Nowe przepisy

Pieczone młode czerwone ziemniaki z rozmarynem

Pieczone młode czerwone ziemniaki z rozmarynem

4 porcje

Składniki

  • 1 funt nieobranych młodych czerwonych ziemniaków (o średnicy od 1 do 1 1/2 cala)

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • 4 duże gałązki rozmarynu

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.

  • Wrzuć młode czerwone ziemniaki z oliwą z oliwek i koszerną solą na dużą blachę do pieczenia. Umieść gałązki rozmarynu obok ziemniaków. Piecz, aż ziemniaki będą miękkie i miejscami zarumienione, około 45 minut.

Przepis Dave'a Liebermana

Sekcja recenzji

Opinie

KUP MAGAZYN

Logo BASmacznego

Zapisz się na Bon Appétit

Biuletyn

Będzie używany zgodnie z naszą umową użytkownika i polityką prywatności

Poznaj Bon Appétit

Więcej od Bon Appétit

przepis Maślany Ryż Z Pomidorami i Cynamonem2020-08-11T09:00:00.000Z

przepisBaskijski Sernik Spalony2019-01-24T15:00:00.000Z

przepisNajlepsze pesto na naszej stronie2018-08-21T11:00:00.000Z

Logo BASmacznego
  • Usługi subskrypcji
  • Skontaktuj się z Bon Appétit
  • Przedruki/uprawnienia
  • Zapisz się do newslettera
  • Pomoc dotycząca ułatwień dostępu
  • Kanały RSS
  • Mapa strony
  • Sklep Condé Nast
  • Kariera
  • Zestaw mediów Bon Appétit

Food Innovation Group: Bon Appétit i Epicurious
© 2020 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Korzystanie i/lub rejestracja w dowolnej części tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika (zaktualizowanej 1.01.2020) oraz Polityki prywatności i Oświadczenia o plikach cookie (zaktualizowanego 1.01.2020).
Bon Appétit może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej strony w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi.
Twoje prawa do prywatności w Kalifornii
Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast.


Pieczone młode ziemniaki czerwone, białe i fioletowe z rozmarynem, koprem włoskim i czosnkiem

Scott Phillips

Jeśli robisz to jako dodatek do pieczeni, możesz obniżyć piekarnik do 350 ° F lub podnieść go do 400 ° F, aby pasował do dania głównego. Odpowiednio ugotowanie ziemniaków zajmie trochę więcej lub mniej czasu. Możesz upiec mieszankę czerwonych, białych i fioletowych lub tylko jedną odmianę. Możesz także użyć dowolnej odmiany ziemniaków paluszkowych – po prostu najpierw pokrój je na 1-calowe kawałki.

Wideo: Zegarek Dobra gotowanie‘s Homegrown/Homemade duet demonstruje ten przepis.


Ekskluzywne oferty

Moje dzieci i ja zmodyfikowaliśmy to, aby pokroić ziemniaki w cienkie plasterki i zrobić chipsy ziemniaczane z rozmarynem i tymiankiem. Oni to kochają!

Prosty i pyszny. Do zmielenia tymianku i rozmarynu użyłam młynka do kawy, więc razem z czosnkiem przełożyłam przez praskę, zrobiła się jak pesto dla ziemniaków. Bardzo szybkie przygotowanie.

Uważam, że są naprawdę smaczne. Pokroiłam je i zapiekałam na 450 przez około 25-30 minut, a następnie smażyłam przez około 5 minut. Były idealnie chrupiące. Zdecydowanie przydałoby się trochę soli, a ja mogłem użyć więcej tymianku i rozmarynu, ale ogólnie były smaczne i łatwe do zrobienia!

Nieźle jak na szybki dodatek. Jeśli chcesz wykorzystać resztki ziół, oto przepis.

Świetny! Nie jestem fanem rozmarynu, więc użyłam świeżych gałązek tymianku i oregano. W połowie dodałam marchewki, pokrojoną w plasterki cebulę i posiekaną żółtą paprykę. Mam entuzjastyczne recenzje.

Zrobiłam ten przepis jako dodatek do pieczonego kurczaka i uważam, że jest to świetne połączenie. Użyłem mieszanki czerwonych i złotych ziemniaków, co dało bardzo ładną prezentację i mieszankę subtelnych smaków.

Jeśli masz zamiar ugotować kotlety na grillu, włóż ziemniaki do brytfanki i upiecz je na grillu. Tak się paliłam i wychodzą chrupiące i karmelizowane. Mniam.

Ziemniaki były ładne i chrupiące, ale nie było tam ziołowego smaku, którego szukałem. To dobry pomysł na przepis. Jako sam przepis - nie tak bardzo. Kwoty byłyby lepsze dla tego raczkującego w kuchni.

Od lat pieczemy w ten sposób pokrojone ziemniaki z czerwoną skórką. Urozmaicaj przyprawy według własnego uznania - zioła z Prowansji to miła odmiana. Zamiast blachy do pieczenia wkładamy do piekarnika patelnię 12 cali, aby się nagrzać, a następnie dodajemy ziemniaki, aby skwierczały i nie przyklejały się do patelni.


Powiązane wideo

Aby wzmocnić to smakiem, spróbuj namoczyć łodygi rozmarynu i tymianku w odrobinie białego wina lub wody i połóż je jak łóżko na dnie patelni i upiecz płaty ziemniaków na wierzchu. Możesz również wrzucić je do cytryny wersetów zwykłego czarnego pieprzu.

Po prostu doprawiam do smaku, więc trudno komentować pomiary w tym przepisie. Zazwyczaj dodaję trochę greckich oliwek przeciętych na pół. Bądź nieco liberalny, ponieważ słony smak oliwek świetnie komponuje się z ziemniakami. Super mniam!

To jest proste i bardzo dobre. Nawet moje bardzo szczególne dzieci to lubiły!

mniam! pokrojone w ćwiartki ziemniaki obtoczone w oliwie z oliwek, świeżo wyciśnięte ząbki czosnku, świeżo posiekany rozmaryn i oregano z ogrodu, sól morska i grubo zmielony pieprz.

Uwielbiałem ten przepis. Bardzo prosty i szybki do zrzucenia. Użyłem paluszków, więc nie musiałem się martwić o ich obcięcie. Użyłem 4 dużych gałązek rozmarynu z własnego ogrodu. Sól koszerna sprawia, że ​​są cudowne. Jednak dh mówi, że to chyba dlatego, że jestem miłośnikiem ziemniaków.

Recenzja geoffrey2k's sprawiła, że ​​ten przepis był strzałem w dziesiątkę!

Odpowiednia mieszanka składników, fatalne proporcje i przygotowanie. Ale poprawki mogą wydłużyć to z dwóch gwiazdek do czterech. Idąc za radą innych, kroiłem ziemniaki na ćwiartki lub połówki, jeśli początkowo były małe. Rozkruszyłem całą główkę czosnku i dodałem do mieszanki. Również stłukła trochę świeżego pieprzu i lekko zwiększyła ilość soli i rozmarynu. Po wyjęciu z pieca i chwili odpoczynku użyliśmy soli morskiej. Jeśli chodzi o gotowanie, to po 30 minutach w temperaturze 450 wyjąłem patelnię i lekko wymieszałem ziemniaki, aby uzyskać bardziej równomierne zarumienienie. Zachowaj ostrożność, gdy je pokroisz, ponieważ nie będą wymagały tyle czasu na gotowanie. Po 30 minutach są do zaakceptowania, ale w wieku 45 zaczynają graniczyć z rozgotowaniem.

Bardzo mdłe. Następnym razem poł lub ćwiartki ziemniaków i dodaj czosnek i pieprz.

Zeszłej nocy użyłam funta młodych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki odpowiedniej wielkości. Zmieszaj z olejem odrobinę soli i kilka kropel sproszkowanego rozmarynu. Zostały zrobione w mniej niż pół godziny. To było trochę mdłe — następnym razem użyłbym 1/4 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki. rozmaryn w proszku. Naprawdę podobały nam się te ziemniaki.

Dom pachniał świetnie. Ziemniaki smakowały OK. Następnym razem pójdzie z innym przepisem.


Czerwone ziemniaki pieczone w ziołach w piecu NuWave

Odżywianie

Zobacz informacje o żywieniu i handel linijka po linijce: Odkryj, które składniki dostarczają kalorii/sodu/itd.

Zastrzeżenie: Fakty żywieniowe pochodzą z powiązanych składników (pokazanych po lewej stronie w kolorowych wypunktowaniach) i mogą, ale nie muszą być kompletne. Zawsze skonsultuj się z licencjonowanym dietetykiem lub lekarzem, jeśli masz schorzenie związane z odżywianiem.

Kalorie na porcję: 193

Uzyskaj szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, w tym szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, aby zobaczyć, skąd pochodzą kalorie, węglowodany, tłuszcze, sód i inne składniki.


Jak upiec doskonałe ziemniaki

  1. W razie potrzeby oczyść ziemniaki. Jeśli użyłeś wody, upewnij się, że ziemniaki są idealnie suche.
  2. Połącz olej - albo olej roślinny lub oliwny, zioła i przyprawy.
  3. Wrzuć młode ziemniaki do przyprawionego oleju.
  4. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia. Nie chcesz zapychać ziemniaków, ponieważ spowoduje to parowanie ziemniaków. Jeśli ziemniaki mają wokół siebie miejsce, będą się ładnie upiec i chrupiące.
  5. Użyj silikonowej płetwy, aby wrzucić ziemniaki podczas pieczenia.
  6. Sprawdź ziemniaki mniej więcej w połowie gotowania i sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że się nie przypalą lub nie wyschną.


Rozmaryn, Czosnek & Parmezan Pieczone Czerwone Ziemniaki

Czasami nudzę się z dodatkami. Zwykle uświadamiam sobie, że popadam w rutynę, kiedy co wieczór przez kilka tygodni jemy ryż jako dodatek.

Potem mieszam. Jednym z naszych ulubionych przystawek, którego prawie nie gotuję, są pieczone czerwone ziemniaki. Od lat gotuję w ten sposób ziemniaki, ale dopiero od niedawna dodałam parmezan.

Dodatek parmezanu do moich pieczonych czerwonych ziemniaków sprawia, że ​​są jeszcze smaczniejsze. Ser dodaje po prostu idealną równowagę smaku z ziołami.

Zwykle kończymy całą patelnię, ponieważ są po prostu tak dobre. Jeśli nie masz pod ręką wszystkich świeżych przypraw, możesz użyć suszonych i po prostu przeciąć ilość na pół. Często używam mojej Mieszanki Przypraw Włoskich, gdy skończę ze świeżymi ziołami i w pośpiechu.


Pieczone ziemniaki

Ktoś pieczone czerwone ziemniaki? Kiedyś pieczełem je na blasze do pieczenia, ale moje ostatnie uzależnienie od żeliwnych patelni doprowadziło mnie do zastąpienia blachy do pieczenia żeliwnym koniem roboczym. Powiem ci, że zrobiło to dużą różnicę. Mam lepszą chrupkość, lepszą karmelizację i ogólnie lepszy smak. Zaczekaj, robi się coraz lepiej. Możesz podgrzać patelnię na kuchence przed włożeniem jej do piekarnika, skracając czas pieczenia o około jedną czwartą. Możesz nawet podsmażyć ziemniaki na dużym ogniu przed upieczeniem ich w piekarniku do całkowitego upieczenia. Dzięki temu uzyskasz niesamowicie zarumienioną, chrupiącą powierzchnię. I smaki, za które można umrzeć.

Mówiąc o smaku, pieczone czerwone ziemniaki zawsze kojarzyły mi się z rozmarynem, czosnkiem, grubo zmielonym czarnym pieprzem i oliwą z oliwek z ziołami. To klasyczna kombinacja. Tak je robiła moja prababcia. Ten niezapomniany aromat pozostał we mnie na stałe. Jej ziemniaki były tak pyszne, że prawie nie chciałem, aby do nich pasowało cokolwiek innego. W pewnym sensie odtworzyłam starą metodę gotowania mojej prababci. Robiła je na dużej żeliwnej patelni, zaczynając od pieca, a kończąc w piecu opalanym drewnem.

Szczególnie lubię używać do pieczenia czerwonych ziemniaków ze względu na ich jędrność i konsystencję. Pieczone, mogą być chrupiące na zewnątrz z miękkim, kremowym wnętrzem. To jest miejsce, w którym smażenie patelni naprawdę pomaga. Musisz tylko zacząć od dobrych ziemniaków. Należy unikać miękkich, pomarszczonych lub zabarwionych na zielono ziemniaków.

Zwykła oliwa z oliwek będzie działać dobrze w tym przepisie, ale jeśli masz dostęp do oliwy z oliwek z ziołami, użyj jej. To tylko wzmocni i pogłębi profil smakowy. Próbowałem oliwy z oliwek z bazylią i toskańskimi ziołami i bardzo podobają mi się wyniki.

Szukasz więcej przepisów na przystawki ziemniaczane? Sprawdź te:


Czerwone Ziemniaki Zapiekane Z Rozmarynem i Musztardą

Z cebulą i czosnkiem tymczasowo niedostępnym, stawiam sobie wyzwanie kreatywności w zakresie smaków w dziale obiadowym. Każdy lubi pieczone ziemniaki (no cóż, prawie wszyscy w moim domu), ale co, jeśli podrasuję je, powiedzmy, ziarnistą musztardą i odrobiną suszonego rozmarynu?

Werdykt?

Zrobiłem je dwa razy w ciągu ostatniego tygodnia, kiedy dopracowałem czas i za każdym razem Ryan poprosił o sekundy, Mąż zachwycał się nimi nieproszony, a Evan, cóż, ugryzł, nie narzekając zbytnio. Mam na myśli, naprawdę, czego jeszcze chcesz od 3-latka?

  • 1 łyżka oliwy (15g)
  • 1 łyżka musztardy ziarnistej (15g)
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • ½ łyżeczki koszernej soli
  • 1,5 funta ziemniaków z czerwoną skórką (

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

W dużej misce wymieszaj olej, musztardę, rozmaryn i sól.

Wyszoruj i przygotuj ziemniaki. Jeśli są małe, wystarczy je poćwiartować, większe należy pokroić na około 1-calowe kawałki.

Włóż ziemniaki do miski z mieszanką musztardową i wymieszaj, aż wszystko się pokryje.

Wyłóż dużą blachę do ciastek folią aluminiową i spryskaj sprayem nieprzywierającym (przykleją się). Wyrzuć ziemniaki na blasze i rozłóż je.

Piecz je przez 45 minut, podrzucając 3 razy.

Ustawiłem minutnik na 15 minut, podrzucałem, resetowałem na 15 minut, podrzucałem, resetowałem na 15 minut i gotowe!

Stanowią świetny dodatek do mojego londyńskiego grilla i uwielbiam je resztki. Całkowicie pop-zdolny na zimno!


Pieczone Ziemniaki Rozmarynowe (Make Ahead)

Pamiętaj, aby zapisać się na moją listę e-mailową, aby otrzymywać nowe przepisy i pomysły na swoją skrzynkę odbiorczą!

Te Pieczone Ziemniaki Rozmarynowe to ulubione przez rodzinę, które są TAK łatwe, smaczne i można je również przygotować z wyprzedzeniem. Idealny na pracowity wieczór!

Y&rsquoall! To kolejny z tych przepisów, które robię od zawsze i od tak dawna chciałem się z wami podzielić, ale wydaje mi się, że nigdy nie uda mi się zrobić zdjęcia, zanim wszystkie zostaną pochłonięte przez moją rodzinę. Te pieczone ziemniaki z rozmarynem to jeden z ich ulubionych przepisów. To idealny dodatek do wielu posiłków. Moja nastoletnia córka nawet zaczęła go robić, teraz próbując uzyskać najbardziej chrupiące, ale nadal miękkie ziemniaki. Jeśli myślisz, że nie jesteś fanem rozmarynu, te ziemniaki mogą po prostu zmienić zdanie. Są tak proste, że nie uwierzysz, że mogą tak dobrze smakować. Czy już wystarczająco się o nich rozpościerałem?

Cóż, jest coraz lepiej! Po raz pierwszy spróbowałem Roasted Rosemary Potatoes, kiedy szedłem do zamrażarki podobnej do Dream Dinners i zostaliśmy sprzedani. Ale co było ekstra fajne, to to, że były posiłkiem ZAMRAŻARKOWYM. Zamrażanie ziemniaków? Jak to działa? Wiele osób powie Ci, że możesz zamrozić ziemniaki bez czernienia i papki. Cóż, jeśli te firmy produkujące mrożonki mogą to zrobić, pomyślałem, że ja też! Sekret polega na parowaniu ziemniaków przez kilka minut, a następnie zamrażaniu. Więcej o tej technice wyjaśniam w instrukcjach przepisu.

1. Ugotuj ziemniaki zgodnie z instrukcją. Użyj łyżki cedzakowej, aby nabrać do kąpieli wodnej lub odsączyć do sitka (#2)
3. Włóż sitko do łaźni lodowo-wodnej i ostudź przez około 5 minut.
4. Usuń sitko i odsącz ziemniaki. Następnie rozłóż na blasze do pieczenia, aby zamrozić do twardości (kilka godzin). Następnie przechowuj w oznakowanej torbie do zamrażania, aby użyć zgodnie z przepisem.

Oczywiście możesz zrobić je ze świeżych w każdej chwili (to jest to, co często robię), ale kiedy znajdę dobrą ofertę na torbę ziemniaków, mogę przygotować ich kilka, aby mieć je pod ręką w zamrażarce, aby zrobić w bardziej pracowite wieczory. Teraz przejdźmy do przepisu!

Zarejestruj się, aby otrzymać wiadomość e-mail na swoją skrzynkę odbiorczą dla każdego nowego przepisu i otrzymać DARMOWY plan menu do wydrukowania: BEZPŁATNA SUBSKRYPCJA E-MAIL


Obejrzyj wideo: Chrupiące młode ziemniaki z piekarnika. Oddaszfartucha (Styczeń 2022).