyć na średnim ogniu, przy zbyt dużym ogniu filety zrobią się czarniawe.


Powiązane wideo

Zrobiliśmy tak, jak napisano, z wyjątkiem marynowania ryby w marynacie przez 1 godzinę przed grillowaniem. Doskonały smak i mahi-mahi wyszedł bardzo wilgotny. Zdecydowanie polecam!

Niestety nie zdążyłem zrobić meksykańskiej Cremy - następnym razem! Brzmi wspaniale. Mieszkam na Tajwanie i wyobrażam sobie, że mahi-mahi jest trudne do znalezienia. Użyłem białej ryby (nie pytaj co, wszystko po chińsku). Poza tymi dwoma zmianami podążałem za tym co do joty i nadal bardzo mi się podobał! W tym tygodniu próbowałem wielu potraw i nie mogłem odtworzyć żadnej z nich. Trudno jest znaleźć dla nich rzeczy, których potrzebuję, więc bardziej jest to pytanie: „Czy podoba mi się to, mimo że okoliczności zmusiły mnie do zmiany?” Tutaj powiedziałbym, że tak.

Tak dobrze. Robię to po raz drugi!

To wspaniały przepis! Zrobiłem to dwa razy z entuzjastycznymi recenzjami od wszystkich. Po raz pierwszy zrobiono to na tacos, użyto tilapii, zmniejszyło olej, zgodnie z sugestiami innych recenzentów. Ponieważ filety były mniejsze, usmażyłam je na patelni. Całość posypana sałatką południowo-zachodnią i kremem z awokado. Za drugim razem użyłam większych filetów z tilapii i grillowałam je. Następnie zrobił salsę mango-ananas i podawał je jako danie główne.

To świetny przepis na rybne taco w stylu Baja (a jestem wielkim koneserem rybnych tacos z południowej Kalifornii). Mój chłopak to uwielbia. Beztłuszczowa śmietana doskonale sprawdza się jako substytut meksykańskiej pianki. Wysoka jakość ryb robi różnicę - robiłem to zarówno z Mahi Mahi, jak i Halibutem.

Robiłem to wiele razy i jest po prostu najlepszy. Recenzje są pomocne, robię też wiele dodatkowych potraw do tacos.

UWIELBIAŁEM to. Wykonane dokładnie według przepisu - Łatwy i Smaczny - Keeper!

Ten przepis był niesamowity na grillowane rybne tacos. Slaw był doskonały (zaskoczony miód działał tak dobrze), a wszystkie składniki były świetne razem. Na pewno zrobię ponownie.

Ten przepis jest pyszny. Dodam o wiele więcej soku z limonki i zdecydowanie użyję mahi lub innej mniej rybnej ryby. Kiedyś zrobiłem to z dorszem i nie było tak dobre.

To ulubieniec w okresie letnim. Pomijam południowo-zachodnią sławę i trzymam się dobrej starej kapusty. A jeśli lubisz przyprawy, dodaję również świeże chipotle do sosu crema i blenduję, aby dać mu kopa. MNIAM!

Jako kucharz, który wiecznie szuka dobrego, świeżego, zdrowego i smacznego przepisu. z kilkoma modyfikacjami, ten pasuje do rachunku! Podlałam krewetki na mahi, dodałam dwukrotnie sok z limonki i skórkę z jednej limonki do marynaty. Następnym razem zostawiłbym go trochę dłużej. Surówka z białej kapusty jest świetna. Dodałem więcej soku z limonki, więcej miodu, więcej kolendry i szalotki zamiast czerwonej cebuli. pyszny! Na koniec w śmietanie zrobiłam sok i skórkę z limonki, ale dodałam trochę kminku, miodu, soli, pieprzu i tobasco chipotle. tak dobrze! Zabrakło mi cebuli, więc pominąłem pico i po prostu dodałem trochę więcej tobasco chipotle do gotowego taco. absolutnie nowe ulubione danie!

Nie szukaj dalej, to po prostu najlepszy, najświeższy i najsmaczniejszy przepis na rybne taco, którego spróbujesz. proszę uwierz mi na słowo, szukam bardzo długo. Mahi mahi nie jest tutaj łatwo dostępne, ale każda twarda biała ryba będzie dobrze działać. Mój mąż i ja wolimy tortille z mąki, ponieważ łagodniejszy smak przepuszcza ryby i inne smaki z większą przewagą. ale jeśli nie masz pewności, spróbuj obu i pozwól decydować o własnym guście! Ze wszystkich składników tortille należą do najtańszych. Świetny przepis, nie zawodzi. Ale musisz mieć go ze slawem tak jak inni polecają.

Ten przepis na rybne taco jest naszym ulubionym. Grillowanie sprawia, że ​​jest to o wiele łatwiejsze i zdrowsze. Zamiast mąki używaj kukurydzianych lub smakowych tortilli kukurydzianych. Slaw jest koniecznością, ale my lubimy zwykłe, świeże pico de gallo. Nie rób tego z dużym wyprzedzeniem. z czasem traci chrupkość z powodu wapna.

To była miła odmiana dla tilapii. Nie polecam używania tilapii, ponieważ jest taka mdła. Rybę marynowałem przez dwie godziny i nadal nie miała takiego smaku, na jaki liczyłem. Ale to było dobre danie i na pewno zrobię to ponownie, używając innej białej ryby. Rybę też upiekłam. Slaw był świetny i ja też używałam greckiego jogurtu. Znalazłem torbę posiekanej kapusty, brokułów i marchewki, co znacznie ułatwiło sprawę.

Myśleliśmy, że ten przepis to strażnik. Ryba była doskonała - dodała trochę więcej soli i Tony's. Następnym razem do marynaty dodam posiekane jalapeno. Podwoi również sławę - jest po prostu znakomita. Tak proste i pyszne! Podwoiłem meksykańską Cremę. Będzie to robione często. TAK DOBRZE.

To było niesamowite. Mój brat, który nigdy nie je ryb, zachwycał się tym przepisem. Surowiec był zdecydowanie istotną częścią tego przepisu. To stanie się stałym elementem mojej rotacji przy grillu.

Padało, więc zamiast grillować, smażyliśmy świeże mahi. Poza tym, zgodnie z przepisem na „T”. Tacos były fantastyczne! Zrobię znowu i znowu.

Wielokrotnie robiłam ten przepis w całości i po prostu go uwielbiam, zawsze pyszny i satysfakcjonujący! Teraz używam go jako podstawy do oceniania rybnych tacos na całym świecie. Do tej pory (a jestem z Kalifornii) nie znalazłem lepszego. Wskazówka: przepis na marynatę zmniejszam o połowę, zawsze pozostaje dużo i wydaje się to marnotrawstwem. Inne niż to. Cieszyć się!

Uważam, że jest to nijakie, jednak z kilkoma małymi zmianami podniosę go do trzech widelców. Po pierwsze, slaw potrzebuje więcej soku z limonki (i być może czarnego pieprzu). Po drugie, podwoiłbym chili (użyłem chilis w adobo, a sos pomógł) w salsie. Dodatkowo, uderzaj dużą ilością pianki, aby dodać wilgoci do całości.

Uwielbiałem to. Zrobiłam to w piekarniku pod brojlerem. Położyłam na folii aluminiowej i gotowałam dłużej niż zaleca przepis. Mój mąż powiedział, że to było świetne. Użyłem salsy kupionej w sklepie, która może nie jest tak dobra, ale zajęła mniej czasu. Generalnie jest to bardzo łatwy do przyrządzenia posiłek.

zrobiłem to prawie tak, jak jest, z wyjątkiem pianki (zamiast tego zrobiłem ją z jogurtem i dodałem trochę sosu adobo). I używane tortille kukurydziane. Ponieważ jest nas tylko dwoje, zmniejszyliśmy o połowę wszystko oprócz sławy i cieszymy się, że nie zmniejszyliśmy ilości tego, co zrobiliśmy! było pyszne! i zrobię znowu!

To było łatwe i doskonałe. Zrobiłem to z podstawową białą rybą. Dzieci zjadły to zawinięte z serem, a mój mąż i ja dodaliśmy sałatkę południowo-zachodnią. Świetna alternatywa dla taco z wołowiną lub kurczakiem dla rodziny. Tak dobrze, że podałbym go również gościom!

Świetny. Zrobiłem to tylko dla dwóch osób, ale zrobiłem cały przepis z dodatkami i zjadłem całą kapustę i większość salsy. Nie wiesz, ile naprawdę potrzebuje chipolte, pół pieprzu czy pół puszki? Wrzuciłam dwie papryczki i była ładna i świeża. Strona kapusty była świetna. Ugotowany dorsz alaskański 1/2 funta dla nas dwojga, na folii aluminiowej na grillu, bo mistrz grillowania nie lubi grillować nagich ryb. Torty również zawijamy w folię i układamy na grillu. Miałem musującą różę Bugey Mondeuse, która była urocza, przeciwstawiła się kwasowi salsy. Zrobię znowu.


Czym są tacos z rybą Baja?


Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem meksykańskiego jedzenia, jak ja, czy nie, kiedy spróbujesz tych rybnych tacos w stylu baja, na pewno pokochasz meksykańskie jedzenie.

Te smażone rybne tacos to smażone w cieście chrupiące ryby (nie smażone na patelni ani pieczone, ale możesz to zrobić, jeśli nie masz ochoty na rybę smażoną w głębokim tłuszczu) podane w tortilli kukurydzianej (możesz opcjonalnie użyć tortilli z mąki) z pico de gallo , chrupiąca kapusta cytrusowa i sos baja fish taco.


Baja Fish Tacos

1. Najpierw zrób ciasto. W misce wymieszaj ¾ szklanki mąki z arepy lub mąki ryżowej, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wodę. Dodaj wodę i ubij, aż będzie gładka. Odstawić na 30 minut.

2. Następnie przygotuj marynowane berberysy i jagody goji. W małym garnku zagotuj wodę, ocet i cukier, od czasu do czasu mieszając. Gdy cukier się rozpuści, wylej mieszankę na berberys i jagody goji w małej misce. Przykryj i odstaw, aby owoce wchłonęły solankę.

3. Następnie przygotuj jogurt. Po prostu wymieszaj jogurt, posiekany koperek, nasiona chia i szczyptę soli. Pozostaw to na około 30 minut przed podaniem, aby nasiona chia były nieco zmiękczone.

4. Napełnij wysokostronną patelnię do smażenia około do 1 cala oleju z pestek winogron. Ustaw na średnim ogniu.

5. Gdy ciasto stwardnieje przez 30 minut, przygotuj się na chleb i usmaż rybę. Napełnij płytką miskę 1 szklanką mąki z arepy lub mąki ryżowej i pokryj każdy kawałek ryby. Następnie zanurz każdy kawałek w cieście i delikatnie dodaj do gorącego oleju. Gotuj przez około 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią i będą chrupiące. Ugotowane kawałki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i obficie posyp solą, gdy jest jeszcze ciepłe.

6. Aby przygotować taco, zacznij od kukurydzianej tortilli (podgrzej ją na suchej patelni przez minutę z każdej strony). Dodaj porcję jogurtu, kilka kawałków ryby oraz kilka marynowanych berberysów i jagód goji. Na koniec dodaj cienko pokrojoną rzodkiewkę, wyciśniętą limonkę i olej chili, jeśli chcesz.